Riche en indispensables du quotidien, les produits frais de la Collection La Grande Épicerie de Paris se distinguent aussi par leurs touches d’originalité.
Truffe, corail d’oursin, crabe ou caviar subliment nos taramas. Aneth, sarrasin et graines de pavot agrémentent les blinis qui les accompagnent.
Du saumon fumé à la verticale aux saucissons secs pur porc, nos produits frais salés célèbrent les savoir-faire traditionnels.
Il en est de même pour notre gamme sucrée. Ses petits pots de crème ou riz au lait ont les saveurs exquises de l’enfance.
Le saviez-vous ?
Cuisiné avant Noël avec les plus beaux morceaux du cochon, le Jésus de Lyon est un saucisson de gros diamètre, emmailloté dans sa peau et dans un filet, comme un nouveau-né d’antan, lui donnant ainsi son nom.
Houmous, taramas et tartinables
Généreux en pois chiche, le houmous de la Collection La Grande Épicerie de Paris se décline au poivron rouge, à la betterave ou au zeste de citron frais.
Nos 10 références de taramas agrémentent l’apéritif de saveurs raffinées : caviar, truffe, corail d’oursin, ou encore crabe. Notre assortiment de blinis, aux zestes de citron et à l’aneth ou au sarrasin et graines de pavot feront de parfaits complices.
Préparés à partir de légumes découpés, confits ou grillés, nos légumes tartinables et marinés illuminent apéritifs et créations culinaires. Mélangés à des huiles et herbes aromatiques, tomates, artichauts, poivrons apportent leurs saveurs méditerranéennes aux verrines, omelettes et bruschetta.
Crèmerie
Célébrant les classiques sucrés de la cuisine française, les desserts frais de la Collection La Grande Épicerie de Paris assument un côté délicieusement régressif. Proposés en triptyque gourmand ayant les saveurs de l’enfance, les petits pots de crème se déclinent au chocolat, caramel et café.
Fidèle à la recette de nos grands-mères, le riz au lait au caramel semble tout juste sorti du four. Tout aussi gourmande, la panna cotta se veut fondante en bouche.
Les becs sucrés se laisseront également tenter par notre gamme de fromages blancs et yaourts à boire, parfumés à la fraise ou à la vanille.
Nos produits laitiers comprennent aussi un large choix de beurres. Natures ou aromatisés, ils sont travaillés de façon traditionnelle, en baratte, à partir de crème de nos régions françaises.
Saumon
Le saumon tranché de la Collection La Grande Épicerie de Paris se concentre sur une matière première de qualité.
Notre gamme se compose de saumons élevés en Écosse, Norvège et aux îles Féroé.
Cœurs et dos de saumon sont fabriqués par des maisons familiales à partir de recettes traditionnelles. Écaillés puis filetés, les poissons sont salés à la main au sel sec. Un fumage léger au bois de hêtre souligne leur finesse gustative. Lorsqu’ils ont atteint leur pleine maturation, ils sont alors délicatement tranchés.
Notre assortiment compte aussi un saumon bio. Fabriqué par un producteur du Sud-Ouest, il est fumé à l’ancienne, à la verticale, d’après une méthode ancienne accentuant le moelleux du poisson.
Saucissons
Une partie des saucissons de la Collection La Grande Épicerie de Paris sont fabriqués par une maison familiale lyonnaise en activité depuis 1892.
Produits d’exception, nos 22 saucissons, tous élaborés à partir de viande 100% origine France, composent une cave où les recettes classiques côtoient des propositions inédites, pour des saveurs toujours plus surprenantes.
Aux côtés du Jésus, la saucisse sèche se décline au sel de Guérande, au roquefort ou aux olives. Elle voisine avec le saucisson sec pur porc, agrémenté de noisettes ou d’herbes.
