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Château Minuty le Château
Les terres de Minuty
Le vignoble de Château Minuty est remarquablement bien exposé sur les coteaux des villages de Gassin et de Ramatuelle, dominant le Golfe de Saint-Tropez. Il bénéficie d’un climat maritime tempéré et met à l’honneur les cépages méridionaux.
Château Minuty est entouré de 60 hectares d’un seul tenant sur des sols de calcaire schisteux, complété par 80 hectares sur un sol argilo-calcaire à Vidauban et 20 hectares sur les coteaux de Valderian à Ramatuelle avec une vue magnifique sur la baie de Pampelonne.
Les vignes bénéficient de sols profonds; elles sont majoritairement plantées en Grenache.
Chaque cépage est habilement planté sur la partie la plus appropriée du domaine afin de lui permettre de s’épanouir pleinement. Les vignes autour du Château sont réservées au Grenache bénéficiant ainsi d’un sol profond et dépourvu de cailloux.
L’art de vivre Minuty
Le plaisir de concevoir des jus fins et aromatiques pour que chaque dégustation, soit une invitation à voyager dans l’esprit unique de Minuty.
Le plaisir de vivre l’expérience MINUTY, un voyage solaire et sensoriel au coeur de moments généreux, de partage et de convivialité.
Une immersion dans la Provence, la presqu’ïle de Saint Tropez.
Accords mets et vins Minuty
Les vins Minuty se prêtent à de beaux accords mets-vins, ils sont une véritable invitation au voyage des sens.
Les rosés Minuty évoquent la douceur des étés ensoleillés, les parfums de garrigue, les fruits blancs du sud et les fleurs blanches comme la rose Iceberg et le lilas.
Expressifs et légers, les vins Minuty se savourent en accompagnement d’une cuisine méditerranéenne ou plus lointaine, asiatique. La particularité des Rosés Minuty est d’être en accord aussi bien avec des mets simples comme les barbecues de l’été ou une gastronomique comme les cevichés de dorade, les coquilles saint jacques, le loup de mer et les desserts a base de fruits exotiques.
Une histoire de famille
1936. Gabriel Farnet, a acquis le Château Minuty
Le domaine fut originellement construit sous Napoléon III, tout comme la petite chapelle qui donnera son nom à la cuvée de l’Oratoire, restée longtemps la bouteille emblématique.
Gabriel Farnet a commencé par replanter intégralement le domaine permettant ainsi au Château Minuty de regagner toute sa gloire et sa splendeur après la seconde guerre mondiale.
1955, Chateau Minuty est l'une des 23. propriétés a être distinguée comme cru classé des cotes de Provence.
1960, Monique Farnet, fille de Gabriel, et son époux Etienne Matton, longtemps président des Crus Classés, ont replanté les cépages provençaux traditionnels (Tibouren, Rolle, Grenache), limitant les rendements en recherchant une grande qualité de vinification. Grâce à ce travail rigoureux dans les vignes, ils ont installé la réputation de Château Minuty sur les plus grandes tables de la Côte d'Azur.
Ils poursuivent l''entreprise de leurs parents en développant le rosé en France dans les établissements les plus prestigieux de la French Riviera.
Puis dans les années 80-90 la transmission s'effectue tout naturellement à leurs enfants, Jean Etienne et François ils ont développé Minuty en France et l'international avec une présence dans plus de 100 pays une nouvelle ère en vinification et appréhension du rosé, l'art de vivre et l'esprit Minuty est né.
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