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Préparation facile curry Korma
Le Coq Noir

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Mélange d'épices doux pour réaliser des plats d’Asie Centrale.

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  • FICHE TECHNIQUE

    FICHE TECHNIQUE

    MODE D'EMPLOI

    Recette pour un Agneau Korma Facile (4 à 6 pers.) : Ingrédients : 750g (1 kg avec os) d'épaule ou selle d’agneau, 1 oignon, 1 yaourt nature, 40cl de crème fraîche épaisse, 100g de poudre d'amande. Temps de préparation : 20 mn/ Temps de cuisson : 15 mn 1. Tailler la viande en dés de 3x3 cm en enlevant les couches de graisse et les gros nerfs. 2. Mettre la viande coupée dans un saladier avec 1 yaourt, la moitié de la crème fraîche et la moitié de la Préparation Facile. Mélanger et laisser mariner 10 mn. 3. Dans une cocotte bien chaude, faire dorer à feu vif 3 mn l’oignon émincé avec 1 c. à s. d'huile puis ajouter le reste de la Préparation Facile. Remuer 1 mn. 4. Ajouter la viande et sa marinade. Laisser mijoter 10 mn à feu doux, à découvert. 5. 5 mn avant la fin de cuisson, ajouter la poudre d'amande et le reste de crème fraîche. C'est prêt ! Servir avec du riz Brochettes ultra-gourmandes de Dinde au Curry Korma et lait de coco (4 à 6 pers.) : Ingrédients : 850g d'Escalopes de Dinde, 200 ml de lait de coco, deux poignées de noix de cajou. Temps de préparation : 10 mn/Temps de cuisson : 12 mn 1 - Couper les escalopes en lanières (2 cm de large). Les mélanger dans un saladier avec le pot de Préparation Facile et le lait de coco. Laisser mariner le temps de chauffe du BBQ ou du four (15 mn, position grill à 220°C). 2 - Embrocher les lanières de façon ondulée et les serrer. 3 - Concasser les noix de cajou et les faire torréfier dans une poêle bien chaude à sec pendant 2 mn en remuant. 4 - Chauffer la marinade quelques minutes pour en faire une sauce, cuire les brochettes sur la grille (position haute) environ 10 mn en les retournant à mi-cuisson. 6 - Parsemer les brochettes de noix de cajou juste avant de servir. Servir avec du riz et la sauce.

    référence

    3269710232584

    Composition

    Oignon, huile de tournesol, épices curry korma poudre (13% dont coriandre, cumin, cardamome, épices (1,4%) curcuma, poivre gris), vinaigre d’alcool, gingembre, ail, sel.
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