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Madeleines à l'huile d'olive
Recette proposée par La Grande Épicerie de Paris

dessert
Difficulté Facile
Préparation 20 minutes
Cuisson 8 minutes

Ingrédients

Préparation

8 personnes
6 œufs | 300 g de sucre | 110 ml de lait | 375 g de farine | 15 g de levure chimique | 200 g de beurre | 222 ml d'huile d'olive
    • 1
      Dans un saladier, versez les œufs avec le sucre puis mélangez vigoureusement. Une fois l'appareil blanchi, incorporez progressivement le lait.
    • 2
      Dans un bol à part, mélangez la farine avec la levure chimique puis versez ce mélange dans le saladier, avec les œufs et le sucre.
    • 3
      Versez le beurre fondu à 50°C puis l'huile d'olive. Mélangez de nouveau.
    • 4
      Beurrez puis farinez les moules. Versez la préparation dans une poche à douilles puis garnissez les moules à ras bord.
    • 5
      Dans un four préchauffé à 210°C, enfournez les madeleines pendant 7 à 8 minutes. Démoulez-les lorsqu'elles sont encore tièdes et dégustez aussitôt.
    • Astuce du chef : Pour obtenir une belle pâte à madeleine, laissez tiédir le mélange sucre, œufs et lait.

    Les produits de la sélection :

    Sucre roux nature

    Terre Exotique
    4.3 4,30 €
    Pour 250 g (17,20 € / kg)

    L'huile d'olive vierge extra

    La Grande Épicerie de Paris
    24.9 24,90 €
    Pour 50 cl (49,80 € / L)

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