Valrhona
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Valrhona

Chocolaterie Française, située à Tain L’Hermitage, créée en 1922, Valrhona maîtrise toute la chaine de valeur de la plantation à l’assemblage de profils aromatiques singuliers.

Marque engagée et durable, certifiée B Corp,Valrhona a été créée par et pour les professionnels, devenant la marque de chocolat Premium utilisée par les plus grands chefs et les fins gourmets. Valrhona œuvre chaque jour pour une filière cacao plus juste et pour promouvoir un gastronomie plus responsable.

Disponible en magasin

RDC de La Grande Epicerie de Paris Rive Gauche

01 44 39 81 00

1er étage de La Grande Epicerie de Paris Rive Droite

01 44 14 38 00

"Ensemble faisons du bien avec du bon"


Clémentine Alzial, la directrice générale de Valrhona

Les Expertises

La Sélection de Cacao Fins


Avec ses sourceurs, Valrhona, est en continuelle recherche des meilleurs cacaos fins. Aujourd'hui Valrhona source de 16 pays différents : tel que Bali, Madagascar, Sao Tomé, Côte d’Ivoire, Brésil, Belize, Venezuela, Grenade, République dominicaine, Haïti, Jamaïque, Equateur, Pérou… Grâce à des relations à long terme avec ses  planteurs partenaires, Valrhona enrichit sa connaissance du cacao et contrôle toute la chaine de production de la plantation à la chocolaterie. 100% des cacaos que Valrhona utilise sont traçables.

La Sélection de Cacao Fins


Avec ses sourceurs, Valrhona, est en continuelle recherche des meilleurs cacaos fins. Aujourd'hui Valrhona source de 16 pays différents : tel que Bali, Madagascar, Sao Tomé, Côte d’Ivoire, Brésil, Belize, Venezuela, Grenade, République dominicaine, Haïti, Jamaïque, Equateur, Pérou… Grâce à des relations à long terme avec ses  planteurs partenaires, Valrhona enrichit sa connaissance du cacao et contrôle toute la chaine de production de la plantation à la chocolaterie. 100% des cacaos que Valrhona utilise sont traçables.

Créateur de Goût unique

Valrhona perfectionne sans cesse son savoir-faire chocolatier, avec une large palette aromatique destinée autant aux professionnels qu' aux fins gourmets.

200 collaborateurs, formés au palet, vont ainsi déguster les chocolats pour garantir la constance du goût.

Valrhona est reconnu pour ces innovations : Guanaja 70%, Manjari Pur Origine Madagascar, Dulcey le chocolat blond, Inspiration couverture de fruits…

Valrhona perfectionne sans cesse son savoir-faire chocolatier, avec une large palette aromatique destinée autant aux professionnels qu' aux fins gourmets.

200 collaborateurs, formés au palet, vont ainsi déguster les chocolats pour garantir la constance du goût.

Valrhona est reconnu pour ces innovations : Guanaja 70%, Manjari Pur Origine Madagascar, Dulcey le chocolat blond, Inspiration couverture de fruits…

Rencontre avec la Maison Valrhona

La Transmission du Savoir Faire

Grâce aux 4 écoles Valrhona, situés à Paris, TainL’Hermitage, Tokyo, et New York, les 30 chefs Valrhona accueillent chaque année plus de 15 000 professionnels du monde entier pour leur faire partager leur Savoir sur le travail de la matière « chocolat ».

Valrhona Co-fondateur de la Coupe du Monde dela Pâtisserie, est reconnu comme la marque de chocolat Premium utilisée par certains des plus grands professionnels de la gastronomie du monde entier.

Grâce aux 4 écoles Valrhona, situés à Paris, TainL’Hermitage, Tokyo, et New York, les 30 chefs Valrhona accueillent chaque année plus de 15 000 professionnels du monde entier pour leur faire partager leur Savoir sur le travail de la matière « chocolat ».

Valrhona Co-fondateur de la Coupe du Monde dela Pâtisserie, est reconnu comme la marque de chocolat Premium utilisée par certains des plus grands professionnels de la gastronomie du monde entier.

Nos Produits phare

Déguster Valrhona, c’est goûter au plaisir

  • de Tablettes gourmandes et Grands crus, assemblages de cacao et Pures Origines (Madagascar, République Dominicaine, Venezuela, …)
  • de Carrés de chocolat , illustrant la palette de goût de Valrhona 
  • des fèves de chocolats idéales pour vos pâtisseries maison ou tout simplement en accompagnement café

Les Carrés de chocolat et Tablettes

Sont le résultat de l' expertise d’assemblage de différents grués, créant ainsi différentes associations: des chocolats de Grands Crus (Pur Origine, des « mélanges », donnant à chacune des créations un goût unique et singulier : aux notes fruitées, acidulées, chocolatées, vanillées, biscuitées…Tel est le cas du Best Seller, le chocolat Guanaja 70%, crée en 1986, 1er chocolat à forte teneur en cacao, au profil aromatique singulier : amertume équilibrée aux notes chaudes.

Sont le résultat de l' expertise d’assemblage de différents grués, créant ainsi différentes associations: des chocolats de Grands Crus (Pur Origine, des « mélanges », donnant à chacune des créations un goût unique et singulier : aux notes fruitées, acidulées, chocolatées, vanillées, biscuitées…Tel est le cas du Best Seller, le chocolat Guanaja 70%, crée en 1986, 1er chocolat à forte teneur en cacao, au profil aromatique singulier : amertume équilibrée aux notes chaudes.

L' offre à pâtisser

« le chocolat utilisé par les chefs les plus talentueux », selon Frédéric Bau, Directeur de la création de la Maison Valrhona.


Valrhona est ainsi devenu le fournisseur de certaines des plus belles maisons, et souhaite offrir ces chocolats également à ces clients gourmet, offrant toute une gamme de fèves à pâtisser qui leur permettra de créer leurs propres réalisations pâtissières. Avec un format fève facile à doser et à fondre !

« le chocolat utilisé par les chefs les plus talentueux », selon Frédéric Bau, Directeur de la création de la Maison Valrhona.


Valrhona est ainsi devenu le fournisseur de certaines des plus belles maisons, et souhaite offrir ces chocolats également à ces clients gourmet, offrant toute une gamme de fèves à pâtisser qui leur permettra de créer leurs propres réalisations pâtissières. Avec un format fève facile à doser et à fondre !

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    Valrhona
    Assortiments de Bâtons de Chocolat Noir et Lait, Guanaja 70%, Caraibe 66%, Jivara Lait 40% et Tanariva Lait 33%
    13,10 €
    160 g (81,88 € / kg)
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    Valrhona
    Chocolat noir Guanaja 70% , aux notes amer et élégantes et éclats de grué
    4,80 €
    85 g (56,47 € / kg)
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    Valrhona
    Assortiment de 32 carrés de chocolat, comprenant 8 Grands Crus de chocolat noir et Lait pour un voyage sensoriel.
    20,00 €
    160 g (125,00 € / kg)
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    Valrhona
    Assortiment d'amandes et de Noisettes enrobées de chocolat Noir
    22,70 €
    250 g (90,80 € / kg)
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    Valrhona
    Assortiment de Grands Crus de Chocolat Noir: Abinao 85% cacao, Guanaja 70% cacao, Alpaco 66% cacao, Manjari 64% cacao, Caraïbe 66% cacao, Taïnori 64% cacao.
    43,10 €
    330 g (130,61 € / kg)
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    Valrhona
    Coffret de 52 carrés de chocolat noir Origine: Alpaco 66% cacao,Tainori 64% cacao et Manjari 64% cacao.
    30,10 €
    260 g (115,77 € / kg)
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    0 0.0 100
    Valrhona
    Chocolat noir Guanaja 70% à pâtisser, aux notes amer et élégantes.
    35,45 €
    1 kg (35,45 € / kg)
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    Valrhona
    Coffret de 52 carrés de chocolat noir intense: Abinao 85% cacao aux notes Amer et Puissante et Guanaja 70% aux notes Amer et Elegantes
    30,05 €
    260 g (115,58 € / kg)
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    Valrhona
    Un sachet au design moderne qui renferme un délicieux chocolat au lait à pâtisser. Signé Valrhona, ce chocolat est produit à base d'un assemblage de profils aromatiques de cacao d'Equateur et du Ghana. Depuis près d'un siècle, cette maison emblématique du chocolat sélectionne les meilleures fèves...
    Un sachet au design moderne qui renferme un délicieux chocolat au lait à pâtisser. Signé Valrhona, ce chocolat est produit à base d'un assemblage de profils aromatiques de cacao d'Equateur et du Ghana. Depuis près d'un siècle,...
    11,40 €
    250 g (45,60 € / kg)
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    Valrhona
    Chocolat blond Dulcey à 35% de beurre de cacao minimum. En 2012, Valrhona invente la quatrième couleur de chocolat : le blond. Laissant du chocolat blanc au bain marie trop longtemps, Frédéric Bau découvre un surprenant résultat, le chocolat est devenu blond et laisse échapper une délicate odeur...
    Chocolat blond Dulcey à 35% de beurre de cacao minimum. En 2012, Valrhona invente la quatrième couleur de chocolat : le blond. Laissant du chocolat blanc au bain marie trop longtemps, Frédéric Bau découvre un surprenant...
    4,60 €
    70 g (65,71 € / kg)
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    Valrhona
    Chocolat noir à 70% de cacao, issu du Pérou. Andoa noir est l'une des expressions visibles de l’engagement pris par Valrhona en termes de développement durable. C’est au Pérou, deuxième pays producteur de cacao biologique au monde que Valrhona a cultivé terroir et relations durables avec les...
    Chocolat noir à 70% de cacao, issu du Pérou. Andoa noir est l'une des expressions visibles de l’engagement pris par Valrhona en termes de développement durable. C’est au Pérou, deuxième pays producteur de cacao biologique au...
    5,50 €
    70 g (78,57 € / kg)
    null
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    Valrhona
    Chocolat noir 70%, aux notes amères et élégantes.
    4,60 €
    70 g (65,71 € / kg)
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    Valrhona
    Amandes et Noisettes enrobées de chocolat au Lait ou Blanc.
    22,70 €
    250 g (90,80 € / kg)
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    Valrhona
    Une invitation à voyager. Sous ce joli écrin décoré de cabosses de cacao bleutées et dorées, et signé par la maison Valrhona, vous pourrez découvrir et déguster un chocolat haut de gamme. Cette entreprise française basée dans le sud-est de la France travaille le chocolat depuis 1922. La recette...
    Une invitation à voyager. Sous ce joli écrin décoré de cabosses de cacao bleutées et dorées, et signé par la maison Valrhona, vous pourrez découvrir et déguster un chocolat haut de gamme. Cette entreprise française basée dans le...
    5,50 €
    70 g (78,57 € / kg)
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    Valrhona
    Chocolat Ivoire aux pépites de framboises
    4,80 €
    85 g (56,47 € / kg)
    null
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    Valrhona
    La très réputée maison Valrhona, l'un des grands noms du monde du chocolat vous propose cette recette intitulée Celaya : une recette de boisson chocolatée préparée avec de vrais morceaux de chocolat. Une boisson au goût prononcé de cacao et de chocolat, sucrée avec équilibre et au caractère...
    La très réputée maison Valrhona, l'un des grands noms du monde du chocolat vous propose cette recette intitulée Celaya : une recette de boisson chocolatée préparée avec de vrais morceaux de chocolat. Une boisson au goût prononcé...
    13,65 €
    1 L (13,65 € / L)
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    Valrhona
    Chocolat au lait à 40% de cacao. Développé en 1995, Valrhona fait évoluer les codes du chocolat au lait avec Jivara, le premier chocolat au lait à proposer une telle force gustative, avec un véritable goût de cacao. Pour atteindre ce goût singulier, Jivara est issu d'un assemblage complexe de...
    Chocolat au lait à 40% de cacao. Développé en 1995, Valrhona fait évoluer les codes du chocolat au lait avec Jivara, le premier chocolat au lait à proposer une telle force gustative, avec un véritable goût de cacao. Pour...
    4,60 €
    70 g (65,71 € / kg)
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    Valrhona
    Une consistance épaisse et onctueuse, associée à un goût très chocolaté, long en bouche et peu sucré.
    12,30 €
    250 g (49,20 € / kg)
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    0 0.0 100
    Valrhona
    De délicieuses petites perles craquantes de chocolat qui seront idéales pour décorer et donner du croustillant à vos gâteaux et pâtisseries faits maison. Ces billes de céréales sont enrobées de chocolat noir, au lait ou blanc. Une création signée par la maison Valrhona, l'un des grands noms du...
    De délicieuses petites perles craquantes de chocolat qui seront idéales pour décorer et donner du croustillant à vos gâteaux et pâtisseries faits maison. Ces billes de céréales sont enrobées de chocolat noir, au lait ou blanc....
    10,35 €
    250 g (41,40 € / kg)
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    Valrhona
    Dans ce sachet au design moderne et décoré de cabosses de cacao, se cachent de délicieuses pistoles de chocolat blond Dulcey. Une recette signée et créée par Valrhona en 2012. Ce chocolat blond a été découvert par Frédéric Bau, qui a oublié du chocolat blanc dans le bain-marie. Idéal pour pâtisser,...
    Dans ce sachet au design moderne et décoré de cabosses de cacao, se cachent de délicieuses pistoles de chocolat blond Dulcey. Une recette signée et créée par Valrhona en 2012. Ce chocolat blond a été découvert par Frédéric Bau,...
    11,40 €
    250 g (45,60 € / kg)
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    Valrhona
    Un sachet de pistoles de chocolat au lait 36 % qui fera fondre les plus fins palais. Une recette signée Valrhona, qui depuis près d'un siècle sillonne le monde afin de sélectionner les meilleurs cacaos. Ce Caramelia aux notes savoureuses de caramel salé est tendre et généreux. Il sera idéal pour...
    Un sachet de pistoles de chocolat au lait 36 % qui fera fondre les plus fins palais. Une recette signée Valrhona, qui depuis près d'un siècle sillonne le monde afin de sélectionner les meilleurs cacaos. Ce Caramelia aux notes...
    11,40 €
    250 g (45,60 € / kg)
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    Valrhona
    Chocolat au Lait Caramélia 33%, aux notes de Caramel crémeux et perles craquantes
    4,80 €
    85 g (56,47 € / kg)
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    Valrhona
    Un irrésistible praliné amandes noisettes qui sera idéal pour confectionner vos gâteaux maison et pour pâtisser. Prêt à l'emploi, ce praliné est d'une texture succulente et crémeuse. Une création de la célèbre maison Valrhona, partenaire des grands chefs et des meilleurs pâtissiers.
    13,35 €
    300 g (44,50 € / kg)
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    Valrhona
    Chocolat Noir à 85% de cacao issu d'un assemblage complexe de cacao du Togo, Côte d'Ivoire et Ghana. Cette typicité aromatique offre une amertume intense, des notes boisées et cacao brut.
    4,60 €
    70 g (65,71 € / kg)
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    Valrhona
    Valrhona propose ici une boîte de cœurs fondants Guanaja. Une de ces recettes de chocolats les plus célèbres, car ce chocolat dévoile des notes amères prononcées ainsi que des notes grillées. Ce sera idéal pour donner un twist à votre recette de dessert, comme le fondant au chocolat par exemple :...
    Valrhona propose ici une boîte de cœurs fondants Guanaja. Une de ces recettes de chocolats les plus célèbres, car ce chocolat dévoile des notes amères prononcées ainsi que des notes grillées. Ce sera idéal pour donner un twist à...
    13,35 €
    180 g (74,17 € / kg)
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    0 0.0 100
    Valrhona
    La maison Valrhona, qui est basée à Tain-l'Hermitage dans le sud-est de la France, a été créée au début du 20e siècle. Depuis des années, elle voyage à travers le monde afin de sélectionner les meilleurs cacaos. Ici, sous forme de tablette, on découvre un 100 % cacao pure pâte, confectionné avec...
    La maison Valrhona, qui est basée à Tain-l'Hermitage dans le sud-est de la France, a été créée au début du 20e siècle. Depuis des années, elle voyage à travers le monde afin de sélectionner les meilleurs cacaos. Ici, sous forme...
    5,50 €
    70 g (78,57 € / kg)
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    Valrhona
    Un coffret idéal pour découvrir une large palette des goûts Valrhona au travers de 5 tablettes Grands Crus et du chocolat blond exclusif Dulcey . Avec ce coffret dégustation, c’est l’assurance d’offrir un moment d’exception ou bien de se faire plaisir. Composition: chocolat Tulakalum 75% Bélize,...
    Un coffret idéal pour découvrir une large palette des goûts Valrhona au travers de 5 tablettes Grands Crus et du chocolat blond exclusif Dulcey . Avec ce coffret dégustation, c’est l’assurance d’offrir un moment d’exception ou...
    25,00 €
    420 g (59,52 € / kg)
    null
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    Valrhona
    Depuis 2016, la célèbre maison Valrhona, qui crée des chocolats d'exception, s'est mise au défi de travailler avec les fruits de la même manière. C'est comme cela qu'est née la gamme inspiration, à base de beurre de cacao, du sucre et du fruit. Idéale pour pâtisser, cette recette à la passion saura...
    Depuis 2016, la célèbre maison Valrhona, qui crée des chocolats d'exception, s'est mise au défi de travailler avec les fruits de la même manière. C'est comme cela qu'est née la gamme inspiration, à base de beurre de cacao, du...
    14,40 €
    250 g (57,60 € / kg)
    null
    0 0.0 100
    Valrhona
    La maison Valrhona, célèbre chocolatier français dans le monde entier depuis 1922, parcourt le monde depuis près de 100 ans afin de sélectionner les meilleurs cacaos. Parmi plusieurs gammes, elle a créé celle-ci pour pâtisser chez soi, en famille. Dans ce sachet de 250 g, vous découvrirez des...
    La maison Valrhona, célèbre chocolatier français dans le monde entier depuis 1922, parcourt le monde depuis près de 100 ans afin de sélectionner les meilleurs cacaos. Parmi plusieurs gammes, elle a créé celle-ci pour pâtisser...
    10,35 €
    250 g (41,40 € / kg)
    null
    0 0.0 100
    Valrhona
    De succulentes et savoureuses gourmandises au chocolat noir signées par la grande maison de chocolatiers Valrhona. De fines lamelles d'écorces d'oranges confites, enrobées d'une fine couche croquante de chocolat noir. Les amateurs de bonbons et de chocolat de qualité seront ravis. À apprécier en...
    De succulentes et savoureuses gourmandises au chocolat noir signées par la grande maison de chocolatiers Valrhona. De fines lamelles d'écorces d'oranges confites, enrobées d'une fine couche croquante de chocolat noir. Les...
    15,95 €
    130 g (122,69 € / kg)
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    Valrhona
    Noir Caraibe 66% à pâtisser, aux notes équilibrées et grillées
    35,45 €
    1 kg (35,45 € / kg)
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    Valrhona
    La maison Valrhona très connue dans le monde entier auprès des chefs, des pâtissiers et des gourmands, a créé en 2016 une sublime gamme intitulée « Inspiration ». Le challenge était de travailler le fruit comme le cacao. Mission accomplie, avec du fruit, du sucre et du beurre de cacao. Découvrez...
    La maison Valrhona très connue dans le monde entier auprès des chefs, des pâtissiers et des gourmands, a créé en 2016 une sublime gamme intitulée « Inspiration ». Le challenge était de travailler le fruit comme le cacao. Mission...
    14,40 €
    250 g (57,60 € / kg)
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    Valrhona
    La maison Valrhona, spécialisée dans le chocolat et cacao haut de gamme, propose ici, une recette vraiment succulente. Dans cette boîte, vous découvrirez des cœurs fondants pralinés. Ce sont de délicieux bonbons de chocolat avec un intérieur praliné, pratique pour créer des moelleux avec un cœur...
    La maison Valrhona, spécialisée dans le chocolat et cacao haut de gamme, propose ici, une recette vraiment succulente. Dans cette boîte, vous découvrirez des cœurs fondants pralinés. Ce sont de délicieux bonbons de chocolat avec...
    13,35 €
    180 g (74,17 € / kg)
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    Valrhona
    Guanaja développe une étonnante amertume, révélant une gamme aromatique de notes chaudes.
    11,40 €
    90 g (126,67 € / kg)
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    Valrhona
    Chocolat blanc ivoire 35% à pâtisser
    34,90 €
    1 kg (34,90 € / kg)
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    Valrhona
    Valrhona parcourt depuis des années le monde entier à la recherche des meilleurs et plus grands cacaos. Cette maison fournit les plus grands chefs du monde en chocolat d'exception et propose ici un chocolat à pâtisser équilibré, aux notes grillées et avec une belle amertume. Cette recette signature...
    Valrhona parcourt depuis des années le monde entier à la recherche des meilleurs et plus grands cacaos. Cette maison fournit les plus grands chefs du monde en chocolat d'exception et propose ici un chocolat à pâtisser équilibré,...
    11,40 €
    250 g (45,60 € / kg)
    null
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    Valrhona
    Un chocolat blanc 35 % beurre de cacao qui séduira facilement les amateurs de pâtisseries qu'ils soient petits ou grands. La célèbre maison Valrhona sélectionne les meilleurs cacaos à travers le monde afin de créer des recettes de chocolat uniques et haut de gamme. Ce chocolat blanc aux notes...
    Un chocolat blanc 35 % beurre de cacao qui séduira facilement les amateurs de pâtisseries qu'ils soient petits ou grands. La célèbre maison Valrhona sélectionne les meilleurs cacaos à travers le monde afin de créer des recettes...
    11,40 €
    250 g (45,60 € / kg)
    null
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    Valrhona
    "Des pistoles de chocolat blond dulcey qui seront idéales pour pâtisser et réaliser des recettes gourmandes. Ce chocolat blond a été créé par Frédéric Bau, de la maison Valrhona qui avait oublié du chocolat blanc dans le bain-marie. Il dévoile des notes de biscuit, de caramel. Un ingrédient unique...
    "Des pistoles de chocolat blond dulcey qui seront idéales pour pâtisser et réaliser des recettes gourmandes. Ce chocolat blond a été créé par Frédéric Bau, de la maison Valrhona qui avait oublié du chocolat blanc dans le...
    32,15 €
    1 kg (32,15 € / kg)
    null
    0 0.0 100
    Valrhona
    Valrhona depuis près d'un siècle voyage dans le monde entier à la recherche des meilleurs et plus grands cacaos. Cette maison qui fait rayonner l'excellence française du monde du chocolat fournit les plus grands pâtissiers du monde. On découvre ici, un Manjari pur Madagascar, issu du domaine...
    Valrhona depuis près d'un siècle voyage dans le monde entier à la recherche des meilleurs et plus grands cacaos. Cette maison qui fait rayonner l'excellence française du monde du chocolat fournit les plus grands pâtissiers du...
    13,40 €
    250 g (53,60 € / kg)
    null
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    Valrhona
    La célèbre maison Valrhona basée en France, à Tain-l'Hermitage parcourt le monde à la recherche des meilleurs cacaos depuis près de 100 ans. Elle propose ici un sublime chocolat noir grand cru 66 % qui assemble des cacaos de République dominicaine, d'Équateur, de Jamaïque et du Togo. Il dévoile des...
    La célèbre maison Valrhona basée en France, à Tain-l'Hermitage parcourt le monde à la recherche des meilleurs cacaos depuis près de 100 ans. Elle propose ici un sublime chocolat noir grand cru 66 % qui assemble des cacaos de...
    11,40 €
    250 g (45,60 € / kg)
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    Valrhona
    Laissez-vous tenter par ce coffret de ballotins assortis en chocolat de Valrhona ! Savoureux bonbons en chocolat à déguster. Idéal à offrir pendant les fêtes de fin d'année.
    17,80 € 25,50 €
    230 g (77,39 € / kg)
    null
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    Valrhona
    La très forte teneur en cacao d'Abinao en fait un chocolat à l'amertume soutenue par la force des tanins et le goût pur de fèves brutes.
    11,40 €
    90 g (126,67 € / kg)
    null
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    Valrhona
    Jivara séduit pour le goût prononcé de ses notes cacaotées, à la tonalité crémeuse, en harmonie avec des notes finales de vanille et de malt.
    11,40 €
    90 g (126,67 € / kg)
    null
    0 0.0 100
    Valrhona
    Chocolat au Lait crémeux et cacaoté et Eclats de noix de pécan.
    4,80 €
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