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Madeleines à l'huile d'olive
Recette proposée par La Grande Épicerie de Paris

dessert 6 œufs | 300 g de sucre | 110 ml de lait | 375 g de farine | 15 g de levure chimique | 200 g de beurre | 222 ml d'huile d'olive <style type="text/css"> .background-video{ background:url(https://www.lagrandeepicerie.com/on/demandware.static/-/Sites-lge-master-catalog/default/dwcbb23fc9/images/recette/etapes/recette_madeleines-video.png) repeat; background-size: cover; cursor: pointer; } </style> <!-- <div class="video-portrait background-video"> <span class="dl-videoname hide">LA GRANDE EPICERIE DE PARIS - Recette Madeleines à l'huile d'olive</span> <div class="thevid" style="position:relative;height:0;padding-bottom:56.25%"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" id="thevid" src="https://www.youtube.com/embed/I6IJ_nbrR-I?rel=0&amp;showinfo=0&amp;hd=1&amp;autohide=1&amp;color=white" style="position:absolute;width:100%;height:100%;left:0" width="640"></iframe></div> <div class="play-vid uppercase background-video"><span class="play-btn">voir la vid&eacute;o</span></div> </div> --> <ul> <li class="step"> <div class="step-content"> <div class="video-portrait background-video"> <div class="thevid" style="position:relative;height:0;padding-bottom:56.25%"><span class="content"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" id="thevid" src="https://www.youtube.com/embed/EBjE0sofEA4?start=22&amp;rel=0&amp;showinfo=0&amp;hd=1&amp;autohide=1&amp;color=white" style="position:absolute;width:100%;height:100%;left:0" width="640"></iframe> </span></div> <div class="play-vid uppercase background-video"><!-- <span class="play-btn"></span> --></div> </div> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">1</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Dans un saladier, versez les &oelig;ufs avec le sucre puis m&eacute;langez vigoureusement. Une fois l'appareil blanchi, incorporez progressivement le lait.</span> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">2</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Dans un bol &agrave; part, m&eacute;langez la farine avec la levure chimique puis versez ce m&eacute;lange dans le saladier, avec les &oelig;ufs et le sucre.</span> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">3</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Versez le beurre fondu &agrave; 50&deg;C puis l'huile d'olive. M&eacute;langez de nouveau.</span> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">4</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Beurrez puis farinez les moules. Versez la pr&eacute;paration dans une poche &agrave; douilles puis garnissez les moules &agrave; ras bord.</span> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">5</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Dans un four pr&eacute;chauff&eacute; &agrave; 210&deg;C, enfournez les madeleines pendant 7 &agrave; 8 minutes. D&eacute;moulez-les lorsqu'elles sont encore ti&egrave;des et d&eacute;gustez aussit&ocirc;t.</span> </div> </li> <li class="step "> <div class="astuce"> <span>Astuce du chef :</span> <span>Pour obtenir une belle p&acirc;te &agrave; madeleine, laissez ti&eacute;dir le m&eacute;lange sucre, &oelig;ufs et lait.</span> </div> </li> </ul> French PT8M PT20M
Difficulté Facile
Préparation 20 minutes
Cuisson 8 minutes

Ingrédients

Préparation

8 personnes
6 œufs | 300 g de sucre | 110 ml de lait | 375 g de farine | 15 g de levure chimique | 200 g de beurre | 222 ml d'huile d'olive
    • 1
      Dans un saladier, versez les œufs avec le sucre puis mélangez vigoureusement. Une fois l'appareil blanchi, incorporez progressivement le lait.
    • 2
      Dans un bol à part, mélangez la farine avec la levure chimique puis versez ce mélange dans le saladier, avec les œufs et le sucre.
    • 3
      Versez le beurre fondu à 50°C puis l'huile d'olive. Mélangez de nouveau.
    • 4
      Beurrez puis farinez les moules. Versez la préparation dans une poche à douilles puis garnissez les moules à ras bord.
    • 5
      Dans un four préchauffé à 210°C, enfournez les madeleines pendant 7 à 8 minutes. Démoulez-les lorsqu'elles sont encore tièdes et dégustez aussitôt.
    • Astuce du chef : Pour obtenir une belle pâte à madeleine, laissez tiédir le mélange sucre, œufs et lait.

    Les produits de la sélection :

    Sucre roux nature

    Terre Exotique
    4,70 €
    250 g (18,80 € / kg)
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