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Sauce Nantua
Albert Ménès

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La sauce Nantua appartient à la grande famille des sauces blanches. La petite ville de Nantua, dans le pays du Bugey, possède une longue tradition de gastronomie et des ruisseaux aux eaux pures, de tout temps riches en écrevisses. Cette alliance a donné naissance à l'une des préparations les plus subtiles de notre cuisine.

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  • FICHE TECHNIQUE

    FICHE TECHNIQUE

    référence

    3162900027925

    VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100G

    Energie : 582 kJ / 140 kcal | Matières grasses : 10 g | dont acides gras saturés : 6,4 g | Glucides : 7,4 g | dont sucres : 2,4 g | Protéines : 4 g | Sel : 0,9 g

    Conditions de conservation

    A conserver au frais après ouverture.

    Composition

    LAIT frais, crème fraîche (LAIT), fumet de POISSONS de Méditerranée (eau, plusieurs variétés de POISSONS de Méditerranée, légumes d'assaisonnement (poireaux, oignons), huile d'olive vierge extra, plantes aromatiques, safran), écrevisses (CRUSTACÉ), beurre de Bresse A.O.P., (LAIT), vin blanc des Coteaux d'Aix-en-Provence (SULFITES, OEUF, LAIT), farine de blé (GLUTEN), oignons, carottes, amidon de maïs transformé, huile de tournesol, sel, protéines de LAIT (LAIT), Cognac fine Champagne à usage professionnel, concentré de tomates, poivre, noix de muscade.
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