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Recettes Italiennes de bon goût
LINGUINE ALLE VONGOLE
Pour 4 personnes
Faîtes chauffer un grand volume d’eau salée.
Rincez les palourdes à l’eau claire.
Lavez, séchez les tomates et coupez-les en petits cubes en ôtant les pépins. Lavez, séchez et ciselez le persil.
Dans une grande poêle, mettez les palourdes puis couvrez et placez sur feu vif. Laissez-les s’ouvrir puis retirez-les du feu et filtrez le jus obtenu. Réservez-le.
Décoquillez les palourdes.
Faites revenir l’ail et le piment dans l’huile d’olive puis ajoutez le vin blanc et laissez réduire. Ajoutez l’eau des coquillages puis placez sur feu doux. Ajoutez les palourdes à la sauce ou
aux cubes de tomates dans la sauteuse. Salez, poivrez.
En parallèle, faites cuire les pâtes al dente dans l’eau bouillante. Egouttez-les puis versez-les dans la sauteuse et mélangez bien avec les vongole.
Ajoutez le persil ciselé et servez sans attendre.
Préparation 10 minutes et cuisson 20 minutes.
Ingrédients :
400 g de Linguine Al Dente La Pasta, 1 kg de
vongole (palourdes), 1 pot de Il Puro ou 3 tomates, 1/2 botte de persil, 15 cl de vin blanc, 2 gousses d’ail hachées, 2 piments becs d’oiseaux écrasés, 3 cuillères à soupe d’ huile d’olive Il Biologico, sel, poivre.
FUSILLONNI ALLA NORMA
Pour 4 personnes
Faîtes bouillir un très grand volume d’eau salée. Ajouter les Fusilloni et mélangez régulièrement.
Dans un bol mettez votre ricotta, ajoutez l’huile d’olive et le basilic préalablement ciselé, sel et poivre.
Faites cuire les Fusilloni jusqu’à ce qu’elles soient al dente puis égouttez-les.
Dans la casserole faite chauffer votre sauce alla Norma.
Ajouter vos pâtes et mélangez bien.
Déposez votre ricotta assaisonnée sur vos pâtes.
Servez bien chaud.
Préparation 15 minutes.
Ingrédients :
400 g de Fusilloni Al Dente La Pasta, 60gr
de ricotta fraiche, 1 sauce Norma Al Dente La Salsa, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Il Biologico, 1 grosse poignée de feuilles de basilic, sel, poivre du moulin.
PACCHERI AL TONNO
Pour 4 personnes
Faîtes bouillir un très grand volume d’eau salée.
Faîtes chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, puis faîtes-y revenir doucement l’ail et le piment. Ajoutez le vin blanc puis laissez réduire quelques minutes. Ajoutez alors le thon en petits morceaux, les tomates coupées en cubes et les câpres. Mélangez bien, salez, poivrez puis laissez cuire à feu doux pendant 20 min jusqu’à ce que l’ensemble ait une belle consistance de sauce.
Faites cuire les paccheri dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente puis égouttez-les et versez-les dans la poêle. Mélangez bien, ajoutez les feuilles de basilic et servez bien chaud.
Préparation 15 minutes et cuisson 20 minutes.
Ingrédients:
400 g de paccheri Al Dente La Pasta, 600 g de tomates jaunes pelées, 100 g de filet de thon à l’huile, 20 g de câpres de Pantelleria, 1 piment écrasé, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Il Biologico, 2 gousses d’ail hachées, 1 grosse poignée de feuilles de basilic, sel, poivre du moulin, 15 cl de
vin blanc.
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