La Grande Epicerie de Paris renouvelle son engagement auprès des filières responsables grâce à un début d’année marqué par de beaux noms tels que le Mas Saint-Augustin, que nous sommes fiers de pouvoir associer à notre Sélection Engagée. Ces producteurs et agriculteurs ont contribué à la richesse des références qui garnissent, dès à présent, les étals de nos deux magasins. Ces collaborations sont le reflet d’une vision commune du patrimoine gastronomique français.
La Fromagerie et la Charcuterie
La raclette
Retrouvez-vous autour d’une chaleureuse tablée pour profiter d’une tradition hivernale qui rassemble petits et grands. L’incontournable fromage à raclette de notre Sélection Engagée décline ses saveurs des plus classiques aux plus raffinées. Fines tranches natures au goût authentique, fumées ou au poivre pour retrouver davantage de caractère et à l’ail des ours pour une dégustation parfumée, nos experts fromagers se sont attachés à vous proposer une déclinaison riche des saveurs de la traditionnelle raclette. S’accorder le plaisir d’une raclette sans agrémenter son repas de quelques fins produits charcutiers semble impensable. Nos équipes ont donc sublimé notre Sélection Engagée de viande des grisons, d’un jambon de Bayonne IGP ainsi que d’un jambon cuit Prince de Paris. L’ensemble se déguste accompagné des pommes de terre de la Maison Bayard dont les multiples variétés se bousculent dans nos étals. C’est en Picardie que cette famille d’agriculteurs passionnés cultive avec soin des pommes de terre dont les saveurs sont aussi diversifiées que les couleurs !
Le mont d’or AOP au lait cru
Le Mont d’Or au lait cru de vache est, quant à lui, présenté dans une boîte en épicéa pour un plaisir gourmand que nos experts fromagers vous recommandent de savourer bien entourés ! Illustre produit de notre Sélection Engagée, le Mont d’Or est issu de la fromagerie des Monts de Joux, implantée dans le petit village de Bannans dans le Haut-Doubs. Cette coopérative a fondé son histoire sur le goût incomparable de ses fromages, minutieusement confectionnés par des maîtres fromagers. Engagée dans un projet économique local, la fromagerie des Mont de Joux compte près de deux cent cinquante producteurs de lait, dix fromageries et huit fruitières répartis sur l’ensemble du Massif Jurassien.
LES FRUITS ET LEGUMES
Les agrumes rares du Mas Saint-Augustin
Terminez votre dégustation par les agrumes du Mas Saint-Augustin dont Christian et Mireille Blanc détiennent le secret. Producteurs d’agrumes rares, ils ont valorisé le potentiel de leur exploitation familiale à travers la pratique d’une agriculture raisonnée, dont les récoltes sont marquées par le rythme des saisons. C’est près de Hyères, à La Crau, que ces deux passionnés se sont spécialisés dans ce qui représente désormais la signature du Mas Saint-Augustin : les agrumes rares. Leur culture requiert une grande attention et un respect de la terre. Leur démarche responsable fait écho à la quête des bons produits de La Grande Epicerie de Paris et aux critères de notre Sélection Engagée, dont l’exigence repose sur la traçabilité, la proximité et la saisonnalité des produits. Nos étals de fruits et légumes, vitrines des savoir-faire français, illuminent ces mois d’hiver des couleurs éclatantes de nos citrons caviar, cédrat et des mains de Bouddha. D’apparence longiligne, les mains de Bouddha, reconnaissables par leur pulpe blanche parfumée, sont cueillies d’un cédratier et contrastent l’acidité des citrons caviar et cédrat. Le citron caviar surprend par les billes qu’il renferme comme la promesse d’une explosion de saveurs.
