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Préparation facile Colombo
Le Coq Noir

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Pour 10 cl (38,21 € / L)

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Le colombo est un mélange d’épices antillais, doux et harmonieux, introduit par les indiens aux Antilles au 19ième siècle.

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  • FICHE TECHNIQUE

    FICHE TECHNIQUE

    MODE D'EMPLOI

    Recette de Colombo de Poisson Facile (crevettes, cabillaud, morue, thon) (4 pers :) Ingrédients : 1 oignon, 2 aubergines, 4 filets de poisson blanc. Temps de préparation : 10 mn/ Temps de cuisson : 25 mn. 1. Chauffer une cocotte et faire dorer 7 mn à feu vif l'oignon émincé avec 1 c. à s. d’huile. 2. Ajouter un tiers de la Préparation Facile Colombo. Remuer. 3. Ajouter les aubergines justes lavées et coupées en cubes (2X2 cm). Remuer. Cuire à feu vif 3 mn. Couvrir et mijoter à feu moyen 7 mn. 4. Ajouter le 2ème tiers de la Préparation Colombo Facile avec demi-litre d’eau. Remuer. Couvrir et mijoter à feu doux 5 mn. 5. Faire cuire les poissons à part dans de l'eau bouillante 5 mn, les égoutter et les rajouter à la cocotte 5 mn avec le 3ème tiers de la Préparation Facile Colombo. C’est prêt ! Servir avec du riz. Recette de Petits Cakes Salés au Colombo (8 pers.) : Ingrédients : 4 œufs, 15 cl d’huile, 1 belle pincée de levure en poudre, 200g de lardons fumés frais, 1 gros oignon, une poignée de cubes de fromage (emmental), 200g de farine. Temps de préparation : 20 mn /Temps de cuisson : 30 mn 1 - Préchauffer votre four th 7 (180°C). 2 - Eplucher et émincer finement l’oignon. 3 - Battre les œufs. Ajouter la Préparation Facile Colombo, l’huile, la farine et la levure. Mélanger peu mais suffisamment pour obtenir une pâte homogène. Ajouter l'oignon émincé, les lardons, le fromage et mélanger délicatement. 4 - Verser la préparation dans 8 petits moules à muffins en silicone et enfourner à four chaud pour environ 30 mn de cuisson. Servir tièdes pour un apéritif « dînatoire » ou pour une entrée sur le pouce, accompagnés d’une laitue.

    référence

    3269710190020

    Composition

    Huile de tournesol, ail, vinaigre d'alcool, épices colombo poudre (15% dont curcuma, coriandre, poivre blanc, cumin, épices (1,0%)), oignon, sel.


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