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Préparation facile Tikka Masala
Le Coq Noir

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Recette anglo-indienne pour l’élaboration de sauces et plats cuisinés.

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  • FICHE TECHNIQUE

    FICHE TECHNIQUE

    MODE D'EMPLOI

    Recette d'Agneau Tikka Masala Facile (4 à 6 pers.) : Ingrédients : 600g d’agneau désossée (épaule, selle…), 1 oignon, 200g de coulis de tomate (100% tomate fraîche), 20 cl de crème fraîche. Temps de préparation : 10min/Temps de cuisson : 25min 1 - Au couteau sur une planche, tailler la viande en dés de 3 x 3 cm en enlevant les couches de graisse, et les gros nerfs. La faire mariner avec la Préparation Tikka Masala Facile et la crème fraîche. 2 - Chauffer une cocotte et faire dorer l’oignon émincé à feu vif, avec 1 c. à s. d'huile pendant 5 mn. 3 - Ajouter la viande et sa marinade, remuer. Cuire à feu vif environ 8 mn. 4 - Verser le coulis de tomate et laisser mijoter 10mn à feu doux sans couvrir. C'est prêt ! Vous pouvez parsemer de coriandre ciselée et de noix de cajou broyées. Brochettes ultra-gourmandes de Dinde au Tikka Masala et Pâte d'Arachide (4 à 6 pers.) : Ingrédients : 850g d'Escalopes de Dinde, 2 c.à s. bombées de Pâte d'Arachide crunchy (environ 100g). Temps de préparation : 25 min/Temps de cuisson : 15 min 1 - Couper les escalopes en lanières (2 cm de large). Les mélanger dans un saladier avec le pot de Préparation Facile et la pâte d'arachide. Laisser mariner le temps de chauffe du BBQ ou du four (15 mn, position grill à 220°C). 2 - Embrocher les lanières de façon ondulée et les serrer. 3 - Cuire sur la grille du BBQ ou du four bien chaud (grille en position haute) environ 15 mn en les retournant à mi-cuisson. Servir avec des légumes grillés, une salade verte. Vous pouvez parsemer de coriandre ou de ciboulette ciselée et de cacahuètes broyées. Astuces Poulet Tikka Masala : - Servir avec du riz basmati, un Chutney de mangue LE COQ NOIR, des Aubergines cuisinées LE COQ NOIR ou un Dhal; - Pour un plat encore plus exotique, remplacer la crème fraiche par du lait de coco.

    référence

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    Composition

    Ail, huile de tournesol, tomate concentrée, oignon, gingembre, vinaigre d’alcool, épices tikka masala poudre (7,8% dont cumin, coriandre, épices (1.3%), cannelle, cardamone, curcuma), sel, jus de citron.


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