Scones au thé

dessert 300 g de farine | 50 g de sucre semoule | 1 pincée de sel | 1 sachet de levure | 2 œufs | 100 g de lait entier (en garder un tout petit peu pour la dorure) | 2 cuillères à soupe de thé earl grey | 1 cuillère à soupe de sucre muscovado ou roux | Crème fraîche épaisse | Confiture <p><strong>Recette propos&eacute;e&nbsp;par Griottes</strong></p> <p>&nbsp;</p> <ul><!-- <li class="step"> <div class="step-content"> <div class="video-portrait background-video"> <div class="thevid" style="position:relative;height:0;padding-bottom:56.25%"><span class="content"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" id="thevid" src="https://www.youtube.com/embed/EBjE0sofEA4?start=22&amp;rel=0&amp;showinfo=0&amp;hd=1&amp;autohide=1&amp;color=white" style="position:absolute;width:100%;height:100%;left:0" width="640"></iframe> </span></div> <div class="play-vid uppercase background-video"><<span class="play-btn"></span> </div> </div> </div> </li> --> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">1</span></div> <div class="step-content"><span class="content">Faites chauffer doucement le lait avec le th&eacute;. Laissez infuser une bonne heure voir toute la nuit au frais si possible. Filtrez la pr&eacute;paration.</span></div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">2</span></div> <div class="step-content"><span class="content">M&eacute;langez la farine, le sucre semoule, le sel et la levure dans un bol.</span></div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">3</span></div> <div class="step-content"><span class="content">Dans un second bol, m&eacute;langez les &oelig;ufs et le lait infus&eacute;.</span></div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">4</span></div> <div class="step-content"><span class="content"><span class="content">Une fois les pr&eacute;parations finies, ajoutez d&eacute;licatement les deux m&eacute;langes l&rsquo;un &agrave; l&rsquo;autre.</span></span></div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">5</span></div> <div class="step-content"><span class="content">M&eacute;langez ensuite rapidement &agrave; la main afin de former une boule, sans pour autant trop travailler la p&acirc;te.</span></div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">6</span></div> <div class="step-content"><span class="content">&Eacute;talez la p&acirc;te sur un plan de travail farin&eacute;, en gardant une &eacute;paisseur de p&acirc;te d&rsquo;au moins 4 centim&egrave;tres.</span></div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">7</span></div> <div class="step-content"><span class="content">A l&rsquo;aide d&rsquo;un emporte-pi&egrave;ce, d&eacute;coupez des ronds de 10cm de large environ, puis placez les ronds de p&acirc;te sur une plaque de four recouverte d&rsquo;un papier sulfuris&eacute;.</span></div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">8</span></div> <div class="step-content"><span class="content"><span class="content">Enfin, &agrave; l'aide d'un pinceau, badigeonnez chaque scone d&rsquo;un peu de lait, puis saupoudrez les de sucre roux.&nbsp;</span></span></div> </li> <li class="step "> <div class="step-content"> <div class="step-number"><span class="number">9</span></div> <div class="step-content"><span class="content"><span class="content">Servez les scones et d&eacute;gustez les avec la confiture et un peu de cr&egrave;me.</span></span></div> </div> </li> </ul> <style type="text/css">.background-video{ background-size: cover; cursor: pointer; } </style> French PT1h de repos + 20M PT30M
Difficulté Moyen
Préparation 30 minutes
Cuisson 1h de repos + 20 minutes

Ingrédients

Préparation

5 personnes
300 g de farine | 50 g de sucre semoule | 1 pincée de sel | 1 sachet de levure | 2 œufs | 100 g de lait entier (en garder un tout petit peu pour la dorure) | 2 cuillères à soupe de thé earl grey | 1 cuillère à soupe de sucre muscovado ou roux | Crème fraîche épaisse | Confiture

    Recette proposée par Griottes

     

    • 1
      Faites chauffer doucement le lait avec le thé. Laissez infuser une bonne heure voir toute la nuit au frais si possible. Filtrez la préparation.
    • 2
      Mélangez la farine, le sucre semoule, le sel et la levure dans un bol.
    • 3
      Dans un second bol, mélangez les œufs et le lait infusé.
    • 4
      Une fois les préparations finies, ajoutez délicatement les deux mélanges l’un à l’autre.
    • 5
      Mélangez ensuite rapidement à la main afin de former une boule, sans pour autant trop travailler la pâte.
    • 6
      Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, en gardant une épaisseur de pâte d’au moins 4 centimètres.
    • 7
      A l’aide d’un emporte-pièce, découpez des ronds de 10cm de large environ, puis placez les ronds de pâte sur une plaque de four recouverte d’un papier sulfurisé.
    • 8
      Enfin, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez chaque scone d’un peu de lait, puis saupoudrez les de sucre roux. 
    • 9
      Servez les scones et dégustez les avec la confiture et un peu de crème.

    Les produits de la sélection :

    Earl Grey, thé noir parfumé à la bergamote

    La Grande Épicerie de Paris
    9,90 €
    100 g (99,00 € / kg)
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    Marmelade d'oranges amères, avec écorce fine

    Wilkin & Sons
    8,95 €
    340 g (26,32 € / kg)
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    Gelée extra de thé - Earl Grey Impérial

    Mariage Frères
    9,50 €
    240 g (39,58 € / kg)
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    Sucre muscovado

    Terre Exotique
    6,55 €
    200 g (32,75 € / kg)
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    Sel fin de Guérande IGP

    La Grande Épicerie de Paris
    3,50 €
    150 g (23,33 € / kg)
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    Farine de blé bio T65

    Decollogne
    7,50 €
    1 kg (7,50 € / kg)
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