Georges Bruck

Georges Bruck

Georges Bruck

La dernière manufacture Artisanale de foie gras de Strasbourg



Dès le XVIIIème siècle, Strasbourg s’impose comme le grand centre de production de foie gras en France.

Ainsi l’Alsace, terroir reconnu pour ses traditions gastronomiques, abrite la dernière manufacture indépendante dont le savoir-faire a été transmis de père en fils, et ce depuis 5 générations.

Au sein de la Maison Georges BRUCK, l’excellence est de rigueur afin de promettre des saveurs authentiques et incomparables.

Véritable créateur de foies gras, Georges Bruck veille sur chaque étape allant du choix des foies à la mise en œuvre artisanale.

Disponible en magasin

RDC de La Grande Epicerie de Paris Rive Gauche

01 44 39 81 00

L'Histoire de la Maison

Héritier d’un savoir-faire de 160 ans, Vincent HEUSCH, dirigeant actuel et arrière, arrière-petit-fils du fondateur est le fier descendant d’une famille pour qui le foie gras est une passion. Transmise de père en fils depuis 1852, cette expertise a très tôt valu aux foies Bruck de connaître un franc succès. Si le laboratoire de fabrication s’est modernisé pour répondre aux normes d’hygiène les plus exigeantes, Georges Bruck a conservé les recettes ayant fait la notoriété de la maison. Si Strasbourg est un haut lieu historique du foie gras, Georges Bruck en est un des plus dignes représentants de ces experts du goût et de la qualité.

Héritier d’un savoir-faire de 160 ans, Vincent HEUSCH, dirigeant actuel et arrière, arrière-petit-fils du fondateur est le fier descendant d’une famille pour qui le foie gras est une passion. Transmise de père en fils depuis 1852, cette expertise a très tôt valu aux foies Bruck de connaître un franc succès. Si le laboratoire de fabrication s’est modernisé pour répondre aux normes d’hygiène les plus exigeantes, Georges Bruck a conservé les recettes ayant fait la notoriété de la maison. Si Strasbourg est un haut lieu historique du foie gras, Georges Bruck en est un des plus dignes représentants de ces experts du goût et de la qualité.

Le savoir-faire

La sélection rigoureuse des matières premières est pour beaucoup dans cette excellence reconnue par les gourmets des quatre coins du monde. À cette exigence s’ajoute un secret de famille jalousement gardé avec un mélange d’épices faisant d’un foie gras un met d'exception. Ces douze épices dont la nature est aussi secrète que les proportions font d’un foie gras de Strasbourg un foie gras Bruck. Véritable créateur de foies gras, Georges Bruck veille sur chaque étape allant du choix des foies à la mise en bocaux. Foies gras appréciés par la restauration haut de gamme et de nombreux particuliers, ils offrent des saveurs et des arômes uniques.

L’Oie ou le Canard

« Georges BRUCK », ce sont des passionnés du foie gras qu’il soit d’Oie ou de Canard.

Vincent HEUSCH ne connait pas un produit qui peut être aussi simple, savoureux et aussi surprenant que le foie gras, avec ses nombreuses déclinaisons possibles.

S’il faut choisir :

Le foie gras d’Oie BRUCK est délicat, d’une grande finesse gustative et avec un goût très raffiné. La touche finale est marquée par une pointe d’amertume caractéristique de l’oie. 

Le foie gras de canard BRUCK a des saveurs plus musquées, un goût intense et corsé dès la mise en bouche.

« Georges BRUCK », ce sont des passionnés du foie gras qu’il soit d’Oie ou de Canard.

Vincent HEUSCH ne connait pas un produit qui peut être aussi simple, savoureux et aussi surprenant que le foie gras, avec ses nombreuses déclinaisons possibles.

S’il faut choisir :

Le foie gras d’Oie BRUCK est délicat, d’une grande finesse gustative et avec un goût très raffiné. La touche finale est marquée par une pointe d’amertume caractéristique de l’oie. 

Le foie gras de canard BRUCK a des saveurs plus musquées, un goût intense et corsé dès la mise en bouche.

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    Georges Bruck
    Dans la famille Bruck, on produit du foie gras depuis le milieu du 19e siècle. Aujourd'hui, c'est la cinquième génération de la famille qui perpétue le savoir-faire et les traditions. Ici, vous pourrez découvrir et déguster une conserve de foie gras d'oie entier de Strasbourg, un mets délicat et...
    Dans la famille Bruck, on produit du foie gras depuis le milieu du 19e siècle. Aujourd'hui, c'est la cinquième génération de la famille qui perpétue le savoir-faire et les traditions. Ici, vous pourrez découvrir et déguster une...
    69,50 €
    180 g (386,11 € / kg)
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    Georges Bruck
    Fondée en 1852 dans la capitale du foie gras, à Strasbourg, la maison Bruck entretien un savoir-faire qui se transmet de père en fils depuis cinq générations. Un exemple ? Ce foie gras de canard entier, à la fois délicat et raffiné, qui offre des saveurs et des arômes uniques.
    58,00 €
    180 g (322,22 € / kg)
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    Georges Bruck
    Si le foie gras de canard entier de la maison Georges Bruck est si savoureux, c’est parce qu’il est fait selon une recette traditionnelle jalousement gardée depuis 1852. Il est préparé avec des ingrédients de qualité et un mélange de douze épices faisant de ce foie gras un met d’exception.
    49,50 €
    200 g (247,50 € / kg)
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    Georges Bruck
    Si vous souhaitez découvrir les produits de la maison Georges Bruck, cette conserve de foie gras de canard sera idéale. Cette entreprise familiale est spécialisée dans la production de foies gras de canard et d'oie depuis le milieu du 19e siècle. À déguster et partager en entrée ou un apéritif.
    29,00 €
    75 g (386,67 € / kg)
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    Georges Bruck
    Dans cette boîte de conserve, vous pourrez déguster du foie gras d'oie truffé, produit en Alsace. Une recette de la maison Georges Bruck, une entreprise familiale spécialisée dans le foie gras depuis les années 1850. Un savoir-faire unique qui se transmet de génération en génération. Le foie gras...
    Dans cette boîte de conserve, vous pourrez déguster du foie gras d'oie truffé, produit en Alsace. Une recette de la maison Georges Bruck, une entreprise familiale spécialisée dans le foie gras depuis les années 1850. Un...
    42,50 €
    75 g (566,67 € / kg)
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    Georges Bruck
    Ce joli bocal en verre contient un foie gras de canard cuisiné au sauternes. Une recette classique, ici, revisitée par la maison Georges Bruck, une entreprise familiale qui est spécialisée dans le foie gras de canard et d'oie depuis 1852. Un mets savoureux à partager et à déguster sur des toasts,...
    Ce joli bocal en verre contient un foie gras de canard cuisiné au sauternes. Une recette classique, ici, revisitée par la maison Georges Bruck, une entreprise familiale qui est spécialisée dans le foie gras de canard et d'oie...
    42,00 €
    200 g (210,00 € / kg)
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    Georges Bruck
    Produit par une manufacture de foie gras de Strasbourg, ce foie gras d’oie entier de la maison Georges Bruck est délicat et fondant. Sur du pain frais ou des tranches de pain grillé, il saura combler les papilles des fins gourmets.
    51,50 €
    120 g (429,17 € / kg)
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    Georges Bruck
    D’une grande finesse gustative et avec un goût très raffiné, ce foie gras d’oie entier est un produit haut de gamme plébiscité par les grands restaurants et les fins gourmets du monde entier. Il se déguste simplement sur du pain à l’apéritif.
    65,50 €
    200 g (327,50 € / kg)
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    Georges Bruck
    Depuis cinq générations, la famille Bruck perpétue le savoir-faire et les traditions du terroir alsacien, et ce foie gras de canard entier en est la preuve. Il possède des saveurs musquées et un goût intense et corsé. Un délice à déguster sur toasts à l’apéritif.
    41,50 €
    120 g (345,83 € / kg)
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    Georges Bruck
    Georges Bruck est un véritable créateur de foie gras qui veille sur chaque étape de la production. Ici, il combine le fondant et la douceur du foie gras d’oie à un Gewürztraminer « vendanges tardives » pour un résultat plein d’harmonie, de saveurs et d’arômes uniques.
    49,00 €
    200 g (245,00 € / kg)
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