La Maison

La Maison

Une Maison familiale et indépendante, au savoir-faire unique, icône du Pinot Noir et portée par des passionnés.

La mission de Champagne Bollinger : faire vivre aux amateurs de vins fins des expériences intenses, en créant pour eux des Grands Vins de Champagne au goût unique et légendaire.

Champagne Bollinger, c’est un style unique et reconnu comme tel par les grands amateurs. Ce style, c’est une présence dense et subtile, l’expression des arômes du fruit dans toutes ses dimensions. Les vins Bollinger libèrent une effervescence crémeuse née de la vinification sous bois et de la rencontre prolongée avec les levures.


Une Maison familiale et indépendante, au savoir-faire unique, icône du Pinot Noir et portée par des passionnés.

La mission de Champagne Bollinger : faire vivre aux amateurs de vins fins des expériences intenses, en créant pour eux des Grands Vins de Champagne au goût unique et légendaire.

Champagne Bollinger, c’est un style unique et reconnu comme tel par les grands amateurs. Ce style, c’est une présence dense et subtile, l’expression des arômes du fruit dans toutes ses dimensions. Les vins Bollinger libèrent une effervescence crémeuse née de la vinification sous bois et de la rencontre prolongée avec les levures.


Le Vignoble Maison et le Pinot Noir

Les 178 hectares de vignes de la Maison sont constitués à 85% de Grands et Premiers crus et répartis en sept vignobles principaux : Aÿ, Avenay, Tauxières, Louvois et Verzenay en Pinot Noir, Cuis en Chardonnay et Champvoisy en Meunier. Bollinger est l’une des seules Maisons en Champagne à produire elle-même la majorité des raisins utilisés pour ses assemblages.


Le Pinot Noir constitue la colonne vertébrale du style Bollinger. Il représente 60% du vignoble maison, soit l’exacte proportion accordée à ce cépage exigeant dans l’assemblage de Special Cuvée.

Les 178 hectares de vignes de la Maison sont constitués à 85% de Grands et Premiers crus et répartis en sept vignobles principaux : Aÿ, Avenay, Tauxières, Louvois et Verzenay en Pinot Noir, Cuis en Chardonnay et Champvoisy en Meunier. Bollinger est l’une des seules Maisons en Champagne à produire elle-même la majorité des raisins utilisés pour ses assemblages.


Le Pinot Noir constitue la colonne vertébrale du style Bollinger. Il représente 60% du vignoble maison, soit l’exacte proportion accordée à ce cépage exigeant dans l’assemblage de Special Cuvée.

Les Vins de Réserve

La continuité de ce style est assurée par une collection exceptionnelle de plus de 700 000 magnums de réserve : la Maison Bollinger est l'une des seule à disposer d’une palette d’arômes d’une telle précision pour compléter ses assemblages. Chaque année, une partie des meilleurs vins rejoint l’exceptionnelle collection de magnums de réserve destinés à l’assemblage de Special Cuvée. Bouchés liège sous légère prise de mousse, les magnums permettent à chaque vin, cru par cru, parcelle par parcelle, de révéler la finesse de son bouquet, d’accentuer sa rondeur et de développer sa complexité à l’abri de l’oxydation.

La continuité de ce style est assurée par une collection exceptionnelle de plus de 700 000 magnums de réserve : la Maison Bollinger est l'une des seule à disposer d’une palette d’arômes d’une telle précision pour compléter ses assemblages. Chaque année, une partie des meilleurs vins rejoint l’exceptionnelle collection de magnums de réserve destinés à l’assemblage de Special Cuvée. Bouchés liège sous légère prise de mousse, les magnums permettent à chaque vin, cru par cru, parcelle par parcelle, de révéler la finesse de son bouquet, d’accentuer sa rondeur et de développer sa complexité à l’abri de l’oxydation.

La Fermentation sous Bois

Entrer dans l’atelier du tonnelier de Bollinger, le dernier à demeure de Champagne, c’est effectuer un voyage dans le temps : les outils soigneusement rangés paraissent venir d’un autre siècle. La tonnellerie est un métier de détail : chacun des 3 500 fûts anciens du parc Bollinger, dont certains atteignent presque 100 ans, réclame la plus grande attention. Comme le vin, le bois est un matériau vivant : le tonnelier doit scruter chaque douve pour réparer avec soin celles qui menacent de céder.


Entrer dans l’atelier du tonnelier de Bollinger, le dernier à demeure de Champagne, c’est effectuer un voyage dans le temps : les outils soigneusement rangés paraissent venir d’un autre siècle. La tonnellerie est un métier de détail : chacun des 3 500 fûts anciens du parc Bollinger, dont certains atteignent presque 100 ans, réclame la plus grande attention. Comme le vin, le bois est un matériau vivant : le tonnelier doit scruter chaque douve pour réparer avec soin celles qui menacent de céder.


Le Temps

C’est en plongeant dans le monde souterrain des caves que l’on saisit pleinement l’importance du temps chez Bollinger. Après leur première fermentation en petites cuves inox ou sous bois, les vins sont mis en bouteilles au printemps et descendus dans le silence des galeries de craie, où ils reposent au moins trois ans pour le Special Cuvée, et bien plus pour les cuvées millésimées. C’est ce long repos qui donne aux arômes cette délicatesse rare, et aux bulles une texture veloutée.

C’est en plongeant dans le monde souterrain des caves que l’on saisit pleinement l’importance du temps chez Bollinger. Après leur première fermentation en petites cuves inox ou sous bois, les vins sont mis en bouteilles au printemps et descendus dans le silence des galeries de craie, où ils reposent au moins trois ans pour le Special Cuvée, et bien plus pour les cuvées millésimées. C’est ce long repos qui donne aux arômes cette délicatesse rare, et aux bulles une texture veloutée.

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    Champagne Bollinger, spécial cuvée Bollinger
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    Parker
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    Bollinger
    Bollinger est indiscutablement l'un des grands noms de la Champagne. Ce nom rime avec histoire et excellence depuis sa création en 1829. Ici, on peut découvrir le Special Cuvée, un des vins iconiques de la maison. Son secret est la régularité au fil des décennies, un assemblage à base de Pinot Noir...
    Bollinger est indiscutablement l'un des grands noms de la Champagne. Ce nom rime avec histoire et excellence depuis sa création en 1829. Ici, on peut découvrir le Special Cuvée, un des vins iconiques de la maison. Son secret est...
    45,90 €
    75 cl (61,20 € / L)
    d’une surprise de Noël pour toute commande d'un montant supérieur ou égal à 150€ (hors cartes cadeaux).
    Champagne Bollinger, rosé Bollinger
    89
    Parker
    Bollinger
    Le cadeau idéal pour les amateurs et amatrices de bonnes bulles rosées. Signé par la très réputée maison Bollinger, ce Champagne rosé est un bon moyen pour découvrir le style de la maison. C'est actuellement l'une des dernières cuvées élaborées chez Bollinger, plus de dix ans de travail pour...
    Le cadeau idéal pour les amateurs et amatrices de bonnes bulles rosées. Signé par la très réputée maison Bollinger, ce Champagne rosé est un bon moyen pour découvrir le style de la maison. C'est actuellement l'une des dernières...
    65,00 €
    75 cl (86,67 € / L)
    Bientôt disponible
    d’une surprise de Noël pour toute commande d'un montant supérieur ou égal à 150€ (hors cartes cadeaux).
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    • Champagne
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