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Rencontre avec
Désirée
 
 
 

Mathilde et Audrey,
les fleuristes de Désirée

 
 
 

Depuis novembre dernier, La Grande Epicerie de Paris vous propose en magasin les bouquets de fleurs et plantes grasses de la maison Désirée. Faites la connaissance de ses jeunes fondatrices, Mathilde et Audrey, deux amoureuses de fleurs atypiques 100% françaises.

 
desiree
 

Comment est née Désirée ?

Mathilde : La fleur est un produit qui nous a toujours passionnées. En développant notre projet, nous nous sommes rendu compte qu’il était difficile de trouver des fleurs champêtres de saison dans une gamme de prix raisonnable. L’absence d’information sur l’origine des fleurs ou l’histoire de leurs producteurs nous a également étonnées.
Enfin, en étudiant le marché d’un peu plus près, nous avons réalisé que 85% des fleurs provenaient de l’étranger, notamment d’Afrique et d’Amérique du sud.
Nous possédons pourtant de vraies techniques de production en France, développées dans les bassins de production du Var, d’Ile-de-France ou de Bretagne. Durant un an, nous avons donc sillonné la France à la rencontre des producteurs, pour visiter leurs exploitations.

Audrey : Le concept de Désirée s’est imposé comme une évidence : nous voulions associer à chaque fleur son producteur. Aujourd’hui nous précisons l’origine de nos fleurs sur chaque bouquet et pouvons même vous donner l’exploitation où les fleurs sont cultivées.
Au fil des mois, nous avons réussi à nouer de belles relations avec nos fournisseurs. Nous avons aidé certains à se développer, comme notre producteur de cactus. Nous lui avons créé son propre circuit logistique pour que ses produits puissent arriver jusqu’à nous.

 

Quel est le plus de Désirée ?

Mathilde : Toutes nos fleurs, plantes grasses et cactées sont cultivées en France. Leur origine française est également un gage de fraîcheur, puisqu’elles sont issues de circuits-courts, c’est-à-dire qu’elles ont été coupées il y a peu de temps puis transportées dans l’eau. Elles durent ainsi plus longtemps. Nos plantes sont également « rustiques », elles sont donc particulièrement résistantes au froid. Vous pouvez ainsi les garder en intérieur comme les mettre sur votre balcon l’hiver sans risquer de les abîmer.

 
 
 
 
 
 

Quels liens existent entre fleurs et gastronomie ?

Audrey : Chez Désirée, les liens avec la gastronomie sont nombreux ! L’histoire même de notre marque est liée à l’alimentaire. Auparavant, Audrey et moi étions acheteuses de fromages AOC. Nous avons donc toujours été sensibles aux problématiques de traçabilité ou de sélection des matières premières.

Mathilde : Dans nos bouquets, nous glissons des fleurs et feuillages comestibles comme du chou kale frisé. Cela crée la surprise et rajoute une touche d’originalité à nos compositions.

 

Quelles fleurs travaillez-vous ?

Audrey : Nous travaillons principalement des fleurs champêtres comme les Giroflées ou les mufliers que nous aimerions remettre au goût du jour. Nous proposons également des fleurs rares, d’inspirations étrangères comme les chrysanthèmes Tokyo qui sont sublimes ! Les renoncules frisées du Var, plus difficiles à trouver, ne manquent pas non plus d’originalité. Nous cherchons aussi la variabilité d’une fleur à l’autre, pour en souligner toute leur poésie. Nous voulons proposer des fleurs uniques par leur taille, leur parfum et leur couleur.

 
desiree
 

Inspirez-nous ! Quel bouquet nous conseillez-vous:

- pour une dîner romantique : délaissez les roses rouges pour des fleurs évolutives comme l’anémone rouge ! Elles continueront à se développer les jours suivants… c’est un beau symbole, non ?
- pour époustoufler : Offrez un bouquet composé de fleurs comestibles, comme la bourrache ou les feuilles de chou kale, que nous marions à des fleurs très colorées. Elles apportent une touche baroque très appréciée !
- pour décorer son intérieur : pensez aux plantes grasses ou cactées, très faciles d’entretien. Elles n’ont besoin que d’un peu d’eau et de beaucoup de lumière !

 

Retrouvez les bouquets et plantes rustiques de la maison Désirée en magasin, à La Place du Marché. Durant l’évènement Cuisine en fleurs x Beatriz Gonzalez, découvrez également leur sélection de plantes aromatiques en exclusivité à l’entrée du magasin de La Grande Épicerie Rive Gauche jusqu’au 30 avril.

 
 
 

Découvrez la sélection

de Désirée

 
Panier
Une tablette au chocolat au lait avec des notes subtilement acidulées et un arôme puissant de lait caramélisé.
9,00 €
Pour 75 g (120,00 € / kg)
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Panier
Des flocons d'avoine, torréfiés avec une touche de fenouil et de piment d'espelette, agrémentés de noisettes, de graines de courge, de tournesol, de lin et d'amaranthe.
coup de coeur
10,90 €
Pour 350 g (31,14 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
Panier
Onctueuse, finement fruitée, de couleur vert doré, l'huile de Nyons Appellation d'origine protégée est extraite à partir d'olives "tanche". L’olive est ensuite lavée et broyée après la cueillette, la pâte obtenue est centrifugée à froid pour séparer l'huile de l'eau de végétation contenue dans le...
Onctueuse, finement fruitée, de couleur vert doré, l'huile de Nyons Appellation d'origine protégée est extraite à partir d'olives "tanche". L’olive est ensuite lavée et broyée après la cueillette, la pâte obtenue est centrifugée...
19,90 €
Pour 50 cl (39,80 € / L)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
La baie Timur est une denrée rare et précieuse. Récoltée par les paysans dans les montagnes népalaises, elle possède un parfum citronné, végétal et boisé unique. Concassée ou infusée dans vos mets, elle relève merveilleusement crustacés, poissons et desserts chocolatés.
7,40 €
Pour 25 g (296,00 € / kg)
Bientôt disponible
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