Les sapins à la meringue
dessert
60 g de chocolat noir 70%|80 g de sucre glace|80 g de sucre semoule|2 œufs|Quelques décorations alimentaires
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<div class="step-number"><span class="number">1</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Séparez les blancs d'œufs des jaunes, puis placez les blancs d'œufs dans le bol d'un batteur et commencez à battre à bonne vitesse. Une fois les blancs bien pris, ajoutez le sucre semoule en poudre, et continuez de battre jusqu'à ce que la meringue soit bien dense et brillante.</span></div>
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<div class="step-number"><span class="number">2</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">En dehors du batteur, ajoutez le sucre glace en le passant dans un tamis pour ne pas avoir de morceaux. Mélangez avec une Maryse, en tournant très délicatement toujours dans le même sens.</span></div>
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<div class="step-number"><span class="number">3</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Placez la meringue dans une poche à douille, ou bien dans un sac à congélation, trouée sur un des coins.<br />
Pochez la meringue en petits sapins sur une feuille de papier sulfurisé. Faites un premier rond, puis un deuxième par-dessus un peu moins gros, puis un dernier pour former la pointe.</span></div>
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<div class="step-number"><span class="number">4</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Faites cuire à 90°C pendant 1h30. Vos meringues doivent se décoller sans effort de la plaque à la sortie du four.</span></div>
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<div class="step-number"><span class="number">5</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Faites chauffer au bain-marie le chocolat pour qu'il fonde. Une fois bien fondu, versez un peu de chocolat sur la pointe du sapin et laissez-le couler le long de la meringue.<br />
Décorez à votre guise avant que le chocolat ne fige vos décorations !</span></div>
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</ul>
French
PT1 heure et 30M
PT20M
Difficulté
Facile
Préparation
20 minutes
Cuisson
1 heure et 30 minutes
Ingrédients
Préparation
4
personnes
60 g de chocolat noir 70%|80 g de sucre glace|80 g de sucre semoule|2 œufs|Quelques décorations alimentaires
-
1Séparez les blancs d'œufs des jaunes, puis placez les blancs d'œufs dans le bol d'un batteur et commencez à battre à bonne vitesse. Une fois les blancs bien pris, ajoutez le sucre semoule en poudre, et continuez de battre jusqu'à ce que la meringue soit bien dense et brillante.
-
2En dehors du batteur, ajoutez le sucre glace en le passant dans un tamis pour ne pas avoir de morceaux. Mélangez avec une Maryse, en tournant très délicatement toujours dans le même sens.
-
3Placez la meringue dans une poche à douille, ou bien dans un sac à congélation, trouée sur un des coins.
Pochez la meringue en petits sapins sur une feuille de papier sulfurisé. Faites un premier rond, puis un deuxième par-dessus un peu moins gros, puis un dernier pour former la pointe. -
4Faites cuire à 90°C pendant 1h30. Vos meringues doivent se décoller sans effort de la plaque à la sortie du four.
-
5Faites chauffer au bain-marie le chocolat pour qu'il fonde. Une fois bien fondu, versez un peu de chocolat sur la pointe du sapin et laissez-le couler le long de la meringue.
Décorez à votre guise avant que le chocolat ne fige vos décorations !
Les produits de la sélection :
La chocolat noir 70 % - Cacao origine Sao Tomé
La Grande Épicerie de Paris
5,50 €
80 g (68,75 € / kg)
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Paillettes alimentaires dorées
ScrapCooking
8,95 €
5 g (1.790,00 € / kg)
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