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Tapioca comme un riz au lait, caramel au wasabi

dessert 125 g de tapioca | 1 litre de lait | 230 g de sucre | 1 mangue | 1 gousse de vanille | 1 tube de pâte de wasabi | 50 g de beurre | 10 cl d’eau | crème liquide <ul> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">1</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Préparez le caramel : faites blondir 200 g de sucre à feu doux dans une casserole.</span> <!-- <div class="video-portrait"> <div class="thevid" style="position:relative;height:0;padding-bottom:56.25%"><span class="content"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" id="thevid" src="https://www.youtube.com/embed/aCr1ce8VsHY?&amp;rel=0&amp;showinfo=0&amp;hd=1&amp;autohide=1&amp;color=white" style="position:absolute;width:100%;height:100%;left:0" width="640"></iframe> </span></div> </div> --> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">2</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Ajoutez-y le beurre, une cuillère à café de pâte de wasabi et 10 cl d’eau. Mélangez jusqu’à obtention d’un caramel bien homogène.</span> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">3</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Dans une casserole, versez le lait et les graines tapioca. Faites cuire à feu doux avec les 30 g de sucre et la gousse de vanille fendue et grattée préalablement.</span> <!-- <div class="astuce"> <span>Astuce :</span> <span>le texte ici est un exemple de text astuce, merci de respecter la structure HTML</span> </div> --> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">4</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Montez la crème liquide aux batteurs.</span> <!-- <img src="https://www.w3schools.com/w3css/img_fjords.jpg"> --> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">5</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Epluchez et taillez la mangue en fines lamelles.</span> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">6</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Mélangez délicatement la crème montée avec les graines de tapioca cuites. </span> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">7</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Dressez dans l’assiette et servez aussitôt.</span> </div> </li> </ul> French PT20M PT30M
Difficulté Moyen
Préparation 30 minutes
Cuisson 20 minutes

Ingrédients

Préparation

4 personnes
125 g de tapioca | 1 litre de lait | 230 g de sucre | 1 mangue | 1 gousse de vanille | 1 tube de pâte de wasabi | 50 g de beurre | 10 cl d’eau | crème liquide
    • 1
      Préparez le caramel : faites blondir 200 g de sucre à feu doux dans une casserole.
    • 2
      Ajoutez-y le beurre, une cuillère à café de pâte de wasabi et 10 cl d’eau. Mélangez jusqu’à obtention d’un caramel bien homogène.
    • 3
      Dans une casserole, versez le lait et les graines tapioca. Faites cuire à feu doux avec les 30 g de sucre et la gousse de vanille fendue et grattée préalablement.
    • 4
      Montez la crème liquide aux batteurs.
    • 5
      Epluchez et taillez la mangue en fines lamelles.
    • 6
      Mélangez délicatement la crème montée avec les graines de tapioca cuites.
    • 7
      Dressez dans l’assiette et servez aussitôt.

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