Ces feuilletés sont fabriqués avec du Gouda vieux de Hollande. Ce fromage très dur est d'abord moulu puis lentement mélangé au reste des ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte fine et onctueuse. Cette pâte repose un long moment avant d'être étalée, pliée et repliée avec un temps de repos entre chaque opération. Ce tour de main particulier offre à ce biscuit sa finesse, son croustillant et cette saveur si délicate.
Feuilletés de Delft au Gouda Albert Ménès
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Feuilletés de Delft au Gouda est évalué
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FICHE TECHNIQUE
Rated 5 de
5
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belette par
Finesse et croustillant pour l'apéritif
D'excellents petits feuilletés pour accompagner un whisky par exemple
Date de publication: 2019-01-24