Al dente la salsa
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Al dente la salsa

Patrizio Miceli, fondateur de la marque Al Dente La Salsa préparant l'excellente sauce La Checca, tomates fraîches et basilic

Patrizio Miceli, d’origine italienne et passionné de

gastronomie, voulait rendre accessible un savoir-faire

italien d’exception empreint de tradition familiale.

L’idée de créer sa marque a rapidement fait son

chemin ; Al Dente La Salsa était née.

La recette Al Dente La Salsa, c’est une bonne dose de

passion et beaucoup de bon sens : aller chercher les

matières premières les plus adaptées et les cuisiner

dans leur plus simple appareil pour retrouver

l’excellence des sauces fraîches faites maison. C’est

aussi aller à contre-courant du marché en refusant de

se soumettre aux lois des industriels pour garder le

produit le plus pur et le plus naturel possible.

Disponible en ligne et en magasin

RDC de La Grande Epicerie de Paris Rive Gauche

01 44 39 81 00

1er étage de La Grande Epicerie de Paris Rive Droite

01 44 14 38 00

Savoir faire

SAUCES TOMATE AUX INGREDIENTS D'ORIGINE 100% NATURELLE

PÂTES TRADITIONNELLES BIO

HUILES D’OLIVE MONOVARIÉTALES

PÂTES À TARTINER SANS HUILE DE PALME

LA SALSA

Les sauces ont été créées à partir de recettes traditionnelles régionales recuisinées par Patrizio. Leurs ingrédients d'exception d’origine italienne certifiée, ont été sélectionnés aux quatre coins de l’Italie. Les récoltes n’ont lieu qu’au juste moment dans la saison, quand nos tomates sont arrivées à maturité. La transformation artisanale de nos tomates se déroule dans les 48h suivant la récolte.



Les sauces sont issues d'ingrédients d'origines 100% naturelles.

Les sauces ont été créées à partir de recettes traditionnelles régionales recuisinées par Patrizio. Leurs ingrédients d'exception d’origine italienne certifiée, ont été sélectionnés aux quatre coins de l’Italie. Les récoltes n’ont lieu qu’au juste moment dans la saison, quand nos tomates sont arrivées à maturité. La transformation artisanale de nos tomates se déroule dans les 48h suivant la récolte.



Les sauces sont issues d'ingrédients d'origines 100% naturelles.

plat de pâtes accompagné de la sauce Al Dente La Salsa La Checca

LA PASTA

Feel-good pasta* ! Découvrez une ligne de pasta bio au goût d'exception. A base d’un assemblage exclusif de blés anciens cultivés dans les Pouilles (Italia) et d’eau de source, nos « pasta* » tréfilées au bronze et séchées à basse température sont préparées à Gragnano, dans notre pastificio* traditionnel. Située dans la province de Naples, Gragnano prend ses racines dans la Valle dei Mulini où, au XVIème siècle, les premiers pastificio* apparaissent en exploitant les courants d’air chaud et froid de la rue principale, la via roma, pour faire sécher leurs « pasta* ».


*Feel-good pasta : pâtes bonne humeur

*pastificio : lieu de fabrication des pâtes

*pasta : pâtes

Feel-good pasta* ! Découvrez une ligne de pasta bio au goût d'exception. A base d’un assemblage exclusif de blés anciens cultivés dans les Pouilles (Italia) et d’eau de source, nos « pasta* » tréfilées au bronze et séchées à basse température sont préparées à Gragnano, dans notre pastificio* traditionnel. Située dans la province de Naples, Gragnano prend ses racines dans la Valle dei Mulini où, au XVIème siècle, les premiers pastificio* apparaissent en exploitant les courants d’air chaud et froid de la rue principale, la via roma, pour faire sécher leurs « pasta* ».


*Feel-good pasta : pâtes bonne humeur

*pastificio : lieu de fabrication des pâtes

*pasta : pâtes

Pâtes bio

L’EPICERIE

Notre quête des meilleurs produits italiens ne se résume pas à nos délicieuses sauces et pâtes mais s’étend à d’autres produits tout aussi savoureux: huiles d’olives, pâtes à tartiner, petites tomates en eau ou encore sel de cuisson. Deux variétés d’huiles précieuses extra vierges de première qualité, aux arômes fruités ou poivrés il Biologico et la Taggiasca sont créées à partir d’olives cultivées dans les plus beaux vergers d’italie et récoltées au meilleur moment, tôt dans la saison, pour être ensuite pressées à froid mécaniquement dans un frontoio*. Trois pâtes à tartiner d’exception,délicieusement préparées en Sicile et garanties sans huile de palme. À déguster seul ou à partager, ces pâtes à tartiner sont idéales pour sublimer vos envies spontanées !


*frontoio : pressoir pour broyer les olives

Notre quête des meilleurs produits italiens ne se résume pas à nos délicieuses sauces et pâtes mais s’étend à d’autres produits tout aussi savoureux: huiles d’olives, pâtes à tartiner, petites tomates en eau ou encore sel de cuisson. Deux variétés d’huiles précieuses extra vierges de première qualité, aux arômes fruités ou poivrés il Biologico et la Taggiasca sont créées à partir d’olives cultivées dans les plus beaux vergers d’italie et récoltées au meilleur moment, tôt dans la saison, pour être ensuite pressées à froid mécaniquement dans un frontoio*. Trois pâtes à tartiner d’exception,délicieusement préparées en Sicile et garanties sans huile de palme. À déguster seul ou à partager, ces pâtes à tartiner sont idéales pour sublimer vos envies spontanées !


*frontoio : pressoir pour broyer les olives

tartine avec la pâte à tartiner Alla Gianduja

Envie de voyager en Italie?

Réussissez des recettes de pasta* simplement

délicieuses en un rien de temps avec des ingrédients d'exceptions, et retrouvez vous l’espace d’un instant dans une trattoria* italienne.

Buon appetito* !


*pasta : pâtes

*trattoria : restaurant traditionnel italien

*Buon appetito : bon appétit

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    La Checca, tomates fraîches et basilic

    Al dente la salsa
    Recette familiale sicilienne, la Checca cuisine la tomate dans son plus simple appareil! Cette checca est une sauce unique par sa fraîcheur mais aussi par la rareté de sa production.
    coup de coeur
    31,00 €
    980 g (31,63 € / kg)
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    La Checca, tomates fraîches et basilic

    Al dente la salsa
    Recette familiale sicilienne, la Checca cuisine la tomate dans son plus simple appareil! Cette checca est une sauce unique par sa fraîcheur mais aussi par la rareté de sa production.
    10,50 €
    300 g (35,00 € / kg)
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    L'Amatriciana, tomates et pancetta fumée

    Al dente la salsa
    Incontournable de la cuisine italienne, l'Amatriciana est une recette romaine, typique et familiale à base de tomates et de pancetta affumicata. Elle se déguste avec des pâtes Bucatini ou Penne Rigate, "al dente", évidemment ! Accompagnez-les de pecorino.
    10,65 €
    200 g (53,25 € / kg)
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    Puttanesca, tomates et olives de taggiasche

    Al dente la salsa
    Cette recette de caractère est née sur l’île d’Ischia. La légende voudrait que son fumet excite les hommes napolitains.
    10,60 €
    200 g (53,00 € / kg)
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    Ragu all'Italiana, tomates et boulettes de viande

    Al dente la salsa
    Recette savoureuse de Bologne, appréciée pour sa finesse chez la noblesse italienne depuis le 18ème siècle.
    11,25 €
    200 g (56,25 € / kg)
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    Pesto Alla Genovese, basilic et Parmigiano Reggiano AOP

    Al dente la salsa
    Une année a été nécessaire pour trouver l’équilibre parfait de cet onctueux et délicat Pesto alla Genovese. Des pignons de pin entiers, de l’huile d’olive extra vierge, du Parmigiano Reggiano AOP et du basilico genovese AOP… La recette authentique de Ligurie.
    9,00 €
    135 g (66,67 € / kg)
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    Pâtes Paccheri

    Al dente la salsa
    A base d’un assemblage exclusif de blés anciens bio cultivés dans les Pouilles (Italia) et d’eau de source, nos « pasta » tréfilées au bronze et séchées à basse température sont préparées à Gragnano, dans notre pastificio traditionnel. Située dans la province de Naples, Gragnano prend ses racines...
    A base d’un assemblage exclusif de blés anciens bio cultivés dans les Pouilles (Italia) et d’eau de source, nos « pasta » tréfilées au bronze et séchées à basse température sont préparées à Gragnano, dans notre pastificio...
    coup de coeur
    8,25 €
    500 g (16,50 € / kg)
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    Pâtes Linguine

    Al dente la salsa
    A base d’un assemblage exclusif de blés anciens bio cultivés dans les Pouilles (Italia) et d’eau de source, nos « pasta » tréfilées au bronze et séchées à basse température sont préparées à Gragnano, dans notre pastificio traditionnel. Située dans la province de Naples, Gragnano prend ses racines...
    A base d’un assemblage exclusif de blés anciens bio cultivés dans les Pouilles (Italia) et d’eau de source, nos « pasta » tréfilées au bronze et séchées à basse température sont préparées à Gragnano, dans notre pastificio...
    coup de coeur
    8,25 €
    500 g (16,50 € / kg)
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    Pâtes Fusilloni

    Al dente la salsa
    A base d’un assemblage exclusif de blés anciens bio cultivés dans les Pouilles (Italia) et d’eau de source, nos « pasta » tréfilées au bronze et séchées à basse température sont préparées à Gragnano, dans notre pastificio traditionnel. Située dans la province de Naples, Gragnano prend ses racines...
    A base d’un assemblage exclusif de blés anciens bio cultivés dans les Pouilles (Italia) et d’eau de source, nos « pasta » tréfilées au bronze et séchées à basse température sont préparées à Gragnano, dans notre pastificio...
    coup de coeur
    8,25 €
    500 g (16,50 € / kg)
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    Pâtes Penne rigate

    Al dente la salsa
    A base d’un assemblage exclusif de blés anciens bio cultivés dans les Pouilles (Italia) et d’eau de source, nos « pasta » tréfilées au bronze et séchées à basse température sont préparées à Gragnano, dans notre pastificio traditionnel. Située dans la province de Naples, Gragnano prend ses racines...
    A base d’un assemblage exclusif de blés anciens bio cultivés dans les Pouilles (Italia) et d’eau de source, nos « pasta » tréfilées au bronze et séchées à basse température sont préparées à Gragnano, dans notre pastificio...
    coup de coeur
    8,25 €
    500 g (16,50 € / kg)
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    Huile d'olive extra vierge, la taggiasca

    Al dente la salsa
    Reconnue comme l’une des meilleures variétés d’olive au monde, la très prisée cultivar Taggiasca est utilisée par des grands chefs étoilés. Notre huile d’olive extra vierge, Monocultivar Taggiasca, est produite dans le verger faisant face à la mer méditerranée. Toutes les olives sont cueillies avec...
    Reconnue comme l’une des meilleures variétés d’olive au monde, la très prisée cultivar Taggiasca est utilisée par des grands chefs étoilés. Notre huile d’olive extra vierge, Monocultivar Taggiasca, est produite dans le verger...
    23,20 €
    25 cl (92,80 € / L)
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    Huile d'olive extra vierge biologique

    Al dente la salsa
    Introduite par les Grecs au VIe siècle avant J.C, la Rotondella cultivar est une variété du Mont Picentini. Issue de l’agriculture biologique, son arôme fruité vert, d’artichaut, son amertume et son retour légèrement poivré, font de cette monocultivar une huile vivace d’une grande qualité. La...
    Introduite par les Grecs au VIe siècle avant J.C, la Rotondella cultivar est une variété du Mont Picentini. Issue de l’agriculture biologique, son arôme fruité vert, d’artichaut, son amertume et son retour légèrement poivré, font...
    23,15 €
    50 cl (46,30 € / L)
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    Grissini olives

    Al dente la salsa
    De croustillants gressins aux olives, produits dans le Piémont italien. Une recette signée Al Dente La Salsa, qui est toujours à la recherche de produits de qualité et du terroir, ici pas d'additifs ou colorants. Tout simplement, un petit morceau de fromage, ou une tranche de charcuterie, et une...
    De croustillants gressins aux olives, produits dans le Piémont italien. Une recette signée Al Dente La Salsa, qui est toujours à la recherche de produits de qualité et du terroir, ici pas d'additifs ou colorants. Tout simplement,...
    3,90 €
    125 g (31,20 € / kg)
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    Artichauts et Truffe

    Al dente la salsa
    Chaque bouchée de cette crème d'artichauts à la truffe est un voyage sensoriel en Italie. Elle allie à la perfection la puissance de la truffe noire d'été italienne à la douceur de l'artichaut. C’est une recette originale et savoureuse à partager lors de « l’aperitivo* » sur une bruschetta ou avec...
    Chaque bouchée de cette crème d'artichauts à la truffe est un voyage sensoriel en Italie. Elle allie à la perfection la puissance de la truffe noire d'été italienne à la douceur de l'artichaut. C’est une recette originale et...
    7,75 €
    90 g (86,11 € / kg)
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    Sel de cuisson, doses de sel marin de Sicile

    Al dente la salsa
    Très gros cristaux de sel, à plonger dans l'eau de cuisson. Un grain de folie pour se mettre dans le bain d'une pasta party.
    coup de coeur
    10,60 €
    550 g (19,27 € / kg)
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    Crème au Gorgonzola AOP

    Al dente la salsa
    Onctueuse et puissante, cette sauce fromage au gorgonzola est un incontournable de la cuisine italienne. Elle peut sublimer la plus simple des recettes par son goût unique. Elle est idéale pour accompagner une viande rouge, une escalope de volaille ou des pâtes fraîches.
    8,50 €
    130 g (65,38 € / kg)
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    Alle Verdure, mijoté de légumes frais

    Al dente la salsa
    Découvrez La ratatouille, mijoté de légumes frais Al dente la salsa à La Grande Épicerie de Paris
    11,70 €
    300 g (39,00 € / kg)
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    Alla nerano, courgettes fraîches et pecorino

    Al dente la salsa
    Al dente la salsa propose ici, dans ce pot, une recette créée dans les années 1950 dans un petit restaurant du village de Nerano. Cette sauce aux notes onctueuses et savoureuses est préparée avec de la courgette fraîche et le célèbre fromage italien, le pecorino. Idéal pour accompagner un bon...
    Al dente la salsa propose ici, dans ce pot, une recette créée dans les années 1950 dans un petit restaurant du village de Nerano. Cette sauce aux notes onctueuses et savoureuses est préparée avec de la courgette fraîche et le...
    6,70 €
    135 g (49,63 € / kg)
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    Pâtes Spaghetti

    Al dente la salsa
    A base d’un assemblage exclusif de blés anciens bio cultivés dans les Pouilles (Italia) et d’eau de source, nos « pasta » tréfilées au bronze et séchées à basse température sont préparées à Gragnano, dans notre pastificio traditionnel. Située dans la province de Naples, Gragnano prend ses racines...
    A base d’un assemblage exclusif de blés anciens bio cultivés dans les Pouilles (Italia) et d’eau de source, nos « pasta » tréfilées au bronze et séchées à basse température sont préparées à Gragnano, dans notre pastificio...
    8,25 €
    500 g (16,50 € / kg)
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    Tartufata - Champignons et truffe

    Al Dente La Salsa
    Quoi de mieux que cette crème de champignons à la truffe d’été italienne pour accompagner des toasts croustillants ou des gressins à l’apéritif ? Son parfum puissant et raffiné saura faire voyager les papilles de tous les gourmets.
    8,50 €
    90 g (94,44 € / kg)
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    All' Arrabbiata, tomates et piment frais

    Al dente la salsa
    Mythique recette romaine, qui signifie en colère. Ses petits piments picotent la langue et ne laissent pas de marbre..
    8,55 €
    200 g (42,75 € / kg)
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    Pesto al limone, basilic et zeste de citron

    Al dente la salsa
    Des zestes de citron pour rafraîchir ce délicieux pesto. À glisser illico dans vos pâtes ou à utiliser en assaisonnement de vos poissons et de vos salades.
    8,35 €
    135 g (61,85 € / kg)
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    0 0.0 100

    Vinaigre balsamique de Modène - Fondo Montebello - IGP Aceto Balsamico di Modena

    Fondo Montebello 
    Si le vinaigre balsamique de Modène est reconnu dans le monde entier, c’est grâce à son goût unique et ses arômes d’exception. Il est obtenu à partir de vinaigre de vin et de moût de raisin cuit. Il est idéal pour assaisonner les salades, mais aussi les viandes et les fromages.
    16,75 €
    25 cl (67,00 € / L)
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    Al Pistacchi, crème de pistache

    Al dente la salsa
    Très bonne pâte à tartiner aux pistaches. Idéale au petit déjeuner ou au goûter.
    12,95 €
    150 g (86,33 € / kg)
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    Pâtes Occhi di Lupo - Pasta di Gragnano IGP

    Al Dente La Salsa
    Des produits sains aux ingrédients d'origine naturelle et une bonne dose de passion : voilà la recette de ces pâtes de semoule de blé dur au goût inimitable. Leur forme de tube rappelant la pupille d'un loup est idéale pour retenir les sauces ou les garnitures.
    6,95 €
    500 g (13,90 € / kg)
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    Cacio e pepe, crème, pecorino et poivre

    Al dente la salsa
    Historiquement le péché mignon des bergers romains, cette recette ancestrale au fromage réhaussée par le piquant du poivre noir était utilisée pour agrémenter les pâtes bien avant la sauce tomate. Elle est aujourd’hui un grand classique de la trattoria romaine. Quand les pâtes sont presque prêtes,...
    Historiquement le péché mignon des bergers romains, cette recette ancestrale au fromage réhaussée par le piquant du poivre noir était utilisée pour agrémenter les pâtes bien avant la sauce tomate. Elle est aujourd’hui un grand...
    9,90 €
    140 g (70,71 € / kg)
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    Sauce au Parmigiano Reggiano et Truffe d'été

    Al dente la salsa
    Une bonne dose d’ingrédients de qualité, une autre de passion et une dernière de savoir-faire : voilà la recette de cette savoureuse sauce fromage au parmigiano reggiano et à la truffe d'été. Un délice à mélanger avec des spaghetti ou des linguine.
    9,10 €
    130 g (70,00 € / kg)
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    Tarallini - Fenouil

    Al dente la salsa
    Ces petits biscuits originaires des Pouilles en Italie ont un bon goût anisé de graines de fenouil. Ils sont fabriqués selon une recette traditionnelle qui remonte au XVe siècle. Ils accompagnent idéalement un apéritif méditerranéen.
    3,95 €
    200 g (19,75 € / kg)
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    Tomates et Truffe

    Al dente la salsa
    Quel fantastique mariage que ce mélange naturellement sucré de la tomate allié à la puissance de la truffe d'été italienne. Cette crème savoureuse et originale fera sans aucun doute son petit effet lors d’un apéritif en famille ou entre amis.
    7,75 €
    900 g (8,61 € / kg)
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    Tomates, Ricotta et Piments

    Al dente la salsa
    C’est le péché mignon des habitants du sud de l’Italie. Cette sauce crémeuse à la tomate, à la ricotta et relevée d’une pointe de piment est un bijou culinaire que l’on ne peut oublier. Très gourmande, c’est une recette qui sublimera divinement tous les plats de pâtes.
    7,95 €
    200 g (39,75 € / kg)
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    Al Pesto Rosso, tomates séchées et pignons de pins entiers

    Al dente la salsa
    Sauce à base d'huile d'olive, tomates séchées, pignons de pin, Parmigiano Reggiano AOP
    8,45 €
    135 g (62,59 € / kg)
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    Grissini romarin

    Al dente la salsa
    De véritables gressins au romarin. Al Dente La Salsa est toujours à la recherche du meilleur, c'est pour cela que cette maison sélectionne des produits de qualité, pour vous garantir plaisir et authenticité. Ces gressins seront idéals au cours du repas ou même en apéritif avec une bonne huile...
    De véritables gressins au romarin. Al Dente La Salsa est toujours à la recherche du meilleur, c'est pour cela que cette maison sélectionne des produits de qualité, pour vous garantir plaisir et authenticité. Ces gressins seront...
    3,90 €
    125 g (31,20 € / kg)

    Sauce tomates jaunes et oignons

    Al dente la salsa
    « Il Pomodoro » ou « la pomme d’or » est une tomate de couleur jaune cultivée à l’origine par les Incas au Pérou et ramenée par Christophe Colomb au XVe siècle. Les Italiens en ont ensuite tiré une recette veloutée et délicieusement sucrée, idéale pour accompagner des spaghetti ou des fusilli.
    8,30 €
    200 g (41,50 € / kg)
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