Maison Dubernet
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Dubernet
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Dubernet

Fondée au cœur du terroir Landais, Maison Dubernet incarne depuis 1864 le « goût du Sud-Ouest » avec ses recettes inimitables de foies gras, charcuteries, confits et plats cuisinés. Imaginée par Michel Dubernet formé d’abord dans le giron de la charcuterie familiale du village de Saint-Sever, puis à l’excellence avec les Compagnons du Devoir - cette maison de tradition s’est vite imposée comme pourfendeur d’un savoir-faire à la fois technique, centré sur le goût et respectueux des produits et de ceux qui les travaillent.

Disponible en ligne et en magasin

RDC de La Grande Epicerie de Paris Rive Gauche

01 44 39 81 00

1er étage de La Grande Epicerie de Paris Rive Droite

01 44 14 38 00

Le vrai goût du Sud-Ouest

Appréciée par les fins gourmets du monde entier, et les chefs des meilleures tables de France, la Maison Dubernet incarne aujourd’hui l’excellence de la cuisine du terroir landais.

Un savoir-faire traditionnel

Fabriqués de façon artisanale dans ses ateliers des bords de l’Adour avec des ingrédients d’exception, sélectionnés avec soin auprès de producteurs locaux, Maison Dubernet se spécialise d’abord dans la production de foies gras de canard et d’oie. La maison élabore également ses pâtés et terrines, gourmands et régressifs, de même qu’une large gamme de plats cuisinés « comme à la maison », autour de grands classiques de la gastronomie française revisités « façon Dubernet».


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    Découvrez ce foie gras de canard entier du Sud-Ouest de Maison Dubernet, à La Grande Epicerie de Paris.
    33,90 €
    125 g (271,20 € / kg)
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    Un pâté de perdreau désossée, associée à la chair et au gras de porc et de canard.
    8,85 €
    125 g (70,80 € / kg)
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    Un pâté original et léger à base de lapin. Un subtil mélange sucré salé avec la douceur du foie gras en dernière note.
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    125 g (68,00 € / kg)
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    Un pâté finement relevé au piment d'Espelette et aromatisé avec un mélange de carotte, d'oignons, d'ail et de persil.
    4,90 €
    125 g (39,20 € / kg)
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    Découvrez ce foie gras de canard entier du Sud-Ouest de Maison Dubernet, à La Grande Epicerie de Paris.
    43,50 €
    200 g (217,50 € / kg)
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    Découvrez ce foie gras d'oie entier du Sud-Ouest de Maison Dubernet, à La Grande Epicerie de Paris.
    67,50 €
    200 g (337,50 € / kg)
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    Découvrez ce foie gras d'oie entier du Sud-Ouest de Maison Dubernet, à La Grande Epicerie de Paris.
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    125 g (276,00 € / kg)
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    Pâté de campagne avec des morceaux de canard gourmet.
    6,25 €
    125 g (50,00 € / kg)
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    Maison Dubernet
    Un pot-au-feu de bœuf mijoté à basse température. Une belle idée de cadeau gourmet.
    22,25 €
    750 g (29,67 € / kg)
    20% sur le catalogue !
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    La douceur du foie gras, alliée à une tendre poularde, avec des notes d'olives et de poivrons.
    8,45 €
    125 g (67,60 € / kg)
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    Réalisé avec 70 % de morceaux, ce bloc de foie gras de canard du Sud-Ouest vous étonnera par son goût délicat mais affirmé, ferme puis fondant en bouche.
    11,90 €
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    Maison Dubernet
    Un grand classique de la gastronomie française revisité par la Maison Dubernet. Des morceaux de bœuf cuits à basse température dans une sauce au vin agrémentée de petits oignons, carottes et champignons de Paris. A servir accompagné de riz blanc, de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraiches.
    29,30 €
    750 g (39,07 € / kg)
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    Maison Dubernet
    Un pâté de campagne hâché allié à des morceaux de foie gras. à la fois fin et rustique avec son assaisonnement carotte et piment d'Espelette.
    6,20 €
    125 g (49,60 € / kg)
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    Découvrez ce foie gras de canard entier du Sud-Ouest de Maison Dubernet, à La Grande Epicerie de Paris.
    18,90 €
    70 g (270,00 € / kg)
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    Ce fois gras entier de canard se déguste sur un toast avec une légère pointe de fleur de sel afin de révéler son goût puissant et plein de finesse.
    46,50 €
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    Maison Dubernet
    Une version canard de la fameuse choucroute. Cette recette revisitée par la Maison Dubernet utilises de savoureux confits de canard et saucisses de canard.
    20,70 €
    750 g (27,60 € / kg)
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    Un pâté de campagne équilibré entre parties grasses et maigres, assaisonnés à base d’oignons, d’ail et de persil.
    5,15 €
    125 g (41,20 € / kg)
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    Découvrez ce foie gras d'oie entier du Sud-Ouest de Maison Dubernet, à La Grande Epicerie de Paris.
    24,50 €
    70 g (350,00 € / kg)
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    Un monument de la gastronomie française revisité par la Maison Dubernet. Des morceaux choisis de poule mijotés dans de savoureux légumes à la manière d’un pot-au-feu.
    26,10 €
    750 g (34,80 € / kg)
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    Un pâté riche en chair de sanglier associée à la chair et au gras de porc et de canard, et relevé par l’intensité de l’armagnac.
    8,65 €
    125 g (69,20 € / kg)
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    Maison Dubernet
    Découvrez ce foie gras de canard entier du Sud-Ouest de Maison Dubernet, à La Grande Epicerie de Paris.
    45,00 €
    200 g (225,00 € / kg)
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    Maison Dubernet
    Ferme et fondant en bouche, ce bloc de foie gras de canard du Sud-Ouest de la maison Dubernet est réalisé avec 70 % de morceaux. Il vous étonnera par son caractère typé et son onctuosité.
    21,90 €
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    Un assortiment pour découvrir les recettes de la Maison Dubernet.
    79,00 €
    420 g (188,10 € / kg)
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    Maison Dubernet
    Ce foie gras de canard entier de la maison Dubernet est élaboré avec de beaux lobes soigneusement sélectionnés, il vous étonnera par son caractère affirmé et son onctuosité.
    94,50 €
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    Ce bloc de foie gras de canard du Sud-Ouest est réalisé avec 70 % de morceaux, pour un goût fin et affirmé dans le pur respect de la tradition française.
    coup de coeur
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    Découvrez ce foie gras de canard entier du Sud-Ouest de Maison Dubernet, à La Grande Epicerie de Paris.
    45,50 €
    130 g (350,00 € / kg)
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    Maison Dubernet
    Des morceaux de poulet saisis à point et lentement revenus dans une sauce aux morilles. Un plat raffiné idéal pour vos repas festifs. A servir avec du riz blanc ou des pâtes fraîches.
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    750 g (58,80 € / kg)
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    Maison Dubernet
    Un classique de la cuisine : des haricots mijotés, du confit de canard, un morceau de confit de porc, une belle idée de cadeau.
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    750 g (25,93 € / kg)
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    Maison Dubernet
    Les célèbres et subtils haricots du Pays. Cuits, on y décèle des notes d’ail ainsi que de bouillon de poule.
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    750 g (18,40 € / kg)
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