Capovilla, Susine Mirabelle, sous étui

Eau-de-vie

Capovilla

Vittorio Gianni Capovilla s’est bâti une réputation de maître distillateur dans le monde entier. Passionné par les fruits, il s’est mis à la recherche des variétés les plus rares et les plus étonnantes, dans les Alpes, en Italie, en France ou encore en Roumanie. Il a déposé de nombreux brevets au niveau de la distillation, la conservation et la réduction dans le but de proposer des eaux-de-vie épurées qui tirent la quintessence du fruit et du marc de raisin. Cette eau-de-vie de mirabelle est distillée dans des alambics en bain-marie pour obtenir une belle cuvée.