“Quintessence” a pour signification l’incarnation parfaite et c’est précisément ce que représente cette édition limitée de The Dalmore. C’est un single malt unique qui représente à merveille la créativité et l’excellence et la technicité des whiskies de The Dalmore créés par Richard Paterson. Sans cesse prêt à repousser les limites de la création du whisky, sa quête l’a mené jusqu’aux vignobles de la Californie ensoleillée : c’est ici que l’idée d’associer son amour pour les vins fins à celui des whiskies d’exceptions, est née. Donnant suite à de longues recherches, Richard a sélectionné cinq fûts de vin rouge. Les cinq futs qui représentent les cinq décennies de sa carrière furent ensuite envoyés à la Distillerie The Dalmore dans les Highlands d'Ecosse.