Actualité · janvier 2020
 

Les off : découvrez les savoir-faire de nos chefs !

Du 31 janvier au 10 mars 2020, La Grande Epicerie de Paris rend hommage à ses chefs qui officient chaque jour dans les laboratoires de la rue de Sèvres. Tôt le matin, bien avant l’ouverture de nos magasins, ils préparent avec le plus grand soin les créations salées et sucrées de nos stands boulangerie, pâtisserie et gastronomie.
Afin de vous faire découvrir ces savoir-faire uniques, La Grande Epicerie de Paris vous convie à de nombreuses animations exclusives. Découvrez le programme !

 
la grande épicerie rive gauche - les off - 5 février
 

Mercredi 5 février : visite des laboratoires de La Grande Epicerie de Paris
Venez visiter les coulisses de nos chefs pâtissiers, cuisiniers et boulangers ! Participez au parcours guidé, dans les laboratoires de fabrication de nos gourmandises. Vous pourrez également observer les chefs en action et percer les secrets de leurs recettes.
La visite des laboratoires aura lieu le mercredi 5 février de 9h à 10h, à l’espace -1 de La Grande Epicerie Rive Gauche. Prix : 10 euros
Les participants sont invités à se présenter à l’accueil du magasin à 8h45. Un petit-déjeuner vous sera proposé à la suite de la visite.

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la grande épicerie rive gauche - les off - 8 février
 

Samedi 8 février : atelier crêpes pour enfants, animé par le chef boulanger Nicolas Queruel :
Rendez-vous à l’atelier La Cornue pour participer à notre masterclass pour enfants autour des crêpes, organisée avec la complicité de nos chefs !
La masterclass boulangerie aura lieu le samedi 8 février à l’espace La Cornue, Espace de la Maison situé au 1er étage du Bon Marché Rive Gauche de 14h à 16h. Prix : 10 euros.
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la grande épicerie rive gauche - les off
 

Mercredi 12 février : masterclass** pâtisserie, animée par le chef pâtissier Thibault Leroy
Notre chef pâtissier Thibault Leroy vous dévoilera la recette du Paris-Brest, comptant parmi les desserts emblématiques de La Grande Epicerie de Paris.
La masterclass Pâtisserie (pour adultes) aura lieu le mercredi 12 février dans les laboratoires de La Grande Epicerie Rive Gauche de 18h30 à 20h30 – Prix : 40 euros
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la grande épicerie rive gauche - les off
 

Jeudi 13 février : masterclass** gastronomie, animée par Zacharie Azecott, le sous-chef de Cuisine de La Grande Epicerie de Paris
A la veille de la Saint-Valentin, le sous-chef de cuisine de La Grande Epicerie de Paris, Zacharie Azecott, vous inspirera avec sa recette de ravioles de langoustines, un plat idéal pour accompagner un dîner à deux. Découvrez les étapes pas à pas lors d’une masterclass inédite dans les laboratoires de fabrication de La Grande Epicerie de Paris.
La masterclass Gastronomie (pour adultes) aura lieu le jeudi 13 février au restaurant La Table, situé au 1er étage de La Grande Epicerie Rive Gauche de 18h à 20h. Prix : 40 euros
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la grande épicerie rive gauche - les off - 15 et 22 février
 

Les samedis 15 et 22 février : les cookshows* des chefs à l’atelier La Cornue.
Nos chefs se retrouveront en duo pour cuisiner devant vous, à 4 mains. Durant 3 heures, ils partageront leurs recettes et techniques, laissant libre cours à leur créativité.
Venez assister à :
- leur cookshow sucré (le samedi 15 février) : nos chefs pâtissiers et boulangers reviendront sur la préparation du feuilleté, base incontournable de notre millefeuille pâtissier et du feuilleté citronné de notre stand boulangerie.
- leur cookshow salé (le samedi 22 février) : découvrez les secrets des 3 plats imaginés par nos chefs cuisiniers. Cédric Erimée, chef du restaurant La Table, réalisera d’abord son tartare aux notes iodées, mêlant noix de Saint Jacques, salicorne croquante et siphon anisé. Il préparera ensuite un velouté de lentilles et lard.
Le chef Jérémie Valdès partagera quant à lui une recette familiale, héritée de sa grand-mère : les mini-capilotades, des aubergines farcies au confit d’agneau.
Les cookshows sucrés et salés de nos chefs auront lieu les samedis 15 et 22 février à l’atelier La Cornue, situé au 1er étage du Bon Marché Rive Gauche – espace de La Maison.
Durée : 3 heures. Prix : offert

 
la grande épicerie rive gauche - les off
 

Jeudi 20 février : masterclass** pasta italiennes revisitées, animée par Cédric Erimée
Rendez-vous dans les cuisines du restaurant La Table pour un cours de cuisine proposé par le chef en personne. Durant cet instant d’échange privilégié, apprenez à réaliser son plat du moment : les agnolottis au foie gras et artichauts.
La Masterclass autour du plat signature du chef Cédric Erimée (pour adultes) aura lieu le jeudi 20 février au restaurant La Table, situé au 1er étage de La Grande Epicerie Rive Gauche de 18h à 20h. Prix : 40 euros
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Jeudi 27 février : l’afterwork*** de nos chefs
A partir de 19h00, venez rencontrer nos chefs autour d’un apéritif convivial à La Table. A cette occasion, ils reviendront sur leurs créations signatures et vous feront découvrir en avant-première leurs collection printemps-été 2020, également proposée en dégustation.
L’afterwork de nos chefs aura lieu le jeudi 27 février au restaurant La Table, situé au 1er étage de La Grande Epicerie Rive Gauche, de 19h à 20h45. Prix : offert (consommations payantes sur place)

 

*Cookshow : démonstration culinaire
**masterclass : cours de cuisine
***Afterwork : apéritif de fin de journée