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Spécial Cuvée
LE STYLE BOLLINGER, DENSITÉ ET SUBTILITÉ
Une majorité de vins de réserve,
dont une partie conservée en magnums
pendant 5 à 15 ans.
Assemblage : 60 % de Pinot Noir, 25 % de Chardonnay, 15 % de Meunier.
Plus de 85 % de Grands et Premiers crus.
Utilisation exclusive de la cuvée.
Maturation : un temps de maturation en cave plus de deux fois supérieur aux
règles de l’Appellation.
Dosage : modéré, 8 à 9 grammes par litre.
À l’oeil : une robe dorée, signe distinctif des cépages noirs ; une bulle très fine.
Au nez : une très belle complexité aromatique ; des arômes de fruits mûrs et
d’épices ; des notes de pomme rôtie, de compote et de pêche.
Au palais : une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité ;
une bulle fine comme du velours ; des arômes de poire, de brioche et d’épices,
des notes de noix fraîche.
Accords : Tous les poissons et en particulier les sushis et sashimis.
Les crustacés : crevette, langoustine, langouste, homard grillé.
Les volailles et viandes blanches.
Le parmesan, les grands jambons secs.
Special Cuvée est à partager pour un moment de convivialité, simple et riche
de sens. Un champagne à offrir à ceux que l’on aime, amateurs de bonnes
choses. Pour mettre en valeur son style unique, son bouquet, ses arômes, nous
vous conseillons de servir Special Cuvée entre 8 et 10°C. Vous pouvez déguster
Special Cuvée dès à présent, ou bien choisir de le laisser vieillir en cave.
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