Maison de la Truffe
MAISON
DE LA TRUFFE
MAISON
DE LA TRUFFE

Le Diamant Noir de la Gastronomie depuis 1932


La Maison de la Truffe, entreprise familiale fondée en 1932 est la référence incontournable pour les amateurs de truffes et les gourmets désireux de découvrir ce joyau de la gastronomie française, à travers une variété de produits de qualité créés pour le plaisir et pour apprécier la subtilité de la truffe sous toutes ses formes.

La Maison décline son expertise et son épicerie de luxe en plusieurs adresses et reste fidèle à sa vocation première : offrir le meilleur de la truffe grâce aux savoir-faire et l’expérience terrain des trufficulteurs.

Les gourmets peuvent choisir leur truffe fraîche triée, préparée, ou préservée selon la tradition dans des conserves de verre mais aussi découvrir le meilleur de la Truffe, sous toutes ses formes : condiments, huiles d’olive, fromages, sauces, plats préparés, foies gras, ou autres douceurs sucrées...  

Disponible en ligne et en magasin

RDC de La Grande Epicerie de Paris Rive Gauche

01 44 39 81 00

1er étage de La Grande Epicerie de Paris Rive Droite

01 44 14 38 00

La Maison de la truffe mêle tradition et artisanat avec raffinement et modernité, l’intemporalité avec un twist de notre temps. 

L'histoire de la maison

En 1932 naquit la Maison de la Truffe, le joaillier du diamant culinaire pour les plus fins gourmets de France et de l’étranger proposant différentes variétés de truffes et de produits dérivés.

 

A l’origine, ce sont des courtiers de la célèbre ville de Carpentras (connue et reconnue pour son marché traditionnel de truffe au gros), qui ont eu l’excellente idée de créer la Maison de la Truffe pour vendre directement leurs truffes aux parisiens.

Les courtiers sont les hommes dont vont dépendre les achats de truffe, ou « rabasse » en provençal.

Ce sont les intermédiaires entre les trufficulteurs et les conserveurs/revendeurs, qui se rendent sur les marchés et repèrent, grâce à leur expérience et à leur savoir-faire ancestral, les meilleures truffes.

En 1932 naquit la Maison de la Truffe, le joaillier du diamant culinaire pour les plus fins gourmets de France et de l’étranger proposant différentes variétés de truffes et de produits dérivés.

 

A l’origine, ce sont des courtiers de la célèbre ville de Carpentras (connue et reconnue pour son marché traditionnel de truffe au gros), qui ont eu l’excellente idée de créer la Maison de la Truffe pour vendre directement leurs truffes aux parisiens.

Les courtiers sont les hommes dont vont dépendre les achats de truffe, ou « rabasse » en provençal.

Ce sont les intermédiaires entre les trufficulteurs et les conserveurs/revendeurs, qui se rendent sur les marchés et repèrent, grâce à leur expérience et à leur savoir-faire ancestral, les meilleures truffes.

C’est ce savoir-faire et cette expérience de terrain qui ont permis à la Maison de la Truffe de s’imposer immédiatement comme la référence.


Le diamant culinaire s’y affiche sous toutes ses formes, incitant à embarquer pour un voyage de sensations savoureuses. Une large gamme de produits frais et d’épicerie, qui marie harmonieusement tradition et créativité.




Au fil du temps, ce temple du Diamant noir culinaire ouvre également des espaces de dégustation. Son expertise lui permet de proposer une carte où se rencontre tradition et créativité.  

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    Maison de la Truffe
    On les appelle « les perles noires » ou « les diamants de la cuisine ». Ces truffes noires entières sont récoltées à maturité pour apporter saveur et raffinement à tous les plats. Râpées en fines lamelles, elles trouvent idéalement leur place dans une omelette par exemple.
    53,25 €
    12 g (4.437,50 € / kg)
    d’1 sel et son flyer pour toutes les commandes clients avec un panier supérieur ou égal à 100€ hors cave et cartes cadeaux
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    Maison de la Truffe
    Si vous avez besoin d'une sauce tomate d'exception pour agrémenter vos plats de pâte fraîches ou même pour garnir vos pizzas maison, ne cherchez pas plus loin. La Maison de la Truffe a créé cette recette unique, une sauce tomate à la truffe d'été. Une sauce savoureuse et sous le signe de...
    Si vous avez besoin d'une sauce tomate d'exception pour agrémenter vos plats de pâte fraîches ou même pour garnir vos pizzas maison, ne cherchez pas plus loin. La Maison de la Truffe a créé cette recette unique, une sauce tomate...
    12,60 €
    190 g (66,32 € / kg)
    d’1 sel et son flyer pour toutes les commandes clients avec un panier supérieur ou égal à 100€ hors cave et cartes cadeaux
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    Maison de la Truffe
    Délicatement salées et grillées au four, ces noix de macadamia aromatisées à la truffe noire font le bonheur des fins gourmets. Elles se savourent à l’apéritif ou peuvent être pilées pour accompagner une salade ou une entrée froide par exemple.
    24,95 €
    100 g (249,50 € / kg)
    d’1 sel et son flyer pour toutes les commandes clients avec un panier supérieur ou égal à 100€ hors cave et cartes cadeaux
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    Maison de la Truffe
    Et si vous prépariez un délicieux burger avec des légumes frais, avec une bonne viande bien juteuse de la boucherie, du bon pain et des frites maison ? Vous pourrez rajouter une touche de luxe avec cette création unique signée par « La Maison de la Truffe », un ketchup à la truffe d'été - une sauce...
    Et si vous prépariez un délicieux burger avec des légumes frais, avec une bonne viande bien juteuse de la boucherie, du bon pain et des frites maison ? Vous pourrez rajouter une touche de luxe avec cette création unique signée...
    12,25 €
    100 g (122,50 € / kg)
    d’1 sel et son flyer pour toutes les commandes clients avec un panier supérieur ou égal à 100€ hors cave et cartes cadeaux
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    Maison de la Truffe
    Un savoureux beurre à la truffe noire, oui, la vraie, la melanosporum. Une création signée « La Maison de la Truffe », spécialiste de l'épicerie fine et de ce magnifique or noir. Vous pourrez surprendre vos invités avec ce beurre, aussi bien sur un filet de bœuf, un petit tournedos, un magret de...
    Un savoureux beurre à la truffe noire, oui, la vraie, la melanosporum. Une création signée « La Maison de la Truffe », spécialiste de l'épicerie fine et de ce magnifique or noir. Vous pourrez surprendre vos invités avec ce...
    14,10 €
    75 g (188,00 € / kg)
    d’1 sel et son flyer pour toutes les commandes clients avec un panier supérieur ou égal à 100€ hors cave et cartes cadeaux
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    Maison de la Truffe
    Cette sauce vous permettra de revisiter vos classiques de cuisine asiatique, innover et surprendre vos invités ou votre famille. La Maison de la Truffe, spécialisée dans cet "or noir" depuis 1932, vous propose cette recette unique de sauce soja mariée avec un puissant jus de truffe noire.
    13,00 €
    110 g (118,18 € / kg)
    d’1 sel et son flyer pour toutes les commandes clients avec un panier supérieur ou égal à 100€ hors cave et cartes cadeaux
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    Maison de la Truffe
    Pleine de raffinement et d'originalité, cette préparation à base de sel gris de Guérande et de truffe d'été sublimera le goût de n'importe quelle recette. Ce sel au goût unique est idéal pour assaisonner tout type de plat comme les viandes, les poissons, le risotto ou les pâtes.
    22,95 €
    100 g (229,50 € / kg)
    d’1 sel et son flyer pour toutes les commandes clients avec un panier supérieur ou égal à 100€ hors cave et cartes cadeaux
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    Maison de la Truffe
    Cette huile d'olive vierge extra sélectionnée pour sa richesse aromatique est sublimée par le délicat parfum de la truffe noire « Tuber Melanosporum », la pépite du terroir provençal. Donnez une touche d'originalité à vos recettes en l'utilisant dans les salades, risottos ou les pâtes fraiches.
    22,60 €
    10 cl (226,00 € / L)
    d’1 sel et son flyer pour toutes les commandes clients avec un panier supérieur ou égal à 100€ hors cave et cartes cadeaux
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    Maison de la Truffe
    La Maison de la Truffe vous propose ici, un petit pot de perles d'huile d'olive extra vierge aromatisées à la truffe blanche. Ces petites billes, comparables à du caviar qui éclate finement sous la langue, vous permettront d'agrémenter vos assiettes et vos créations maison, et leur donner ce petit...
    La Maison de la Truffe vous propose ici, un petit pot de perles d'huile d'olive extra vierge aromatisées à la truffe blanche. Ces petites billes, comparables à du caviar qui éclate finement sous la langue, vous permettront...
    23,75 €
    d’1 sel et son flyer pour toutes les commandes clients avec un panier supérieur ou égal à 100€ hors cave et cartes cadeaux
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    Maison de la Truffe
    Cette tartufata, préparation à la truffe d'été, sera idéale pour accompagner et améliorer vos recettes. Vous pourrez revisiter vos plats de pâtes fraîches, vos risottos, vos viandes comme le magret de canard, vos pièces de bœuf, ou tout simplement vos omelettes afin d'émerveiller vos convives. Une...
    Cette tartufata, préparation à la truffe d'été, sera idéale pour accompagner et améliorer vos recettes. Vous pourrez revisiter vos plats de pâtes fraîches, vos risottos, vos viandes comme le magret de canard, vos pièces de bœuf,...
    15,10 €
    90 g (167,78 € / kg)
    d’1 sel et son flyer pour toutes les commandes clients avec un panier supérieur ou égal à 100€ hors cave et cartes cadeaux
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    Maison de la Truffe
    Un chocolat blanc fondant, des noisettes croquantes et de la truffe blanche enivrante : voilà la recette de ces petits bonbons pas comme les autres. Ils raviront les papilles et vous laisseront sans nul doute un souvenir impérissable !
    15,00 €
    75 g (200,00 € / kg)
    d’1 sel et son flyer pour toutes les commandes clients avec un panier supérieur ou égal à 100€ hors cave et cartes cadeaux
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    Maison de la Truffe
    Unique et raffiné, ce sel gris de Guérande récolté à la main est agrémenté de truffe. C’est l’alliance de deux ingrédients qui font partie de la haute cuisine et dont l’arôme est unique. Idéal pour assaisonner une grande variété de plats chauds et froids.
    12,25 €
    30 g (408,33 € / kg)
    d’1 sel et son flyer pour toutes les commandes clients avec un panier supérieur ou égal à 100€ hors cave et cartes cadeaux
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    Maison de la Truffe
    Quel mariage créatif que celui du chocolat noir très fin, de la noisette et de la truffe noire ! Cette gourmandise de luxe ne laissera personne de marbre avec son goût unique. Ces petits bonbons savoureux sont à déguster avec un café ou un thé après un bon repas.
    15,20 €
    75 g (202,67 € / kg)
    d’1 sel et son flyer pour toutes les commandes clients avec un panier supérieur ou égal à 100€ hors cave et cartes cadeaux
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    Maison de la Truffe
    Si vous cherchez un produit unique et raffiné, qui ajoutera une note de luxe à votre table ou à votre apéritif, cette mousse de cèpes aux truffes blanches sera idéale. Elle s'appréciera facilement sur du pain frais ou toasté, ou même avec des bâtonnets de légumes frais. Une recette de la Maison de...
    Si vous cherchez un produit unique et raffiné, qui ajoutera une note de luxe à votre table ou à votre apéritif, cette mousse de cèpes aux truffes blanches sera idéale. Elle s'appréciera facilement sur du pain frais ou toasté, ou...
    12,70 €
    80 g (158,75 € / kg)
    d’1 sel et son flyer pour toutes les commandes clients avec un panier supérieur ou égal à 100€ hors cave et cartes cadeaux
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    Maison de la Truffe
    Avec son parfum si particulier, la truffe donne de l’éclat à tous les plats. Son jus est extrait de la truffe noire après la première ébullition. C’est l'un des ingrédients secrets de nombreux chefs. Il servira notamment à accompagner une belle pièce de viande ou agrémenter un délicieux risotto.
    24,40 €
    50 g (488,00 € / kg)
    d’1 sel et son flyer pour toutes les commandes clients avec un panier supérieur ou égal à 100€ hors cave et cartes cadeaux
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    Maison de la Truffe
    Exquises, gourmandes et raffinées, ces noix de cajou sont enrobées d’un mélange gastronomique de truffe noire Tuber melanosporum (1 %) et de sel aromatisé à la truffe. Elles sont idéales pour un apéritif original et peuvent également être utilisées concassées pour accompagner de nombreux plats.
    18,00 €
    100 g (180,00 € / kg)
    d’1 sel et son flyer pour toutes les commandes clients avec un panier supérieur ou égal à 100€ hors cave et cartes cadeaux
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    Maison de la Truffe
    Idéal pour les apéritifs ou les pique-niques, ce tartinable se dégustera facilement avec du pain frais et des crudités. Une recette classique de crème d'artichaut revisitée avec ce champignon noir riche en saveurs, la truffe d'été. Une création signée "La Maison de la Truffe".
    11,90 €
    90 g (132,22 € / kg)
    d’1 sel et son flyer pour toutes les commandes clients avec un panier supérieur ou égal à 100€ hors cave et cartes cadeaux
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    Maison de la Truffe
    Cette bouteille renferme une préparation qui fera la différence dans vos recettes. Soit dans des réductions ou sauces pour vos plats principaux, mais aussi pour une vinaigrette haut de gamme, pour accompagner un bon carpaccio de bœuf. Une création unique et tellement savoureuse, signée "La Maison...
    Cette bouteille renferme une préparation qui fera la différence dans vos recettes. Soit dans des réductions ou sauces pour vos plats principaux, mais aussi pour une vinaigrette haut de gamme, pour accompagner un bon carpaccio de...
    16,35 €
    100 g (163,50 € / kg)
    d’1 sel et son flyer pour toutes les commandes clients avec un panier supérieur ou égal à 100€ hors cave et cartes cadeaux
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    Maison de la Truffe
    La Maison de la Truffe, magasin parisien spécialisé dans la truffe depuis 1932, vous propose ici, ce petit pot de brisures de truffes noires, Tuber melanosporum. Oui, des petits morceaux de truffe noire, la vraie. Cela sera parfait pour rajouter des saveurs riches et intenses à vos petits plats...
    La Maison de la Truffe, magasin parisien spécialisé dans la truffe depuis 1932, vous propose ici, ce petit pot de brisures de truffes noires, Tuber melanosporum. Oui, des petits morceaux de truffe noire, la vraie. Cela sera...
    19,00 €
    12 g (1.583,33 € / kg)
    d’1 sel et son flyer pour toutes les commandes clients avec un panier supérieur ou égal à 100€ hors cave et cartes cadeaux
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    Maison de la Truffe
    Une irrésistible huile d'olive vierge extra, produite en Italie, infusée avec de la truffe blanche. Cette préparation culinaire haut de gamme sera idéale pour agrémenter vos plats de pâtes fraîches, voire même vos sauces. Une sélection de La Maison de la Truffe.
    23,90 €
    10 cl (239,00 € / L)
    d’1 sel et son flyer pour toutes les commandes clients avec un panier supérieur ou égal à 100€ hors cave et cartes cadeaux
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    Maison de la Truffe
    Des friandises savoureuses créées par la Maison de la Truffe, l'une des plus grands spécialistes au monde de cet or noir. Basée à Paris depuis 1932, elle propose ici de délicieux et croustillants pralinés au chocolat blanc, truffes d'été et noisettes du Piémont. Cela séduira facilement en fin de...
    Des friandises savoureuses créées par la Maison de la Truffe, l'une des plus grands spécialistes au monde de cet or noir. Basée à Paris depuis 1932, elle propose ici de délicieux et croustillants pralinés au chocolat blanc,...
    12,50 €
    70 g (178,57 € / kg)
    d’1 sel et son flyer pour toutes les commandes clients avec un panier supérieur ou égal à 100€ hors cave et cartes cadeaux
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    Maison de la Truffe
    De vraies pâtes italiennes aux œufs revisitées avec une pointe de truffe d'été. Ces taglioni sont des pâtes originaires du nord de l'Italie, du Piémont plus précisément. Elles sont proposées ici par la Maison de la Truffe, qui nous régale depuis 1932. Idéales pour accompagner une volaille fermière...
    De vraies pâtes italiennes aux œufs revisitées avec une pointe de truffe d'été. Ces taglioni sont des pâtes originaires du nord de l'Italie, du Piémont plus précisément. Elles sont proposées ici par la Maison de la Truffe, qui...
    18,90 €
    250 g (75,60 € / kg)
    d’1 sel et son flyer pour toutes les commandes clients avec un panier supérieur ou égal à 100€ hors cave et cartes cadeaux
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    0 0.0 100
    Maison de la Truffe
    Vous cherchez quelque chose pour embellir vos plats de pâtes ou agrémenter une belle volaille fermière rôtie ? Cette délicieuse et savoureuse crème au parmigiano reggiano et à la truffe d'été sera le condiment idéal. Une création de la Maison de la Truffe, l'une des « institutions » françaises de...
    Vous cherchez quelque chose pour embellir vos plats de pâtes ou agrémenter une belle volaille fermière rôtie ? Cette délicieuse et savoureuse crème au parmigiano reggiano et à la truffe d'été sera le condiment idéal. Une création...
    12,25 €
    90 g (136,11 € / kg)
    d’1 sel et son flyer pour toutes les commandes clients avec un panier supérieur ou égal à 100€ hors cave et cartes cadeaux
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