Oliviers & Co

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Oliviers & Co sélectionne chaque année avec soin les huiles d’olive issues de certains des plus beaux vergers du pourtours méditerranéen. Chaque huile possédant sa propre personnalité, liée à la combinaison de plusieurs facteurs : le terroir, le savoir-faire des hommes, les variétés et la maturité des olives utilisées. Plus qu’une matière grasse l’huile d’olive Oliviers & Co est un ingrédient à part entière de la cuisine et pourrait presque être qualifiée d’épice tant ses parfums enrichissent et nuancent les plats...

En plus d’une collection d’huiles d’olives vierge extra millésimées, Oliviers & Co a imaginé une gamme de spécialités aromatiques associant olives et ingrédients frais pressés, de condiments et de tartinables pour une cuisine saine, équilibrée, conviviale et méditerranéenne.

Disponible en ligne et en magasin

RDC de La Grande Epicerie de Paris Rive Gauche

01 44 39 81 00

1er étage de La Grande Epicerie de Paris Rive Droite

01 44 14 38 00

La sélection des huiles d'olive

Une sélection exigeante : Oliviers & Co parcourt chaque année la méditerranée pour sélectionner une centaine de moulins artisanaux à travers un cahier des charges strict. Leurs producteurs leur garantissent une huile d’olive millésimée produite dans la plus pure tradition régionale et en agriculture raisonnée.

Une traçabilité du verger à nos bouteilles : Ils contrôlent plus de 1 200 lots par an, à la fois sur la conformité sensorielle, mais aussi par une analyse physico-chimique rigoureuse. Toutes leurs huiles sont ensuite embouteillées dans leur atelier en Haute-Provence. Parce qu’ils ne veulent rien cacher à leurs clients, sur chaque étiquette sont précisés : pays d’origine, nom du domaine et du producteur, date de récolte et variétés d’olives.

Qualité et fraîcheur incomparables : dans chaque verger, les olives sont cueillies de préférence à la main, et pressées moins de 24 heures après la récolte. 5 à 12 kilos d’olives sont utilisés pour obtenir un litre d’huile.

La création de recettes originales et uniques

Oliviers & Co imagine une gamme de spécialités aromatiques uniques utilisant un procédé traditionnel des Pouilles: les olives et les ingrédients frais (basilic, citron, ail, piment, mandarine…) sont pressés simultanément pour préserver et libérer un maximum de fraîcheur et de saveurs, aucune arôme n’est ajouté. Elles sont idéales en salades, marinades, pâtisserie…

Leurs douceurs de vinaigre quant à elles sont des condiments plus doux que des vinaigres et associent une base de vinaigre de vin blanc avec de la mangue, du pamplemousse rose, du miel et gingembre ou encore le vinaigre balsamique et la figue, pour revisiter les assaisonnements de salades ou de tartares, pour déglacer…

Oliviers & Co à également élaboré des recettes végétariennes avec des grands chefs de la gastronomie française, à base d’ingrédients simples du potager et réinventées avec goût à tartiner à l’apéritif, ou pour vos fonds de tartes et sauces.

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    Oliviers & Co
    De vrais gressins confectionnés à la main en Italie, selon la recette locale. Fins, légers et croustillants, agrémentés de morceaux d'olives noires, ils accompagneront un apéritif, une bonne tapenade, un aïoli, ou même de bonnes tranches de jambons.
    3,90 €
    130 g (30,00 € / kg)
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    Oliviers & Co
    De belles olives cueillies vertes, de l’huile d’olive vierge extra et de la moutarde, voilà les secrets de cette création élaborée en France.
    6,50 €
    100 g (65,00 € / kg)
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    Oliviers & Co
    Des citrons frais sont ajoutés aux olives pendant le pressage. Produit élaboré dans les Pouilles au sud de l'Italie. Dans les Pouilles, on a réinventé la tradition des olives et agrumes pressés des Abruzzes. Il faut dire qu’aux Abruzzes, il était d’usage, à la fin des olivades, de dégraisser les...
    Des citrons frais sont ajoutés aux olives pendant le pressage. Produit élaboré dans les Pouilles au sud de l'Italie. Dans les Pouilles, on a réinventé la tradition des olives et agrumes pressés des Abruzzes. Il faut dire qu’aux...
    11,95 €
    25 cl (47,80 € / L)
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    Oliviers & Co
    Fabriqué avec des fonds d'artichaut et des olives vertes de qualité, le délice d'artichaut ne vous laissera pas indifférent ! Une recette étonnante où les notes sucrées et noisetées de l’artichaut sont associées à celles de l’olive verte… Une combinaison idéale pour transformer un plat du...
    Fabriqué avec des fonds d'artichaut et des olives vertes de qualité, le délice d'artichaut ne vous laissera pas indifférent ! Une recette étonnante où les notes sucrées et noisetées de l’artichaut sont associées à celles de...
    6,50 €
    120 g (54,17 € / kg)
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    Oliviers & Co
    Une bouteille dorée qui renferme un vrai trésor. Cette huile d'olive vierge extra produite en Italie est produite à partir de deux variétés Correggiolo et Frantoio. Cette « cuvée » d'exception a obtenu la médaille d’or au concours international oléicole de New-York depuis plusieurs années. Cette...
    Une bouteille dorée qui renferme un vrai trésor. Cette huile d'olive vierge extra produite en Italie est produite à partir de deux variétés Correggiolo et Frantoio. Cette « cuvée » d'exception a obtenu la médaille d’or au...
    17,70 €
    25 cl (70,80 € / L)
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    Oliviers & Co
    De véritables taralli au romarin, cette recette provient de la région des Pouilles dans le sud de l'Italie. Ces petits biscuits à la forme ronde sont produits avec une pâte à pain non levée, du vin blanc et de l'huile d'olive vierge extra. Ils se dégusteront idéalement à l'apéritif ou lors d'une...
    De véritables taralli au romarin, cette recette provient de la région des Pouilles dans le sud de l'Italie. Ces petits biscuits à la forme ronde sont produits avec une pâte à pain non levée, du vin blanc et de l'huile d'olive...
    3,20 €
    200 g (16,00 € / kg)
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    Oliviers & Co
    Avec cette crème créé par Giovanni Ciresa, on retrouve l'arôme de l'asperge printanière et la texture naturelle de ses filaments, que vient délicatement aciduler le méditerranéen citron confit.Une recette savoureuse, qui doit sa grande qualité à l'utilisation de la partie noble de l'asperge : la...
    Avec cette crème créé par Giovanni Ciresa, on retrouve l'arôme de l'asperge printanière et la texture naturelle de ses filaments, que vient délicatement aciduler le méditerranéen citron confit.Une recette savoureuse, qui doit sa...
    6,30 €
    120 g (52,50 € / kg)
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    Oliviers & Co
    De véritables mini focaccias italiennes à l'huile d'olive. Elles sont confectionnées en Ligurie, dans le plus pur respect des traditions. Elles s'accorderont idéalement avec de bonnes préparations à l'apéritif, comme une bonne tapenade, une anchoïade, ou des tomates séchées.
    3,20 €
    90 g (35,56 € / kg)
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    Oliviers & Co
    En été, des brassées de basilic sont cueillies et macérées dans de l'huile d'olive. En hiver, au moment de la récolte des olives, basilic frais et olives sont broyés ensemble. Le mélange des deux préparations donne une huile qui révèle toute la fraicheur et l'intensité du basilic, sublimé par la...
    En été, des brassées de basilic sont cueillies et macérées dans de l'huile d'olive. En hiver, au moment de la récolte des olives, basilic frais et olives sont broyés ensemble. Le mélange des deux préparations donne une huile...
    11,95 €
    25 cl (47,80 € / L)
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    Oliviers & Co
    De belles olives gorgées de soleil, de l’huile d’olive vierge extra et un filet de vinaigre balsamique, voilà les secrets de cette création d’Oliviers&Co., élaborée en France.
    6,50 €
    100 g (65,00 € / kg)
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    Oliviers & Co
    Un vinaigre plein de fraîcheur et d'acidité, avec de jolies notes sucrées. Le poivron frais est mariné seulement 48 h afin de préserver toutes les qualités du vinaigre. Il sera idéal pour vos salades et grillades de viandes et poisson, ou même pour des recettes de cuisine asiatique. Un délice gorgé...
    Un vinaigre plein de fraîcheur et d'acidité, avec de jolies notes sucrées. Le poivron frais est mariné seulement 48 h afin de préserver toutes les qualités du vinaigre. Il sera idéal pour vos salades et grillades de viandes et...
    10,50 €
    25 cl (42,00 € / L)
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    Un tartinable qui sera idéal pour agrémenter et compléter vos apéritifs. Cette délicieuse recette issue du bassin méditerranéen est revisitée par le célèbre chef Gérald Passédat. Cette recette marie de délicieuses tomates et courgettes, de l'huile d'olive de qualité et un fondant fromage de chèvre....
    Un tartinable qui sera idéal pour agrémenter et compléter vos apéritifs. Cette délicieuse recette issue du bassin méditerranéen est revisitée par le célèbre chef Gérald Passédat. Cette recette marie de délicieuses tomates et...
    6,50 €
    120 g (54,17 € / kg)
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    Oliviers & Co
    Appréciez toute l’expertise d’ Oliviers&Co dans cette huile délicate: le pressage simultané des olives et du thym fraîchement cueillis préserve la saveur des ingrédients.
    11,95 €
    25 cl (47,80 € / L)
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    Oliviers & Co
    Découvrez le délice de poivron & olive noire, Oliviers & Co à La Grande Épicerie de Paris
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    120 g (54,17 € / kg)
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    Oliviers & Co
    Découvrez l’alliance de la tomate séchée à l’huile d’olive et du piment d’Espelette dans une savoureuse préparation à tartiner sur des toasts au moment de l’apéritif, pour accompagner vos salades ou encore vos grillades.
    6,30 €
    120 g (52,50 € / kg)
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    Oliviers & Co
    Odorante et aromatique cette huile est produite en triturant simultanément des olives avec des échalotes fraiches. C'est une véritable innovation gustative. Une huileidéale pour relever salades vertes , viandes grillées et marinades.
    11,95 €
    25 cl (47,80 € / L)
    Oliviers & Co
    Une huile d'olive vierge-extra d'exception signée par la maison Oliviers & Co, spécialisée dans les huiles d'olive depuis plus de 20 ans. Basé dans le cœur de la Provence, Oliviers & Co propose ici une huile produite à base de deux variétés Koroneiki et Arbequina. Cette huile sera idéale pour...
    Une huile d'olive vierge-extra d'exception signée par la maison Oliviers & Co, spécialisée dans les huiles d'olive depuis plus de 20 ans. Basé dans le cœur de la Provence, Oliviers & Co propose ici une huile produite à base de...
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    25 cl (58,80 € / L)
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    Oliviers & Co
    De belles olives gorgées de soleil, de l’huile d’olive vierge extra et un filet de vinaigre balsamique, voilà les secrets de cette création d’Oliviers&Co., élaborée en France.
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    180 g (38,33 € / kg)
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