Ajouter à mes envies

Madeleines à l'huile d'olive
Recette proposée par La Grande Épicerie de Paris

dessert 6 œufs | 300 g de sucre | 110 ml de lait | 375 g de farine | 15 g de levure chimique | 200 g de beurre | 222 ml d'huile d'olive <style type="text/css"> .background-video{ background:url(https://www.lagrandeepicerie.com/on/demandware.static/-/Sites-lge-master-catalog/default/dwc5aedc9e/images/recette/etapes/recette_madeleines-video.png) repeat; background-size: cover; cursor: pointer; } </style> <!-- <div class="video-portrait background-video"> <span class="dl-videoname hide">LA GRANDE EPICERIE DE PARIS - Recette Madeleines à l'huile d'olive</span> <div class="thevid" style="position:relative;height:0;padding-bottom:56.25%"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" id="thevid" src="https://www.youtube.com/embed/I6IJ_nbrR-I?rel=0&amp;showinfo=0&amp;hd=1&amp;autohide=1&amp;color=white" style="position:absolute;width:100%;height:100%;left:0" width="640"></iframe></div> <div class="play-vid uppercase background-video"><span class="play-btn">voir la vid&eacute;o</span></div> </div> --> <ul> <li class="step"> <div class="step-content"> <div class="video-portrait background-video"> <div class="thevid" style="position:relative;height:0;padding-bottom:56.25%"><span class="content"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" id="thevid" src="https://www.youtube.com/embed/EBjE0sofEA4?start=22&amp;rel=0&amp;showinfo=0&amp;hd=1&amp;autohide=1&amp;color=white" style="position:absolute;width:100%;height:100%;left:0" width="640"></iframe> </span></div> <div class="play-vid uppercase background-video"><!-- <span class="play-btn"></span> --></div> </div> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">1</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Dans un saladier, versez les &oelig;ufs avec le sucre puis m&eacute;langez vigoureusement. Une fois l'appareil blanchi, incorporez progressivement le lait.</span> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">2</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Dans un bol &agrave; part, m&eacute;langez la farine avec la levure chimique puis versez ce m&eacute;lange dans le saladier, avec les &oelig;ufs et le sucre.</span> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">3</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Versez le beurre fondu &agrave; 50&deg;C puis l'huile d'olive. M&eacute;langez de nouveau.</span> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">4</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Beurrez puis farinez les moules. Versez la pr&eacute;paration dans une poche &agrave; douilles puis garnissez les moules &agrave; ras bord.</span> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">5</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Dans un four pr&eacute;chauff&eacute; &agrave; 210&deg;C, enfournez les madeleines pendant 7 &agrave; 8 minutes. D&eacute;moulez-les lorsqu'elles sont encore ti&egrave;des et d&eacute;gustez aussit&ocirc;t.</span> </div> </li> <li class="step "> <div class="astuce"> <span>Astuce du chef :</span> <span>Pour obtenir une belle p&acirc;te &agrave; madeleine, laissez ti&eacute;dir le m&eacute;lange sucre, &oelig;ufs et lait.</span> </div> </li> </ul> French PT8M PT20M
Difficulté Facile
Préparation 20 minutes
Cuisson 8 minutes

Ingrédients

Préparation

8 personnes
6 œufs | 300 g de sucre | 110 ml de lait | 375 g de farine | 15 g de levure chimique | 200 g de beurre | 222 ml d'huile d'olive
    • 1
      Dans un saladier, versez les œufs avec le sucre puis mélangez vigoureusement. Une fois l'appareil blanchi, incorporez progressivement le lait.
    • 2
      Dans un bol à part, mélangez la farine avec la levure chimique puis versez ce mélange dans le saladier, avec les œufs et le sucre.
    • 3
      Versez le beurre fondu à 50°C puis l'huile d'olive. Mélangez de nouveau.
    • 4
      Beurrez puis farinez les moules. Versez la préparation dans une poche à douilles puis garnissez les moules à ras bord.
    • 5
      Dans un four préchauffé à 210°C, enfournez les madeleines pendant 7 à 8 minutes. Démoulez-les lorsqu'elles sont encore tièdes et dégustez aussitôt.
    • Astuce du chef : Pour obtenir une belle pâte à madeleine, laissez tiédir le mélange sucre, œufs et lait.

    Les produits de la sélection :

    Sucre roux nature

    Terre Exotique
    4,50 €
    250 g (18,00 € / kg)

    L'huile d'olive vierge extra

    La Grande Épicerie de Paris
    24,90 €
    50 cl (49,80 € / L)

    Les recettes à découvrir

    Recette proposée par La Grande Épicerie de Paris
    Recette proposée par La Grande Épicerie de Paris
    Recette proposée par La Grande Épicerie de Paris
    Recette proposée par La Grande Épicerie de Paris