Cuisine

LA CUISINE

LA CUISINE


Dès 6 heures du matin, nos 26 cuisiniers s’affairent dans les 2000m2 de laboratoires de la rue de Sèvres. Chaque recette y est réalisée avec le plus grand soin avant de rejoindre les étals fournis et colorés de notre stand. Renouvelé par de nouvelles collections lancées tous les six mois, notre rayon compte de nombreux incontournables tels que le veau aux morilles, la tarte fine aux cèpes ou encore les assiettes marines aux Saint-Jacques ou au Langoustines. À leurs côtés, se tiennent salades de saison, poêlées de légumes ou purée de pomme de terre au beurre d’Isigny AOP.

A l’heure du déjeuner ou à l’occasion d’un dîner, venez composer votre plat à partir de leurs recettes aux mille et une saveurs. Une ode aux bons produits et au fait maison.

Nos engagements
L’authenticité :

nos chefs réinterprètent tout au long de l’année les grands classiques de la gastronomie française. Soucieux de révéler les vraies saveurs de chaque produit, ils ont pris le parti de travailler des recettes simples et authentiques, comme leur incontournable veau aux morilles.

La variété :

nos stands Cuisine et A emporter réunissent une offre particulièrement riche, composée de viandes, de poissons, de bouchées charcutières, mais aussi de salades, de poêlées de légumes ou de purées. Aux emblématiques s’ajoutent également quelques créations du moment, imaginées à partir des produits de saison.

Les ingrédients de qualité :

attentifs à la qualité des produits qu’ils cuisinent, nos chefs privilégient des ingrédients réputés comme le beurre d’Isigny AOP, utilisé pour garnir leurs sandwiches au beurre. Leur poulet au citron est également préparé à partir de poulets jaunes et leurs plats autour de foie gras sont réalisés exclusivement à partir de foie gras français.



Secret de fabrication :


Le veau de notre sauté aux morilles est sélectionné avec soin par les maîtres bouchers de La Grande Epicerie de Paris. Nos chefs réalisent ensuite leur recette à partir de sous-noix de veau, des morceaux particulièrement tendres et savoureux. Ils sont saisis lors d’une cuisson rapide afin de les colorer avant d’être associés à leur sauce crémeuse aux morilles. 

500
kilos

C’est le nombre de kilos de légumes découpés chaque semaine par nos équipes pour réaliser la ratatouille, les poêlées de champignons ou le gratin dauphinois, tous cuisinés sur place par leurs soins.

Zoom sur … l’offre A Emporter.

Le Saviez-vous ?

Nos cuisiniers réalisent également l’essentiel de notre offre A Emporter, composée de salades, sandwiches, bowls et soupes du moment. Chaque matin, ils garnissent à la main les sandwiches disponibles en libre-service ou proposés au mètre à La Petite Sandwicherie. Retrouvez leurs 7 recettes saisonnières dans la formule à 10 € incluant sandwich, soupe ou salade, boisson et dessert confectionné par nos chefs pâtissiers. 

Les emblématiques

Des quiches à partager aux vol-au-vent de nos chefs… Prenez le temps de découvrir nos plats signatures. Vous avez déjà eu l’occasion de les goûter ? N’hésitez pas à partager votre avis et à publier vos plus belles photos avec le hashtag #VuALaGrandeEpicerie !