Les épices

EPICES

Découvrez la grande variété de savoureuses épices Albert Ménès, sélectionnées à travers le Monde.

Affiner vos résultats par :
affiner
  • affiner
  • Marques
    • Marques
    • Albert Ménès
    Notes
    • Notes
    • (7)
    • (3)
    Trier par
    • Trier par
    • Prix croissant
    • Prix décroissant
    • Marques
    • Meilleures ventes
    null
    0 0.0 100
    Albert Ménès
    Le condiment qui vous manquait pour réussir à coup sûr votre barbecue. Un moulin qui renferme un mélange unique pour accompagner vos grillades, idéal équilibre entre échalotes, moutarde, poivron et herbes aromatiques. Une création Albert Ménès, spécialisée dans l'épicerie fine depuis 1921.
    3,95 €
    30 g (131,67 € / kg)
    null
    0 0.0 100
    Albert Ménès
    Ce mélange légèrement piquant a été spécifiquement élaboré par Albert Ménès pour relever viandes, poissons et crustacés cuits idéalement au barbecue. Ce mélange uniquement composé d’épices révèle des arômes légèrement piquants.
    3,05 €
    60 g (50,83 € / kg)
    null
    0 0.0 100
    Albert Ménès
    Le poivre pousse en grappes, sur des lianes grimpantes. Pour obtenir du poivre blanc, les graines sont récoltées parfaitement mûres, rouge foncé. Elles sont ensuite placées dans un bain d'eau salée. La peau ainsi assouplie est retirée pour ne garder que la graine, couleur blanc crème. La pipérine,...
    Le poivre pousse en grappes, sur des lianes grimpantes. Pour obtenir du poivre blanc, les graines sont récoltées parfaitement mûres, rouge foncé. Elles sont ensuite placées dans un bain d'eau salée. La peau ainsi assouplie est...
    7,95 €
    80 g (99,38 € / kg)
    null
    0 0.0 100
    Albert Ménès
    Un moulin à poivre qui renferme un trésor rare. Provenant du Cambodge, ce poivre long et rouge est produit par une vingtaine de producteurs seulement. Il est travaillé et trié afin d'obtenir ces petites perles. On peut l'utiliser entier ou concassé et il dévoile une explosion d'arômes, des notes...
    Un moulin à poivre qui renferme un trésor rare. Provenant du Cambodge, ce poivre long et rouge est produit par une vingtaine de producteurs seulement. Il est travaillé et trié afin d'obtenir ces petites perles. On peut l'utiliser...
    10,45 €
    50 g (209,00 € / kg)
    null
    0 0.0 100
    Albert Ménès
    Tandoori est le nom donné aux recettes indiennes cuisinées dans un four en argile appelé "tandoor". Par extension, le mélange d'épices utilisé pour la confection de ces plats a pris le nom de mélange tandoori.
    4,30 €
    80 g (53,75 € / kg)
    null
    0 0.0 100
    Albert Ménès
    La maison Albert Ménès, spécialiste en épices depuis 1921, propose ici encore un poivre d'exception. Ce moulin renferme du poivre de la région du Penja au Cameroun. Le sol volcanique et le climat équatorial de cette zone lui confèrent des propriétés et parfums uniques. À la base rouges, les baies...
    La maison Albert Ménès, spécialiste en épices depuis 1921, propose ici encore un poivre d'exception. Ce moulin renferme du poivre de la région du Penja au Cameroun. Le sol volcanique et le climat équatorial de cette zone lui...
    11,15 €
    50 g (223,00 € / kg)
    null
    0 0.0 100
    Albert Ménès
    Ce mélange exhale la douceur du poivron, le goût naturellement sucré de la tomate et la fraîcheur du basilic. Légèrement salé, il est recommandé d'assaisonner le plat en conséquence.
    5,60 €
    60 g (93,33 € / kg)
    null
    0 0.0 100
    Albert Ménès
    Composée d'ail, de persil, d'échalote et de sel, cette persaillotte est idéal en préparation de tout beurre aillé.
    4,70 €
    60 g (78,33 € / kg)
    null
    0 0.0 100
    Albert Ménès
    Le piment pili-pili est un piment extrêmement fort à utiliser avec parcimonie. Introduit sur l'île de Cayenne en 1493 depuis Haïti, ce piment porte en créole le surnom de "z'ozio", d'où son appellation de piment langue d'oiseau. Il entre dans la composition de tous les mélanges de la cuisine...
    Le piment pili-pili est un piment extrêmement fort à utiliser avec parcimonie. Introduit sur l'île de Cayenne en 1493 depuis Haïti, ce piment porte en créole le surnom de "z'ozio", d'où son appellation de piment langue d'oiseau....
    3,75 €
    65 g (57,69 € / kg)
    null
    0 0.0 100
    Albert Ménès
    Le curry n'est pas une épice mais un mélange de plus de dix épices. En Inde, chaque famille a sa propre recette de curry, ils peuvent être plus ou moins épicés selon leur teneur en piment.
    4,35 €
    75 g (58,00 € / kg)
    null
    0 0.0 100
    Albert Ménès
    Connues depuis l'Antiquité, les graines de coriandre étaient ajoutées au vin en Egypte pour le rendre plus enivrant.
    4,30 €
    55 g (78,18 € / kg)
    null
    0 0.0 100
    Albert Ménès
    Le nom "basilic" provient du grec basilikos, signifiant royal. Ce sont les princesses de Byzance qui lui donnèrent ce nom en raison de sa beauté et de son parfum. Il était aussi bien utilisé comme aromate que comme plante ornementale. Son usage culinaire s'est fortement développé dans le bassin...
    Le nom "basilic" provient du grec basilikos, signifiant royal. Ce sont les princesses de Byzance qui lui donnèrent ce nom en raison de sa beauté et de son parfum. Il était aussi bien utilisé comme aromate que comme plante...
    2,95 €
    20 g (147,50 € / kg)
    null
    0 0.0 100
    Albert Ménès
    Originaire du Maroc, ce subtil mariage d'épices relève tant les tajines, pastillas et couscous que les pâtisseries orientales à base de miel.
    3,95 €
    70 g (56,43 € / kg)
    null
    0 0.0 100
    Albert Ménès
    Ce mélange d'épices était déjà utilisé au XIXe siècle par Carême, cuisinier de Talleyrand, mais également par de nombreux rois et empereurs qui l'ajoutaient à leurs bouillons et plats mijotés.
    5,05 €
    75 g (67,33 € / kg)
    null
    0 0.0 100
    Albert Ménès
    Originaire des îles Moluques en Indonésie, surnommée aussi "Îles aux épices", la noix de muscade a été introduite en Europe par les Arabes au XVIème siècle. À maturité, le fruit libère son noyau, qu'il faut casser pour en extraire l'amande : la noix de muscade.
    5,80 €
    80 g (72,50 € / kg)
    null
    0 0.0 100
    Albert Ménès
    Ce chili est un mélange d'épices inspiré des Chili powders du Sud-Ouest américain. Ce mélange préparé à base de petits piments est très utilisé dans la cuisine Tex Mex, originaire du Texas et du Mexique.
    5,70 €
    65 g (87,69 € / kg)
    null
    0 0.0 100
    Albert Ménès
    Dans la mythologie, le fenouil était une nourriture des Dieux et quiconque en consommait pouvait accéder à la connaissance. Il est devenu symbole de victoire lorsque les grecs remportèrent un marathon face aux perses, dans un champ de fenouil.
    3,80 €
    40 g (95,00 € / kg)
    null
    0 0.0 100
    Albert Ménès
    Le poivre pousse en grappes, sur des lianes grimpantes. Pour obtenir du poivre noir, les graines sont récoltées vertes avant maturité, puis mises à sécher au solei Les grains verts se fripent et prennent leur couleur finale : ils sont devenus poivres noirs. Les grains sont ensuite triés avant...
    Le poivre pousse en grappes, sur des lianes grimpantes. Pour obtenir du poivre noir, les graines sont récoltées vertes avant maturité, puis mises à sécher au solei Les grains verts se fripent et prennent leur couleur finale : ils...
    4,65 €
    75 g (62,00 € / kg)
    null
    0 0.0 100
    Albert Ménès
    De par sa couleur jaune soutenue, le curcuma est souvent utilisé comme substitut au safran.On le surnomme d'ailleurs "Safran des Indes". Néanmoins, sa saveur poivrée et musquée se révèle pleinement en association avec d'autres épices, au sein de mélanges tels que le curry ou le tandoori.
    3,25 €
    75 g (43,33 € / kg)
    null
    0 0.0 100
    Albert Ménès
    Originaire du Bassin Méditerranéen, le cumin s'est imposé dans toutes les cuisines du monde. Dans l'esprit des Anciens, le cumin avait le pouvoir de chasser les mauvais sorts : les graines veillaient les tombes des pharaons dans les pyramides d?Égypte. Les Romains faisaient garder ces précieuses...
    Originaire du Bassin Méditerranéen, le cumin s'est imposé dans toutes les cuisines du monde. Dans l'esprit des Anciens, le cumin avait le pouvoir de chasser les mauvais sorts : les graines veillaient les tombes des pharaons dans...
    3,80 €
    65 g (58,46 € / kg)
    null
    0 0.0 100
    Albert Ménès
    Le poivre pousse en grappes, sur des lianes grimpantes. Pour obtenir du poivre noir, les graines sont récoltées vertes avant maturité, puis mises à sécher au soleil plusieurs jours. Les grains verts se fripent et prennent leur couleur finale : ils sont devenus poivres noirs. Les grains sont ensuite...
    Le poivre pousse en grappes, sur des lianes grimpantes. Pour obtenir du poivre noir, les graines sont récoltées vertes avant maturité, puis mises à sécher au soleil plusieurs jours. Les grains verts se fripent et prennent leur...
    5,15 €
    75 g (68,67 € / kg)
    null
    0 0.0 100
    Albert Ménès
    Ce mélange doux et fruité a été spécifiquement élaboré par Albert Ménès pour relever les plats de tajine ou agrémenter une sauce crème fraîche pour légumes. Ce mélange uniquement composé d’épices révèle la saveur douce du tajine, souvent préparé avec des dattes ou des amandes pour une recette...
    Ce mélange doux et fruité a été spécifiquement élaboré par Albert Ménès pour relever les plats de tajine ou agrémenter une sauce crème fraîche pour légumes. Ce mélange uniquement composé d’épices révèle la saveur douce du...
    3,80 €
    80 g (47,50 € / kg)
    null
    0 0.0 100
    Albert Ménès
    Un petit pot en verre qui renferme un condiment d'exception, signé par la maison Albert Ménès, spécialisée dans l'épicerie fine depuis 1921. Ce mélange marin aux trois algues, laitue de mer, algue nori et dulse, sera idéal pour personnaliser vos sauces et vinaigrettes, ou bien des plats de...
    Un petit pot en verre qui renferme un condiment d'exception, signé par la maison Albert Ménès, spécialisée dans l'épicerie fine depuis 1921. Ce mélange marin aux trois algues, laitue de mer, algue nori et dulse, sera idéal pour...
    4,80 €
    40 g (120,00 € / kg)
    null
    0 0.0 100
    Albert Ménès
    Ce mélange pimenté à été spécifiquement élaboré par Albert Ménès pour relever les bouillons de couscous ou agrémenter une sauce crème fraîche pour légumes. Ce mélange composé d’épices révèle la saveur caractéristique du couscous
    3,70 €
    70 g (52,86 € / kg)
    null
    0 0.0 100
    Albert Ménès
    Encore un poivre magique, sauvage et rare proposé par la maison Albert Ménès. Ce poivre pousse en liane dans des endroits tropicaux et humides sur l'Île de Madagascar. Et il faut parfois aller le chercher à 20 mètres de hauteur pour le récolter. Reconnu et très recherché dans le monde entier, il...
    Encore un poivre magique, sauvage et rare proposé par la maison Albert Ménès. Ce poivre pousse en liane dans des endroits tropicaux et humides sur l'Île de Madagascar. Et il faut parfois aller le chercher à 20 mètres de hauteur...
    15,60 €
    45 g (346,67 € / kg)
    null
    0 0.0 100
    Albert Ménès
    Ces copeaux de poivron présentent la douceur et la rondeur du poivron confit.
    4,15 €
    70 g (59,29 € / kg)
    null
    0 0.0 100
    Albert Ménès
    Son nom chinois signifie huit points, parce que chaque étoile possède huit branches cachant chacune un trésor : les graines aux notes anisées, d'où son surnom d'anis étoilé. Cueillis encore verts, les fruits sont séchés au soleil pour obtenir cette belle couleur ambrée.
    6,95 €
    20 g (347,50 € / kg)
    null
    0 0.0 100
    Albert Ménès
    Le condiment idéal qui relèvera vos plats et leur donnera de l'originalité. Facile à utiliser grâce au moulin réglable, ce mélange signé par la maison Albert Ménès, marie du sel rose de l'Himalaya non iodé, avec l'unique piment d'Espelette et sera idéal pour assaisonner vos grillades et salades.
    5,05 €
    90 g (56,11 € / kg)
    null
    0 0.0 100
    Albert Ménès
    Un moulin qui renferme un poivre sauvage unique et subtil, qui est l'un des plus rares au monde. Ce poivre noir provient de la région de Kampot, au Cambodge, donc ici, pas de produits chimiques ou de pesticides, l'homme travaille en synergie avec la nature afin de produire le meilleur depuis le 12e...
    Un moulin qui renferme un poivre sauvage unique et subtil, qui est l'un des plus rares au monde. Ce poivre noir provient de la région de Kampot, au Cambodge, donc ici, pas de produits chimiques ou de pesticides, l'homme travaille...
    15,75 €
    50 g (315,00 € / kg)
    null
    0 0.0 100
    Albert Ménès
    Longtemps oubliées, les baies roses furent redécouvertes à la Réunion au XXe siècle. Originaires d'Amérique du Sud, cette baie doit son succès à son goût légèrement sucré et à sa couleur vive qui égaye les plats et les sauces.
    8,30 €
    35 g (237,14 € / kg)
    null
    0 0.0 100
    Albert Ménès
    Cultivées sur l'île de Madagascar, les baies de poivre vert sont cueillies sur les lianes du poivrier lorsque celles-ci sont encore vertes et tendres. A peine récoltées, les baies sont triées avant d'être mises en saumure.
    2,65 €
    100 g (26,50 € / kg)
    null
    0 0.0 100
    Albert Ménès
    La coriandre développe une saveur florale intense, à la fois fruitée et épicée.
    3,45 €
    12 g (287,50 € / kg)
    null
    0 0.0 100
    Albert Ménès
    Le poivre pousse en grappes, sur des lianes grimpantes. Pour obtenir du poivre noir, les graines sont récoltées vertes avant maturité, puis mises à sécher au soleil. Les grains verts se fripent et prennent leur couleur finale : ils sont devenus poivres noirs. Les grains sont ensuite triés, calibrés...
    Le poivre pousse en grappes, sur des lianes grimpantes. Pour obtenir du poivre noir, les graines sont récoltées vertes avant maturité, puis mises à sécher au soleil. Les grains verts se fripent et prennent leur couleur finale :...
    5,85 €
    70 g (83,57 € / kg)
    null
    0 0.0 100
    Albert Ménès
    Selon la légende, le mélange pain d'épices fût apporté en France par Saint Grégoire, évêque d'Arménie réfugié à Pithiviers au Xème siècle, qui en offrait à ses visiteurs. Le pain d'épices devint une des grandes friandises de l'Europe du Moyen Âge. La pâte du pain d'épices est confectionnée à partir...
    Selon la légende, le mélange pain d'épices fût apporté en France par Saint Grégoire, évêque d'Arménie réfugié à Pithiviers au Xème siècle, qui en offrait à ses visiteurs. Le pain d'épices devint une des grandes friandises de...
    5,15 €
    70 g (73,57 € / kg)
    null
    0 0.0 100
    Albert Ménès
    Un vrai trésor pour les amateurs de produits d'exception. Un moulin à poivre qui renferme du poivre blanc de Kampot, l'un des poivres les plus rares au monde. Ce poivre unique est cultivé depuis le 12e siècle au Cambodge et c'est un poivre d'exception au caractère subtil. Il dévoile des notes...
    Un vrai trésor pour les amateurs de produits d'exception. Un moulin à poivre qui renferme du poivre blanc de Kampot, l'un des poivres les plus rares au monde. Ce poivre unique est cultivé depuis le 12e siècle au Cambodge et c'est...
    17,70 €
    50 g (354,00 € / kg)
    null
    0 0.0 100
    Albert Ménès
    Le bouquet garni pour poissons est composé d'un ensemble d'herbes dont les saveurs se marient et se complètent.
    5,60 €
    12 g (466,67 € / kg)
    null
    0 0.0 100
    Albert Ménès
    La citronnelle est une plante aromatique tropicale qui se développe principalement en Asie du sud-Est. Les tiges de cette herbacée sont coupées trois fois par an afin de préserver leur souplesse et leur tendreté. Elles sont ensuite taillées en fines lamelles avant d'être séchées.
    3,50 €
    15 g (233,33 € / kg)
    null
    0 0.0 100
    Albert Ménès
    La cardamome était déjà cultivée dans les jardins de Babylone au IVème siècle av. J.-C.. Les Égyptiens la mâchaient pour se rafraîchir l'haleine et se blanchir les dents. La cardamome est cueillie au ciseau avant maturité afin d'éviter que sa coquille ne se fendille.
    6,15 €
    45 g (136,67 € / kg)
    null
    0 0.0 100
    Albert Ménès
    Au XIVème siècle, le gingembre était l'épice la plus répandue après le poivre. Le gingembre confit était une confiserie très appréciée au Moyen-Âge. Il est encore utilisé en pâtisserie en Angleterre et en Scandinavie. Ce sont les rhizomes de la plante de gingembre qui, séchés puis moulus, sont...
    Au XIVème siècle, le gingembre était l'épice la plus répandue après le poivre. Le gingembre confit était une confiserie très appréciée au Moyen-Âge. Il est encore utilisé en pâtisserie en Angleterre et en Scandinavie. Ce sont...
    4,25 €
    55 g (77,27 € / kg)
    null
    0 0.0 100
    Albert Ménès
    Les herbes de Provence se composent d'un mélange de plantes aromatiques représentatives de la culture méditerranéenne : l'origan, la sarriette, le romarin, le thym et le basilic.
    3,15 €
    35 g (90,00 € / kg)
    null
    0 0.0 100
    Albert Ménès
    Un savant mélange d'herbes et d'épices pensé par la maison Albert Ménès, spécialement pour vos grillades et recettes de poisson. Un mariage de saveurs et d'arômes pleins de fraîcheur et de notes fruitées. On retrouve comme épices des zestes de citron, des baies roses, de la coriandre et d'autres...
    Un savant mélange d'herbes et d'épices pensé par la maison Albert Ménès, spécialement pour vos grillades et recettes de poisson. Un mariage de saveurs et d'arômes pleins de fraîcheur et de notes fruitées. On retrouve comme épices...
    4,05 €
    20 g (202,50 € / kg)
    null
    0 0.0 100
    Albert Ménès
    Originaire des îles Moluques en Indonésie, surnommée aussi "Îles aux épices", la noix de muscade a été introduite en Europe par les Arabes au XVIème siècle. À maturité, le fruit libère son noyau, qu'il faut casser pour en extraire l'amande : la noix de muscade.
    6,65 €
    37 g (179,73 € / kg)
    null
    0 0.0 100
    Albert Ménès
    Le colombo est un mélange d'épices originaire des Antilles, où il entre traditionnellement dans l'élaboration de plats en sauce qui portent son nom. Il marie les saveurs du curcuma qui lui confère sa belle couleur jaune or à celles de la coriandre et du cumin.
    4,00 €
    75 g (53,33 € / kg)
    null
    0 0.0 100
    Albert Ménès
    Ce mélange de poivres et de baies est une composition colorée et parfumée dans laquelle les saveurs se complètent et se révèlent. Il marie le fruité du poivre vert, la force du poivre noir, la finesse du poivre blanc, la douceur des baies roses et la chaleur du piment de la Jamaïque.
    6,70 €
    55 g (121,82 € / kg)
    affiner
  • affiner
  • Marques
    • Marques
    • Albert Ménès
    Notes
    • Notes
    • (7)
    • (3)
    Trier par
    • Trier par
    • Prix croissant
    • Prix décroissant
    • Marques
    • Meilleures ventes