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Sauce Colombo
Le Coq Noir

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Sauce Colombo. Le colombo est un mélange d’épices, doux et harmonieux, introduit par les indiens aux Antilles au 19ième siècle. La sauce est riche en oignons et en épices douces.

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  • FICHE TECHNIQUE

    FICHE TECHNIQUE

    MODE D'EMPLOI

    Sauce prête à l'emploi chaude, froide ou en marinade. Colombo de viande ou de légumes (4 pers.) : dans une cocotte, faire revenir 600g de viande en dés (agneau, porc, poulet ou bœuf) ou 600g de légumes (aubergine, courgette, carotte) coupés en dés. Une fois cuits, napper avec le pot de Sauce colombo. Mélanger, laisser mijoter 5 mn à couvert. Servir. Accompagner de riz et d'Achards de légumes. Colombo de poisson (3/4 pers.) : pocher le poisson à l'eau. Egoutter et ajouter le pot de Sauce Colombo LE COQ NOIR. Mélanger, laisser mijoter 5 mn à couvert.

    référence

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    Composition

    Eau, oignon (8.7%), épices colombo poudre 3.2% (épices (1.6%), curcuma, graine de MOUTARDE jaune), huile de tournesol, vinaigre d’alcool, ail, sel.


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