LA FROMAGERIE

Célébrant les spécialités régionales, notre fromagerie se compose d’environ 120 variétés allant des grands classiques français, tels que chèvres, roqueforts ou comtés, aux fromages étrangers, comme l’Appenzeller ou le cheddar.

Confectionnés à partir de laits de vache, de brebis et de chèvre de grande qualité, nos fromages sont sélectionnés pour leur caractère, révélé par un emprésurage ou un affinage soignés, effectués par de petits producteurs.

Toujours prêts à faire découvrir une nouvelle pâte, nos fromagers ont aussi à cœur de réaliser vos plateaux sur mesure pour combler toutes vos envies.

Découvrez un avant-goût de nos fromages

Les fromages français

Aux côtés du Munster AOP et du Pont-l'Évêque AOP, le brie fermier truffé 3% est une référence parmi les fromages à pâtes molles. Il côtoie, non loin, une autre pépite du rayon, le Comté AOP des Pyrénées 36 mois, apprécié des amateurs pour son goût corsé, ponctué de cristaux de sel.

Riche d’une soixantaine de références, notre vitrine de chèvres foisonne de classiques, avec les Crottin de Chavignol AOP, Bûchette Sainte-Maure de Touraine AOP et Valençay AOP. Les Boutons de La Cruzille voisinent quant à eux avec le crémeux Mothais sur sa feuille de châtaignier ou de platane.

Tout aussi variée, notre sélection de bleus fait la part belle aux roqueforts AOP d’Auvergne comme le Coulet, fabriqué par la cinquième génération d’une famille installée à Roquefort-sur-Soulzon.

Aux côtés du Munster AOP et du Pont-l'Évêque AOP, le brie fermier truffé 3% est une référence parmi les fromages à pâtes molles. Il côtoie, non loin, une autre pépite du rayon, le Comté AOP des Pyrénées 36 mois, apprécié des amateurs pour son goût corsé, ponctué de cristaux de sel.

Riche d’une soixantaine de références, notre vitrine de chèvres foisonne de classiques, avec les Crottin de Chavignol AOP, Bûchette Sainte-Maure de Touraine AOP et Valençay AOP. Les Boutons de La Cruzille voisinent quant à eux avec le crémeux Mothais sur sa feuille de châtaignier ou de platane.

Tout aussi variée, notre sélection de bleus fait la part belle aux roqueforts AOP d’Auvergne comme le Coulet, fabriqué par la cinquième génération d’une famille installée à Roquefort-sur-Soulzon.

Les fromages étrangers

Affiné au minimum trois mois, l’Appenzeller est un fromage suisse ancien, hérité du Moyen-Age et toujours apprécié pour son goût corsé. Il est l’un des incontournables de notre sélection étrangère, aux côtés du cheddar du Royaume-Uni.

Coupé aussi bien en tranches qu’en dés pour l’apéritif, le gouda au cumin venu des Pays-Bas demeure lui aussi une valeur sûre, tout comme le spectaculaire Moliterno, un fromage de brebis italien marbré de truffe d’été 4%.

Les amoureux de poésie pourront choisir la tome aux fleurs, un fromage d’Autriche bucolique, quand les amateurs de bleus se tourneront vers le roquefort anglais, doux et crémeux.

Affiné au minimum trois mois, l’Appenzeller est un fromage suisse ancien, hérité du Moyen-Age et toujours apprécié pour son goût corsé. Il est l’un des incontournables de notre sélection étrangère, aux côtés du cheddar du Royaume-Uni.

Coupé aussi bien en tranches qu’en dés pour l’apéritif, le gouda au cumin venu des Pays-Bas demeure lui aussi une valeur sûre, tout comme le spectaculaire Moliterno, un fromage de brebis italien marbré de truffe d’été 4%.

Les amoureux de poésie pourront choisir la tome aux fleurs, un fromage d’Autriche bucolique, quand les amateurs de bleus se tourneront vers le roquefort anglais, doux et crémeux.

Les plateaux de fromages

Composé par nos fromagers, nos plateaux sont faits sur mesure pour répondre à toutes les envies. Jouant avec les différentes pâtes, dure, molle, chèvres, nos experts pourront ajouter un Morbier AOP traditionnel ou une touche de couleur avec une mimolette extra-vieille 18 mois de Basse-Normandie, ou encore décorer l’ensemble de fleurs de tête de moine.

Pour un plateau festif, brie fermier truffé 3% et vieux Comté AOP 30 mois s’imposent, tout comme les mini-pots de confits au vin blanc à la poire Williams, de cerises noires ou de figue.

Réalisés eux aussi par nos fromagers, nos plateaux de fromages en libre-service s’articulent autour de thèmes comme le Roquefort AOP avec Saint-Nectaire AOP, Maroilles AOP et Picodon AOP ou le Camembert de Normandie AOP avec crottin Chavignol AOP et Gruyère IGP réserve.

Composé par nos fromagers, nos plateaux sont faits sur mesure pour répondre à toutes les envies. Jouant avec les différentes pâtes, dure, molle, chèvres, nos experts pourront ajouter un Morbier AOP traditionnel ou une touche de couleur avec une mimolette extra-vieille 18 mois de Basse-Normandie, ou encore décorer l’ensemble de fleurs de tête de moine.

Pour un plateau festif, brie fermier truffé 3% et vieux Comté AOP 30 mois s’imposent, tout comme les mini-pots de confits au vin blanc à la poire Williams, de cerises noires ou de figue.

Réalisés eux aussi par nos fromagers, nos plateaux de fromages en libre-service s’articulent autour de thèmes comme le Roquefort AOP avec Saint-Nectaire AOP, Maroilles AOP et Picodon AOP ou le Camembert de Normandie AOP avec crottin Chavignol AOP et Gruyère IGP réserve.

Notre Engagement

Connaissez-vous la sélection engagée ?

Cette démarche désigne les 3 engagements pris par nos experts, lorsqu’ils sélectionnent les produits frais des stands boucherie, poissonnerie, fruits & légumes, et fromagerie :

- le 100% français : mettant à l’honneur nos régions

françaises et leurs productions locales

- le 100% de saison : un gage de qualité du produit,

cultivé dans le respect de l’environnement

- le 100% producteurs identifiés : un approvisionnement

riche de sens, qui soutient les agriculteurs, éleveurs, pêcheurs, fromagers à

taille humaine, PME, coopératives, soit des entreprises familiales avec un

savoir-faire artisanal.