Simon Bize & Fils, Les Champlains, AOP Bourgogne, 2020

Vin blanc

Domaine Simon Bize

En 1986, Simon Bize décide de planter de la vigne dans le terroir inexploité des Champlains. Située à l’est sur le côteau, il s’agit d’une parcelle qui se développe sur un sol très caillouteux. Ici, les raisins mûrissent dans un environnement paisible unique. Ce Bourgogne blanc se distingue par les 5 % de pinot beurot qui accompagnent les 95 % de chardonnay. Le vin offre un équilibre heureux entre richesse et rondeur, avec une superbe fraîcheur en fin de bouche.