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1
Lavez et taillez les courgettes, les aubergines et les tomates en rondelles de un demi-centimètre d’épaisseur (gardez les chutes de légumes et mettez de côté les plus petites rondelles).
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2
Ciselez l’oignon, hachez les chutes de légumes ( de la même taille que votre oignon), et faites-les revenir avec 5 cl d’huile d’olive et une gousse d’ail. Salez et poivrez pour réaliser une mini-ratatouille (étape facultative, mais cela sert à réutiliser toutes les chutes de légumes ).
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3
Une fois cuite, versez-la dans le fond du plat dans lequel vous allez monter le tian.
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4
Dans un saladier, assaisonnez les rondelles de légumes avec le restant d’huile d’olive et les herbes de Provence, salez et poivrez. Dressez bien droit dans le plat et serrez-les afin que cela tienne à la cuisson.
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5
Enfournez les plats à 180°c 20/25 mins, avec les gousses d’ail coupées en deux et le reste des herbes de Provences.
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6
Dégustez.