Hacienda Guzmán est un des grands noms du monde des huiles d'olive d'exception. Elle produit une gamme unique en agriculture biologique et disponible uniquement en édition limitée avec des bouteilles numérotées. Ici, tout a débuté au 16è siècle en Andalousie et chaque huile est le fruit de faible rendement et d'une sélection minutieuse. Celle-ci est produite avec une seule variété, la hojiblanca, qui est ramassée tôt, encore bien verte. Une fois pressée, elle dévoile des notes végétales et d'artichaut, le tout avec un joli côté épicé en finale.