-
1
Séparez les blancs d'œufs des jaunes, puis placez les blancs d'œufs dans le bol d'un batteur et commencez à battre à bonne vitesse. Une fois les blancs bien pris, ajoutez le sucre semoule en poudre, et continuez de battre jusqu'à ce que la meringue soit bien dense et brillante.
-
2
En dehors du batteur, ajoutez le sucre glace en le passant dans un tamis pour ne pas avoir de morceaux. Mélangez avec une Maryse, en tournant très délicatement toujours dans le même sens.
-
3
Placez la meringue dans une poche à douille, ou bien dans un sac à congélation, trouée sur un des coins.
Pochez la meringue en petits sapins sur une feuille de papier sulfurisé. Faites un premier rond, puis un deuxième par-dessus un peu moins gros, puis un dernier pour former la pointe.
-
4
Faites cuire à 90°C pendant 1h30. Vos meringues doivent se décoller sans effort de la plaque à la sortie du four.
-
5
Faites chauffer au bain-marie le chocolat pour qu'il fonde. Une fois bien fondu, versez un peu de chocolat sur la pointe du sapin et laissez-le couler le long de la meringue.
Décorez à votre guise avant que le chocolat ne fige vos décorations !