Ajouter à mes envies

Crème brulée, fève tonka

dessert 1 fève tonka | 1/4 L de lait entier | 3/4 L crème liquide | 9 œufs | 180 g de sucre blanc | sucre roux <ul> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">1</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Clarifiez les œufs en séparant les blancs des jaunes.</span> <!-- <div class="video-portrait"> <div class="thevid" style="position:relative;height:0;padding-bottom:56.25%"><span class="content"><iframe allowfullscreen=" frameborder="0" height="360" id="thevid" src="https://www.youtube.com/embed/aCr1ce8VsHY?&amp;rel=0&amp;showinfo=0&amp;hd=1&amp;autohide=1&amp;color=white" style="position:absolute;width:100%;height:100%;left:0" width="640"></iframe> </span></div> </div> --> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">2</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre.</span></li> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">3</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Faites chauffer le lait dans une casserole.</span> <!-- <div class="astuce"> <span>Astuce :</span> <span>le texte ici est un exemple de text astuce, merci de respecter la structure HTML</span> </div> --> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">4</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Infusez la fève tonka dans le lait chaud.</span> <!-- <img src="https://www.w3schools.com/w3css/img_fjords.jpg"> --> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">5</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Mélangez le lait et la crème. Versez le mélange sur les œufs blanchis en veillant à ne pas faire de mousse.</span> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">6</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Versez dans des ramequins allant au four.</span> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">7</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Mettez-les au four 1 heure à 100 degrés sur une plaque.</span> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">8</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Laissez refroidir. Ajoutez une pincée de sucre roux sur le dessus puis faites caraméliser au chalumeau.</span> </div> </li> </ul> <!-- ici --> French PT60M PT15M
Difficulté Facile
Préparation 15 minutes
Cuisson 60 minutes

Ingrédients

Préparation

4 personnes
1 fève tonka | 1/4 L de lait entier | 3/4 L crème liquide | 9 œufs | 180 g de sucre blanc | sucre roux
    • 1
      Clarifiez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
    • 2
      Blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre.
  • 3
    Faites chauffer le lait dans une casserole.
  • 4
    Infusez la fève tonka dans le lait chaud.
  • 5
    Mélangez le lait et la crème. Versez le mélange sur les œufs blanchis en veillant à ne pas faire de mousse.
  • 6
    Versez dans des ramequins allant au four.
  • 7
    Mettez-les au four 1 heure à 100 degrés sur une plaque.
  • 8
    Laissez refroidir. Ajoutez une pincée de sucre roux sur le dessus puis faites caraméliser au chalumeau.
  • Les produits de la sélection :

    Fève Tonka

    La Grande Épicerie de Paris
    9,90 €
    45 g (220,00 € / kg)

    Sucre roux nature

    Terre Exotique
    4,50 €
    250 g (18,00 € / kg)

    Les recettes à découvrir

    Recette proposée par La Grande Épicerie de Paris
    Recette proposée par La Grande Épicerie de Paris
    Recette proposée par La Grande Épicerie de Paris
    Recette proposée par La Grande Épicerie de Paris