Sels et poivres

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    sels, poivres, épices

    Panier
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    Bornibus
    Les câpres cerises Bornibus, à la saveur vinaigrée, apporteront une touche d'originalité à vos apéritifs ou à vos plats.
    6,35 €
    260 g (24,42 € / kg)
    Panier
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    Terre Exotique
    Un poivre blanc de Penja aux caractère et saveur d'exception. Il possède des notes animales et des arômes mentholés.
    9,25 €
    70 g (132,14 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Sel de Guérande à la truffe d’été, il accompagnera idéalement les viandes, œufs, carpaccios de viande ou de poisson, les risottos, les pâtes et les pommes de terre.
    13,10 €
    100 g (131,00 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Née de la brise du soir, la fleur de sel de l’Île de Ré se présente tel un léger voile à la surface de l’eau laissant apparaître de fins cristaux blancs qui sont délicatement « écrémés » par les sauniers. Sur la table des gourmets, la fleur de sel sublime les saveurs des mets les plus simples comme...
    Née de la brise du soir, la fleur de sel de l’Île de Ré se présente tel un léger voile à la surface de l’eau laissant apparaître de fins cristaux blancs qui sont délicatement « écrémés » par les sauniers. Sur la table des...
    6,50 €
    125 g (52,00 € / kg)
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    Albert Ménès
    Le poivre pousse en grappes, sur des lianes grimpantes. Pour obtenir du poivre noir, les graines sont récoltées vertes avant maturité, puis mises à sécher au solei Les grains verts se fripent et prennent leur couleur finale : ils sont devenus poivres noirs. Les grains sont ensuite triés avant...
    Le poivre pousse en grappes, sur des lianes grimpantes. Pour obtenir du poivre noir, les graines sont récoltées vertes avant maturité, puis mises à sécher au solei Les grains verts se fripent et prennent leur couleur finale : ils...
    4,55 €
    75 g (60,67 € / kg)
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    Albert Ménès
    La cardamome était déjà cultivée dans les jardins de Babylone au IVème siècle av. J.-C.. Les Égyptiens la mâchaient pour se rafraîchir l'haleine et se blanchir les dents. La cardamome est cueillie au ciseau avant maturité afin d'éviter que sa coquille ne se fendille.
    4,75 €
    45 g (105,56 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Originaire des États-Unis, ce sel de table noir est obtenu par ajout de roches de lave dans les bassins de sel marin. Idéal pour sublimer les plats de poissons et le foie gras, il séduira les amateurs grâce à sa couleur charbonneuse et son goût délicat.
    5,90 €
    100 g (59,00 € / kg)
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    Quai Sud
    En provenance d'Iran, le sel bleu Saphir de Perse s’utilise comme de la fleur de sel. Constellé de cristaux d’un bleu profond, il apporte une touche d’extravagance exotique dans votre cuisine de tous les jours.
    6,05 €
    55 g (110,00 € / kg)
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    Sal de Ibiza
    Une fleur de sel récoltée à la main dans les salines d'Ibiza. Ce sera l'assaisonnement idéal pour vos recettes et plats faits maison.
    9,70 €
    29 g (334,48 € / kg)
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    Albert Ménès
    Longtemps oubliées, les baies roses furent redécouvertes à la Réunion au XXe siècle. Originaires d'Amérique du Sud, cette baie doit son succès à son goût légèrement sucré et à sa couleur vive qui égaye les plats et les sauces.
    8,15 €
    35 g (232,86 € / kg)
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    Terre Exotique
    Le yuzu est un agrume proche du citron vert, dont les zeste seront idéals dans des préparations au chocolat, salades de crevettes, tartares de produits de la mer et même osso bucco.
    11,95 €
    20 g (597,50 € / kg)
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    Toustain-Barville
    Hérité des méthodes ancestrales de séchage du sel, employées par les vikings, le fumage au bois de pommier apporte à notre Sel Marin un parfum subtil. Il est proposé dans un élégant moulin de table.
    5,25 €
    100 g (52,50 € / kg)
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    Terre Exotique
    Ce mélange de puissant poivre blanc de Penja et de délicate fleur de sel relèvera en goût vos grillades, légumes et poissons.
    9,25 €
    90 g (102,78 € / kg)
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    Terre Exotique
    Très prisé dans la cuisine japonaise, le gomasio est un mélange d'épices torréfiées et de fleur de sel. A saupoudrer par pincées après cuisson sur vos crudités, salades, légumes croquants ou woks.
    6,00 €
    60 g (100,00 € / kg)

    TBM sélection sucré

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    Terre Exotique
    Un mélange harmonieux de 5 baies, coloré, puissant et piquant, aux notes épicées et sucrées. Il révèlera ses saveurs avec un poisson blanc vapeur, de la volaille, ou un foie gras.
    6,10 €
    60 g (101,67 € / kg)
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    Terre Exotique
    Avec ses notes florales qui font penser au jasmin et sa fraicheur, la baie de Szechuan se marie à vos produits de la mer, vos bouillons et se révèle explosive avec du chocolat.
    6,80 €
    30 g (226,67 € / kg)
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    Albert Ménès
    Découvert en Amérique par Christophe Colomb, le piment conquit peu à peu l'europe. Les occupants Turcs le firent connaitre aux Hongrois, qui l'élevèrent au rang d'épice nationale. Le paprika, qui signifie "piment" en hongrois, sert à l'élaboration de nombreuses spécialités : il parfume la goulash,...
    Découvert en Amérique par Christophe Colomb, le piment conquit peu à peu l'europe. Les occupants Turcs le firent connaitre aux Hongrois, qui l'élevèrent au rang d'épice nationale. Le paprika, qui signifie "piment" en hongrois,...
    4,30 €
    75 g (57,33 € / kg)
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    Terre Exotique
    La touche finale de tous vos mets sera la fleur de sel d'Ifaty, pure et authentique, elle a été récoltée par les Vezo, peuple pêcheurs Malgache.
    7,40 €
    90 g (82,22 € / kg)
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    Terre Exotique
    Un mélange de fleur de sel et de vanille pour des plats sucrés-salés, mais aussi canards. Idéal pour les poissons.
    8,75 €
    90 g (97,22 € / kg)
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    Quai Sud
    L'époustouflante structure de ses cristaux donne au sel noir Pyramide de Chypre un croustillant remarquable. Sa couleur noire apporte une touche déco insolite. Il s'utilise en finition comme une fleur de sel, en particulier sur les crudités, les fruits de mer et le poisson.
    6,05 €
    30 g (201,67 € / kg)
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    Albert Ménès
    Déjà consommée au début de l'Ère chrétienne en Perse et en Assyrie, elle est aujourd'hui un ingrédient incontournable de la cuisine vietnamienne, chinoise et indienne. Entrée initialement en France par la ville de Bordeaux, qui lui octroya une place de choix dans sa cuisine régionale, elle s'invita...
    Déjà consommée au début de l'Ère chrétienne en Perse et en Assyrie, elle est aujourd'hui un ingrédient incontournable de la cuisine vietnamienne, chinoise et indienne. Entrée initialement en France par la ville de Bordeaux, qui...
    4,75 €
    50 g (95,00 € / kg)
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    Albert Ménès
    L'ail est connu depuis la nuit des temps pour ses vertus curatives. Du celte "all" signifiant brûlant, l'ail aurait poussé dans les empreintes laissées par l'un des pieds du diable à la sortie du jardin d'Éden.
    4,95 €
    80 g (61,88 € / kg)
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    Terre Exotique
    Ce poivre délicat, intense et piquant nous provient d'Inde. Ses notes végétales de bouillon sauront agrémenter vos rôtis de boeuf, papillotes de sardines et saumons braisés.
    7,10 €
    60 g (118,33 € / kg)
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    Terre Exotique
    Un sel cristallin et pur récolté dans le désert égyptien qui permet de sublimer vos dressages.
    6,80 €
    45 g (151,11 € / kg)
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    Albert Ménès
    La maison Albert Ménès, spécialiste en épices depuis 1921, propose ici encore un poivre d'exception. Ce moulin renferme du poivre de la région du Penja au Cameroun. Le sol volcanique et le climat équatorial de cette zone lui confèrent des propriétés et parfums uniques. À la base rouges, les baies...
    La maison Albert Ménès, spécialiste en épices depuis 1921, propose ici encore un poivre d'exception. Ce moulin renferme du poivre de la région du Penja au Cameroun. Le sol volcanique et le climat équatorial de cette zone lui...
    10,95 €
    50 g (219,00 € / kg)
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    Terre Exotique
    L’ile de Phu Quoc est surnommée « l’île émeraude » car elle possède de nombreux trésors naturels. Elle se situe dans le Golf de Thaïlande, au large du Cambodge. L’île appartient au Vietnam depuis 1945. La culture du poivre y a été introduite au 18ème siècle par les Chinois. La production de...
    L’ile de Phu Quoc est surnommée « l’île émeraude » car elle possède de nombreux trésors naturels. Elle se situe dans le Golf de Thaïlande, au large du Cambodge. L’île appartient au Vietnam depuis 1945. La culture du poivre y a...
    8,25 €
    70 g (117,86 € / kg)
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    Bornibus
    Les câpres Bornibus sont fines et délicates. Leur saveur aigrelette relèvera vos sauces et sublimera votre steak tartare
    6,35 €
    260 g (24,42 € / kg)
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    Albert Ménès
    Le nom "basilic" provient du grec basilikos, signifiant royal. Ce sont les princesses de Byzance qui lui donnèrent ce nom en raison de sa beauté et de son parfum. Il était aussi bien utilisé comme aromate que comme plante ornementale. Son usage culinaire s'est fortement développé dans le bassin...
    Le nom "basilic" provient du grec basilikos, signifiant royal. Ce sont les princesses de Byzance qui lui donnèrent ce nom en raison de sa beauté et de son parfum. Il était aussi bien utilisé comme aromate que comme plante...
    3,00 €
    20 g (150,00 € / kg)

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    Albert Ménès
    De la Méditerranée à la Chine, toutes les civilisations de l'Antiquité ont connu et adopté cette mystérieuse épice, issue de l'écorce du cannelier. Très appréciée en France au Moyen-Âge, elle disparait ensuite des habitudes culinaires. Nous l'utilisons à nouveau depuis peu.
    3,40 €
    55 g (61,82 € / kg)
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    Albert Ménès
    Un vrai trésor pour les amateurs de produits d'exception. Un moulin à poivre qui renferme du poivre blanc de Kampot, l'un des poivres les plus rares au monde. Ce poivre unique est cultivé depuis le 12e siècle au Cambodge et c'est un poivre d'exception au caractère subtil. Il dévoile des notes...
    Un vrai trésor pour les amateurs de produits d'exception. Un moulin à poivre qui renferme du poivre blanc de Kampot, l'un des poivres les plus rares au monde. Ce poivre unique est cultivé depuis le 12e siècle au Cambodge et c'est...
    17,35 €
    50 g (347,00 € / kg)
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    Artisan de la truffe
    Laissez-vous tenter par ce coffret de trois mini sels : le sel gris de Guérande et truffe d'été 3%, le sel rose de l'Himalaya et truffe bianchetto 1% et le sel blanc de Sicile et truffe noire 1%. Ce coffret est idéal pour offrir en cadeau ou pour se faire plaisir afin de donner à vos plats une...
    Laissez-vous tenter par ce coffret de trois mini sels : le sel gris de Guérande et truffe d'été 3%, le sel rose de l'Himalaya et truffe bianchetto 1% et le sel blanc de Sicile et truffe noire 1%. Ce coffret est idéal pour offrir...
    15,95 €
    90 g (177,22 € / kg)
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    Savor & Sens
    La moutarde idéale pour apporter du caractère et de la saveur à vos plats.
    5,80 €
    130 g (44,62 € / kg)
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    Terre Exotique
    Un poivre aux arômes délicatement fruités ! Ce poivre noir du Vietnam possède des arômes délicats de fruits mûrs. Ses notes de cacao torréfié sublimeront une volaille rôtie au four, un bar rôti, des langoustines ou un dessert chocolaté. On préconise de le broyer grossièrement au mortier.
    7,25 €
    70 g (103,57 € / kg)
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    Terre Exotique
    Ce sel de roche possède des teintes bleutées. Très sec, il comblera vos envies de changement, peut s'utiliser dans tous vos plats.
    9,15 €
    250 g (36,60 € / kg)
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    Terre Exotique
    Un mélange d'épices idéal pour les fruits de mer, poissons et riz. Cette fleur de sel délicate est associée à des notes de citron, d'orange et de coriandre.
    8,25 €
    90 g (91,67 € / kg)
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    Terre Exotique
    Le sel rouge d'Hawai possède un léger goût de noisette et une coloration dûe à l'argile rouge. Ce sel sera très original sur vos mets, en touche finale.
    9,25 €
    300 g (30,83 € / kg)
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    Albert Ménès
    Le condiment idéal qui relèvera vos plats et leur donnera de l'originalité. Facile à utiliser grâce au moulin réglable, ce mélange signé par la maison Albert Ménès, marie du sel rose de l'Himalaya non iodé, avec l'unique piment d'Espelette et sera idéal pour assaisonner vos grillades et salades.
    4,95 €
    90 g (55,00 € / kg)
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    La Favorita
    Laissez-vous tenter par ce sel délicatement parfumé à la truffe ! Ce sel relève vos préparations.
    6,85 €
    90 g (76,11 € / kg)
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    Albert Ménès
    L'estragon est originaire des steppes de l'Asie centrale. Son nom est issu de la déformation de sa traduction latine signifiant "petit dragon". Introduit par les Croisés en Europe à la fin du Moyen Âge, il était alors consommé sous forme de liqueur.
    4,45 €
    10 g (445,00 € / kg)
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    Albert Ménès
    Originaire des îles Moluques en Indonésie, surnommée aussi "Îles aux épices", la noix de muscade a été introduite en Europe par les Arabes au XVIème siècle. À maturité, le fruit libère son noyau, qu'il faut casser pour en extraire l'amande : la noix de muscade.
    6,00 €
    37 g (162,16 € / kg)
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    Albert Ménès
    À Rome, les baies de genièvre séchées étaient utilisées pour parfumer les aliments lorsque le poivre devenait rare et trop cher. Ces petites baies ont une belle couleur brun-violet, un goût acidulé et une douce odeur de pin.
    4,45 €
    50 g (89,00 € / kg)
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    Albert Ménès
    La citronnelle est une plante aromatique tropicale qui se développe principalement en Asie du sud-Est. Les tiges de cette herbacée sont coupées trois fois par an afin de préserver leur souplesse et leur tendreté. Elles sont ensuite taillées en fines lamelles avant d'être séchées.
    3,45 €
    15 g (230,00 € / kg)

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    Albert Ménès
    Un poivre d'exception et prêt à utiliser proposé dans un moulin à poivre. Il fera facilement plaisir aux amateurs d'épicerie fine avec son caractère unique et sa puissance aromatique. Ce poivre noir, provenant du Brésil, est une sélection Albert Ménès, maison fondée en 1921. Il s'utilise juste en...
    Un poivre d'exception et prêt à utiliser proposé dans un moulin à poivre. Il fera facilement plaisir aux amateurs d'épicerie fine avec son caractère unique et sa puissance aromatique. Ce poivre noir, provenant du Brésil, est une...
    6,15 €
    40 g (153,75 € / kg)
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    Quai Sud
    En provenance du Pakistan, le sel Himalaya Perle rose s'utilise comme du gros sel ou avec un moulin. Constellé de cristaux d'un rose délicat, il apporte une touche d'extravagance exotique dans votre cuisine de tous les jours.
    6,05 €
    60 g (100,83 € / kg)
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