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Mocktail au raisin rosé Cabernet Alain Milliat
Recette proposée par Thomas Jacob

<ul> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">1</span></div> <div class="step-content"> <span class="content"> Réalisez le mocktail directement dans un verre tumbler, sur glace. Ajoutez la glace jusqu’en haut du verre</span> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">2</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Préparez votre oléo saccharum maison: <br> a - lavez vos citrons jaunes, puis prélevez les zestes à l’aide d’un économe <br> b - pesez les zestes à l’aide d’une balance alimentaire<br> c - déposez-les dans un récipient « A »<br> d - dans un récipient « B » ajoutez le poids de vos zestes en sucre en poudre (ex : 130 grammes de zestes = 130 grammes de sucre en poudre ).<br> e - versez le contenant du récipient B (le sucre) dans le récipient A (les zestes).<br> f - mélangez délicatement, fermez votre récipient hermétiquement puis patientez 24h. Vous pouvez mélanger de temps en temps votre préparation. <br> g - filtrez votre préparation et écrasez les zestes afin d’extraire le maximum de liquide. </span> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">3</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Ajoutez successivement le jus de raisin cabernet rosé, le sirop de fleur de sureau, l'oléo saccharum de citron jaune et le tonic. </span> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">4</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Mélangez délicatement à l’aide de la cuillère à mélange afin d’homogénéiser le mocktail sans casser les bulles </span> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">5</span></div> <div class="step-content"> <span class="content"> Ajoutez la décoration : prélevez un premier zeste de citron jaune puis venez le presser sur le dessus du verre afin d’en faire sortir les huiles essentielles pour rappeler la touche acidulée et la fraîcheur du citron jaune. <br/> Prélevez un deuxième zeste de citron jaune puis déposez-le dans le verre afin que le goût persiste en bouche. <br/> Enfin pour finir, accrochez une branche de gypsophile sur le bord du verre pour rappeler le côté floral de la fleur de sureau. </span> </div> </li> </ul>

Difficulté Facile

Préparation 20 min

Cuisson

Ingrédients

Préparation

1 personnes

1

Réalisez le mocktail directement dans un verre tumbler, sur glace. Ajoutez la glace jusqu’en haut du verre
2

Préparez votre oléo saccharum maison:
a - lavez vos citrons jaunes, puis prélevez les zestes à l’aide d’un économe
b - pesez les zestes à l’aide d’une balance alimentaire
c - déposez-les dans un récipient « A »
d - dans un récipient « B » ajoutez le poids de vos zestes en sucre en poudre (ex : 130 grammes de zestes = 130 grammes de sucre en poudre ).
e - versez le contenant du récipient B (le sucre) dans le récipient A (les zestes).
f - mélangez délicatement, fermez votre récipient hermétiquement puis patientez 24h. Vous pouvez mélanger de temps en temps votre préparation.
g - filtrez votre préparation et écrasez les zestes afin d’extraire le maximum de liquide.
3

Ajoutez successivement le jus de raisin cabernet rosé, le sirop de fleur de sureau, l'oléo saccharum de citron jaune et le tonic.
4

Mélangez délicatement à l’aide de la cuillère à mélange afin d’homogénéiser le mocktail sans casser les bulles
5

Ajoutez la décoration : prélevez un premier zeste de citron jaune puis venez le presser sur le dessus du verre afin d’en faire sortir les huiles essentielles pour rappeler la touche acidulée et la fraîcheur du citron jaune.
Prélevez un deuxième zeste de citron jaune puis déposez-le dans le verre afin que le goût persiste en bouche.
Enfin pour finir, accrochez une branche de gypsophile sur le bord du verre pour rappeler le côté floral de la fleur de sureau.