Madeleines à l'huile d'olive
Recette proposée par La Grande Épicerie de Paris
dessert
Recette proposée par La Grande Épicerie de Paris
6 œufs | 300 g de sucre | 110 ml de lait | 375 g de farine | 15 g de levure chimique | 200 g de beurre | 222 ml d'huile d'olive
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<span class="dl-videoname hide">LA GRANDE EPICERIE DE PARIS - Recette Madeleines à l'huile d'olive</span>
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<span class="content">Dans un saladier, versez les œufs avec le sucre puis mélangez vigoureusement. Une fois l'appareil blanchi, incorporez progressivement le lait.</span>
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<span class="content">Dans un bol à part, mélangez la farine avec la levure chimique puis versez ce mélange dans le saladier, avec les œufs et le sucre.</span>
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<span class="content">Versez le beurre fondu à 50°C puis l'huile d'olive. Mélangez de nouveau.</span>
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<span class="content">Beurrez puis farinez les moules. Versez la préparation dans une poche à douilles puis garnissez les moules à ras bord.</span>
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<span class="content">Dans un four préchauffé à 210°C, enfournez les madeleines pendant 7 à 8 minutes. Démoulez-les lorsqu'elles sont encore tièdes et dégustez aussitôt.</span>
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<div class="astuce">
<span>Astuce du chef :</span>
<span>Pour obtenir une belle pâte à madeleine, laissez tiédir le mélange sucre, œufs et lait.</span>
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French
PT8M
PT20M
Difficulté
Facile
Préparation
20 minutes
Cuisson
8 minutes
Ingrédients
Préparation
8
personnes
6 œufs | 300 g de sucre | 110 ml de lait | 375 g de farine | 15 g de levure chimique | 200 g de beurre | 222 ml d'huile d'olive
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1Dans un saladier, versez les œufs avec le sucre puis mélangez vigoureusement. Une fois l'appareil blanchi, incorporez progressivement le lait.
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2Dans un bol à part, mélangez la farine avec la levure chimique puis versez ce mélange dans le saladier, avec les œufs et le sucre.
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3Versez le beurre fondu à 50°C puis l'huile d'olive. Mélangez de nouveau.
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4Beurrez puis farinez les moules. Versez la préparation dans une poche à douilles puis garnissez les moules à ras bord.
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5Dans un four préchauffé à 210°C, enfournez les madeleines pendant 7 à 8 minutes. Démoulez-les lorsqu'elles sont encore tièdes et dégustez aussitôt.
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Astuce du chef : Pour obtenir une belle pâte à madeleine, laissez tiédir le mélange sucre, œufs et lait.
Les produits de la sélection :
Huile d’olive d'Aix-en-Provence AOP
La Grande Épicerie de Paris
22,90 €
50 cl (45,80 € / L)
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