Epices

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    La Grande Épicerie de Paris
    Ce petit pot en verre renferme une épice provenant du Népal. La cardamome, très aromatique, avec ses notes d'épices douces et de thé fumé, sera idéale pour agrémenter vos recettes faites maison, que ce soit des plats d'inspiration orientale ou des desserts.
    8,20 €
    20 g (410,00 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Belle Amazone, la fève tonka diffuse son parfum envoûtant entre vanille et caramel. Râpée ou infusée, elle prodigue chaleur à vos desserts, poissons, crustacés et viandes blanches.
    9,90 €
    45 g (220,00 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    La baie maceron possède un nez subtil dominé par des senteurs de truffe et de fruits. Cette baie s’harmonise avec des mets délicats et légers tels les poissons et viandes blanches, broyée au dernier moment ou infusée, avec de la crème par exemple.
    8,50 €
    40 g (212,50 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Venue de Jamaïque, cette baie dite aussi tout-épice, quatre-épice ou bois d’Inde combine les saveurs du poivre, de la muscade, de la cannelle et du clou de girofle. Moulue, utilisez-la dans vos bouillons, confitures ou mélangez-la à votre farine pour confectionner gâteaux et pains maison.
    7,70 €
    35 g (220,00 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Décollez pour le pays du soleil levant ! Incontournable de la cuisine japonaise, la baie Sansho aromatise viandes et poissons. Découvrez ses notes explosives de citron, menthe, citronnelle et poivre qui ravissent canard et salades de fruits. A utiliser partout, avec parcimonie.
    16,00 €
    20 g (800,00 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Piment très puissant, il est communément employé au Mexique, aux Antilles et à la Réunion où il est connu sous le nom de piment cabri.
    7,10 €
    10 g (710,00 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Une belle surprise se cache sous des atours sucrés, un piquant imprévisible vous envahit en fin de bouche. Viandes rouges, fruits de mer, barbecues et marinades en redemandent !
    8,70 €
    20 g (435,00 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Une petite baie foncée aux notes piquantes, idéale pour remplacer un poivre ou du gingembre dans des veloutés de potimarron, de carottes ou un chutney de poires.
    9,20 €
    50 g (184,00 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Délicates notes de sucre, de cannelle, d'anis, de girofle et d'agrumes, pour un goût fruité, doux et chaud. Ce mélange magnifie le foie gras, et s'accorde bien avec les mousses de foie ou de canard, et les cakes salés.
    3,60 €
    50 g (72,00 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Découpés après récolte, ces légers cheveux d’ange décorent et relèvent vos assiettes, salades et verrines.
    7,40 €
    10 g (740,00 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Cette fine composition d'épices s'utilise dans la préparation de tajines et de couscous. Saupoudré sur viande avant cuisson, il relèvera délicatement la saveur des grillades. Avec ses notes florales de cumin et de cannelle relevées d'un soupçon de piment, le mélange tajine apportera un délicat...
    Cette fine composition d'épices s'utilise dans la préparation de tajines et de couscous. Saupoudré sur viande avant cuisson, il relèvera délicatement la saveur des grillades. Avec ses notes florales de cumin et de cannelle...
    2,90 €
    40 g (72,50 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Baie de Selim aussi appelé "poivre de Guinée", cette baie mentholée et piquante est cueillie dans la savance africaine. A moudre au mortier.
    8,70 €
    20 g (435,00 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Goût légèrement sucré, riche et chaud, saveur douce, chaleureuse et épicée. Relève des plats comme le soufflé, la sauce béchamel ou la purée de pomme de terre, ainsi que les viandes blanches, ragoûts, fondues, poissons, légumes et gâteaux.
    5,90 €
    45 g (131,11 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Odeur phénolée agréable, avec un goût fort, âcre et piquant. Relève aussi bien les viandes que les marinades, le gibier, les fumets ou les sauces.
    5,20 €
    35 g (148,57 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Finement relevé et très aromatique, aux notes de piments doux, de coriandre et de cumin. Le Raz el Hanout est utilisé dans la préparation de tajines et de couscous, mais aussi dans les plats d'hiver ou dans la cuisson du gibier, pour exhaler leur parfum.
    2,90 €
    40 g (72,50 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Issue de fleurs, la cardamome est une capsule remplie de graines brunes. Originaire des Monts Cardamomes au Cambodge, elle a conquis le monde par sa fraîcheur citronnée et camphrée. Elle rehausse gibiers, riz, lassi, glaces au café et tatins aux poires.
    9,90 €
    30 g (330,00 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Avec ses notes florales de coriandre et de cumin renforcées par les saveurs puissantes de cardamome et de girofle, ce mélange d'épices subtil fera voyager vos plats aisément. Mélange d’épices d’Asie du Sud, le Massala est parfumé en bouche. Idéal pour les ragoûts de viandes ou poissons.
    2,90 €
    40 g (72,50 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Odeur et saveur de poivre, girofle, cannelle et coriandre. Pour préparations de charcuteries, plats cuisinés et pâtisseries.
    2,90 €
    40 g (72,50 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Des anneaux de piment pour relever vos sauces tomates, plats mijotés et guacamoles, sans brûler.
    6,90 €
    10 g (690,00 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Principalement composées de cannelle, les épices pour pain d'épices accueillent aussi des fragrances d'anis, de citron et d'orange.
    2,90 €
    45 g (64,44 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Notes dominantes de thym et d'ail accompagnées par la fraîcheur du gingembre, du sumac et de la baie rose. Ce mélange embellira tous les plats d'inspiration créole. Mélange chaud et frais en bouche, les cinq saveurs créoles peuvent assaisonner du porc, poulet ou poisson.
    2,90 €
    30 g (96,67 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    L’arôme fruité et végétal de cette baie rappelle beaucoup le fruit de la passion. Broyez et saupoudrez-la juste avant de servir un poisson rôti, ou une poêlée de légumes, faites-la infuser dans de la crème pour la sauce d’une volaille ou une tarte aux poires caramélisée.
    8,20 €
    15 g (546,67 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Une épice incontournable qui vous permettra d'améliorer et perfectionner vos recettes et plats maison. Cette poudre de paprika sélectionnée par La Grande Épicerie est originaire d'Espagne, et sera idéale pour vos ratatouilles, chorizos, goulash, merguez et autres délices.
    3,00 €
    40 g (75,00 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    L'odeur du cumin s'approche de celle du fenouil, avec une saveur chaude, piquante et âcre. Il se marie bien avec le fromage tel que le gouda mais aussi avec les viandes, marinades de porc et de veau, les légumes et les sauces.
    2,50 €
    35 g (71,43 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Les saveurs orientales de coriandre et de cumin du mélange kefta vous permettront de réaliser des boulettes de viandes idéales dans les couscous ou tajines.
    2,90 €
    35 g (82,86 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Un des ingrédients clés de beaucoup de pâtisseries. Cette épice, très prisée pour son profil gustatif et son caractère bien marqué, sera très utile pour agrémenter et parfumer vos desserts de type tartes aux fruits, riz au lait, crumbles ou même accompagner vos confitures maison. Cette cannelle...
    Un des ingrédients clés de beaucoup de pâtisseries. Cette épice, très prisée pour son profil gustatif et son caractère bien marqué, sera très utile pour agrémenter et parfumer vos desserts de type tartes aux fruits, riz au lait,...
    4,50 €
    35 g (128,57 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Odeur épicée et fraîche, au goût relativement âcre et piquant. S'utilise avec les légumes, les viandes, les poissons, ou encore les salades et certains fromages tels que le Gouda ou le Munster. Peut également relever les pâtisseries et du thé.
    5,50 €
    40 g (137,50 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Déjà réputées dans la Chine antique, les baies de Szechuan mêlent saveurs d’agrumes et piquant. Idéales avec un poisson, un foie gras, du chocolat, des fraises ou de l'ananas.
    8,50 €
    25 g (340,00 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Dit Oiseau ou Pili pili, ce piment de caractère, très puissant et très long en bouche, réveille huiles, pizzas, sauces tomates et desserts chocolatés.
    6,60 €
    20 g (330,00 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Les baies de sumac sont particulièrement utilisées dans la cuisine du Moyen Orient. Avec leurs saveurs acide et astringente, elles pourront apporter fraîcheur et parfum aussi bien dans les plats chauds que dans des salades composées.
    5,90 €
    45 g (131,11 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    La baie Timur est une denrée rare et précieuse. Récoltée par les paysans dans les montagnes népalaises, elle possède un parfum citronné, végétal et boisé unique. Concassée ou infusée dans vos mets, elle relève merveilleusement crustacés, poissons et desserts chocolatés.
    7,40 €
    25 g (296,00 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Goût légèrement sucré, riche et chaud, saveur douce, chaleureuse et épicée. Relève des plats comme le soufflé, la sauce béchamel ou la purée de pomme de terre, ainsi que les viandes blanches, ragoûts, fondues, poissons, légumes et gâteaux.
    6,50 €
    40 g (162,50 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Découvert en Amérique du Sud, ce faux poivrier a été rapporté sur l’île de Madagascar au XIXe siècle. C’est de là que nous viennent ces jolies baies au parfum résineux, entre poivre et genièvre. Idéales avec du saumon, du foie gras, une soupe de carotte ou des tagliatelles de courgette.
    7,40 €
    25 g (296,00 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Le mélange massalé fort est utilisé pour relever les plats réunionnais épicés. Saupoudré sur viande avant cuisson, il parfumera toutes les grillades. Avec la subtilité de la coriandre et du cumin réhaussés par le piment fort, le mélange massalé fort réchauffe tous les plats exotiques épicés.
    2,90 €
    45 g (64,44 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Mélange aux saveurs sucrées, boisées, acides et fruitées avec un léger parfum poivré en fin de bouche.
    2,90 €
    18 g (161,11 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    A la fois floral et boisé, ce mélange apportera une belle teinte ensoleillée à vos plats. Typique de l’Océan Indien, le massalé est un mélange plus rond qu’un curry, il est idéal pour viandes blanches, riz, légumes.
    2,90 €
    45 g (64,44 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Produit originaire du Népal. Cette épice conjugue un parfum d’orange, une note fraîche et acidulée. Elle remplace un poivre dans un ragoût, un tajine ou avec des légumes.
    8,20 €
    30 g (273,33 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Egalement appelée « baie du Gattilier », cette baie originaire du Maroc est récoltée à la main. Avec des notes subtiles de tournesol, de thé et de lilas, elle assaisonnera poissons ou viandes grillées.
    8,20 €
    40 g (205,00 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Pour épicer et colorer les plats de riz exotiques et divers plats de viande. Il accompagne aussi très bien les volailles, les légumes, les soupes et les sauces.
    2,50 €
    50 g (50,00 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Parfum délicat, associé à une saveur brûlante. Relève les potages, les crustacés, les viandes, poissons, volailles, salades, pains d'épices, biscuits et salades de fruits.
    2,50 €
    35 g (71,43 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Odeur aromatique et forte, aux notes chaudes et amères. Le curcuma aromatise les viandes, les ragoûts, les omelettes, le crabe, la salade, le riz pilaf ou encore les sauces.
    2,50 €
    50 g (50,00 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Un mélange de cinq épices. D'inspiration chinoise, il marie à merveille anis, fenouil, cannelle, cumin et girofle. Il sera idéalement adapté pour agrémenter vos soupes et bouillons, pour assaisonner du poisson ou de la viande, et aussi pour préparer des marinades pour vos grillades. Une création...
    Un mélange de cinq épices. D'inspiration chinoise, il marie à merveille anis, fenouil, cannelle, cumin et girofle. Il sera idéalement adapté pour agrémenter vos soupes et bouillons, pour assaisonner du poisson ou de la viande,...
    2,90 €
    35 g (82,86 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Arôme doux et épicé, rappelant l'anis mais en plus prononcé. Idéal pour les marinades, les carpaccios de poissons et le riz indien, ainsi que dans les pâtisseries.
    2,90 €
    30 g (96,67 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Notes spécifiques de curry, d'ail et d'épices chaudes. Les épices tandoori sont idéales pour des plats de la cuisine indienne tels que le poulet tandoori, qui révélera ses arômes brûlants.
    2,90 €
    50 g (58,00 € / kg)
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