Al dente la salsa

Al Dente La Salsa

Al Dente La Salsa

Patrizio Miceli, d’origine italienne et passionné de

gastronomie, voulait rendre accessible un savoir-faire

italien d’exception empreint de tradition familiale.

L’idée de créer sa marque a rapidement fait son

chemin ; Al Dente La Salsa était née.

La recette Al Dente La Salsa, c’est une bonne dose de

passion et beaucoup de bon sens : aller chercher les

matières premières les plus adaptées et les cuisiner

dans leur plus simple appareil pour retrouver

l’excellence des sauces fraîches faites maison. C’est

aussi aller à contre-courant du marché en refusant de

se soumettre aux lois des industriels pour garder le

produit le plus pur et le plus naturel possible.

Disponible en ligne et en magasin

RDC de La Grande Epicerie de Paris Rive Gauche

01 44 39 81 00

1er étage de La Grande Epicerie de Paris Rive Droite

01 44 14 38 00

Savoir faire

SAUCES TOMATE AUX INGREDIENTS D'ORIGINE 100% NATURELLE

PÂTES TRADITIONNELLES BIO

HUILES D’OLIVE MONOVARIÉTALES

PÂTES À TARTINER SANS HUILE DE PALME

LA SALSA

Les sauces ont été créées à partir de recettes traditionnelles régionales recuisinées par Patrizio. Leurs ingrédients d'exception d’origine italienne certifiée, ont été sélectionnés aux quatre coins de l’Italie. Les récoltes n’ont lieu qu’au juste moment dans la saison, quand nos tomates sont arrivées à maturité. La transformation artisanale de nos tomates se déroule dans les 48h suivant la récolte.



Les sauces sont issues d'ingrédients d'origines 100% naturelles.

Les sauces ont été créées à partir de recettes traditionnelles régionales recuisinées par Patrizio. Leurs ingrédients d'exception d’origine italienne certifiée, ont été sélectionnés aux quatre coins de l’Italie. Les récoltes n’ont lieu qu’au juste moment dans la saison, quand nos tomates sont arrivées à maturité. La transformation artisanale de nos tomates se déroule dans les 48h suivant la récolte.



Les sauces sont issues d'ingrédients d'origines 100% naturelles.

LA PASTA

Feel-good pasta* ! Découvrez une ligne de pasta bio au goût d'exception. A base d’un assemblage exclusif de blés anciens cultivés dans les Pouilles (Italia) et d’eau de source, nos « pasta* » tréfilées au bronze et séchées à basse température sont préparées à Gragnano, dans notre pastificio* traditionnel. Située dans la province de Naples, Gragnano prend ses racines dans la Valle dei Mulini où, au XVIème siècle, les premiers pastificio* apparaissent en exploitant les courants d’air chaud et froid de la rue principale, la via roma, pour faire sécher leurs « pasta* ».


*Feel-good pasta : pâtes bonne humeur

*pastificio : lieu de fabrication des pâtes

*pasta : pâtes

Feel-good pasta* ! Découvrez une ligne de pasta bio au goût d'exception. A base d’un assemblage exclusif de blés anciens cultivés dans les Pouilles (Italia) et d’eau de source, nos « pasta* » tréfilées au bronze et séchées à basse température sont préparées à Gragnano, dans notre pastificio* traditionnel. Située dans la province de Naples, Gragnano prend ses racines dans la Valle dei Mulini où, au XVIème siècle, les premiers pastificio* apparaissent en exploitant les courants d’air chaud et froid de la rue principale, la via roma, pour faire sécher leurs « pasta* ».


*Feel-good pasta : pâtes bonne humeur

*pastificio : lieu de fabrication des pâtes

*pasta : pâtes

L’EPICERIE

Notre quête des meilleurs produits italiens ne se résume pas à nos délicieuses sauces et pâtes mais s’étend à d’autres produits tout aussi savoureux: huiles d’olives, pâtes à tartiner, petites tomates en eau ou encore sel de cuisson. Deux variétés d’huiles précieuses extra vierges de première qualité, aux arômes fruités ou poivrés il Biologico et la Taggiasca sont créées à partir d’olives cultivées dans les plus beaux vergers d’italie et récoltées au meilleur moment, tôt dans la saison, pour être ensuite pressées à froid mécaniquement dans un frontoio*. Trois pâtes à tartiner d’exception,délicieusement préparées en Sicile et garanties sans huile de palme. À déguster seul ou à partager, ces pâtes à tartiner sont idéales pour sublimer vos envies spontanées !


*frontoio : pressoir pour broyer les olives

Notre quête des meilleurs produits italiens ne se résume pas à nos délicieuses sauces et pâtes mais s’étend à d’autres produits tout aussi savoureux: huiles d’olives, pâtes à tartiner, petites tomates en eau ou encore sel de cuisson. Deux variétés d’huiles précieuses extra vierges de première qualité, aux arômes fruités ou poivrés il Biologico et la Taggiasca sont créées à partir d’olives cultivées dans les plus beaux vergers d’italie et récoltées au meilleur moment, tôt dans la saison, pour être ensuite pressées à froid mécaniquement dans un frontoio*. Trois pâtes à tartiner d’exception,délicieusement préparées en Sicile et garanties sans huile de palme. À déguster seul ou à partager, ces pâtes à tartiner sont idéales pour sublimer vos envies spontanées !


*frontoio : pressoir pour broyer les olives

Envie de voyager en Italie?

Réussissez des recettes de pasta* simplement

délicieuses en un rien de temps avec des ingrédients d'exceptions, et retrouvez vous l’espace d’un instant dans une trattoria* italienne.

Buon appetito* !


*pasta : pâtes

*trattoria : restaurant traditionnel italien

*Buon appetito : bon appétit

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    Al dente la salsa
    Recette familiale sicilienne, la Checca cuisine la tomate dans son plus simple appareil! Cette checca est une sauce unique par sa fraîcheur mais aussi par la rareté de sa production.
    coup de coeur
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    Al dente la salsa
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    Al dente la salsa
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    Al dente la salsa
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    Al dente la salsa
    Recette sicilienne, la sauce al tonno est préparée à base de longue tomates jaunes cultivées dans la région de Capaccio. L’or de leur couleur et leur goût très doux les rendent particulièrement rares. Généreuses, elles laissent toute leur saveur aux autres ingrédients comme le thon, l’huile d’olive...
    Recette sicilienne, la sauce al tonno est préparée à base de longue tomates jaunes cultivées dans la région de Capaccio. L’or de leur couleur et leur goût très doux les rendent particulièrement rares. Généreuses, elles laissent...
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    Al dente la salsa
    A base d’un assemblage exclusif de blés anciens bio cultivés dans les Pouilles (Italia) et d’eau de source, nos « pasta » tréfilées au bronze et séchées à basse température sont préparées à Gragnano, dans notre pastificio traditionnel. Située dans la province de Naples, Gragnano prend ses racines...
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    coup de coeur
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    Al dente la salsa
    Reconnue comme l’une des meilleures variétés d’olive au monde, la très prisée cultivar Taggiasca est utilisée par des grands chefs étoilés. Notre huile d’olive extra vierge, Monocultivar Taggiasca, est produite dans le verger faisant face à la mer méditerranée. Toutes les olives sont cueillies avec...
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    Al dente la salsa
    Introduite par les Grecs au VIe siècle avant J.C, la Rotondella cultivar est une variété du Mont Picentini. Issue de l’agriculture biologique, son arôme fruité vert, d’artichaut, son amertume et son retour légèrement poivré, font de cette monocultivar une huile vivace d’une grande qualité. La...
    Introduite par les Grecs au VIe siècle avant J.C, la Rotondella cultivar est une variété du Mont Picentini. Issue de l’agriculture biologique, son arôme fruité vert, d’artichaut, son amertume et son retour légèrement poivré, font...
    22,95 €
    50 cl (45,90 € / L)
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    Découvrez La ratatouille, mijoté de légumes frais Al dente la salsa à La Grande Épicerie de Paris
    11,15 €
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    Al dente la salsa
    Al dente la salsa propose ici, dans ce pot, une recette créée dans les années 1950 dans un petit restaurant du village de Nerano. Cette sauce aux notes onctueuses et savoureuses est préparée avec de la courgette fraîche et le célèbre fromage italien, le pecorino. Idéal pour accompagner un bon...
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    6,50 €
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    Al dente la salsa
    Patrizio Miceli a créé la marque Al dente la salsa afin de valoriser les produits et savoureuses recettes d'Italie, sa mère patrie. Dans ce pot, découvrez un grand classique « Cacio e pepe », une recette qui était très appréciée des bergers romains, à base de fromage pecorino assaisonné...
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    Al dente la salsa
    Mythique recette romaine, qui signifie en colère. Ses petits piments picotent la langue et ne laissent pas de marbre..
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    Al dente la salsa
    Sauce à base d'huile d'olive, tomates séchées, pignons de pin, Parmigiano Reggiano AOP
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    135 g (61,11 € / kg)
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    Al dente la salsa
    Très gros cristaux de sel, à plonger dans l'eau de cuisson. Un grain de folie pour se mettre dans le bain d'une pasta party.
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    10,40 €
    550 g (18,91 € / kg)
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    Al dente la salsa
    A base d’un assemblage exclusif de blés anciens bio cultivés dans les Pouilles (Italia) et d’eau de source, nos « pasta » tréfilées au bronze et séchées à basse température sont préparées à Gragnano, dans notre pastificio traditionnel. Située dans la province de Naples, Gragnano prend ses racines...
    A base d’un assemblage exclusif de blés anciens bio cultivés dans les Pouilles (Italia) et d’eau de source, nos « pasta » tréfilées au bronze et séchées à basse température sont préparées à Gragnano, dans notre pastificio...
    7,75 €
    500 g (15,50 € / kg)
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    Al dente la salsa
    Des zestes de citron pour rafraîchir ce délicieux pesto. À glisser illico dans vos pâtes ou à utiliser en assaisonnement de vos poissons et de vos salades.
    7,95 €
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    Al dente la salsa
    Rarissime variété de petites tomates jaunes simplement conservées dans de l’eau salée selon un principe qui exhale les saveurs. La peau est si fine que la tomate explose en bouche révélant un goût doux et raffiné. À déguster telles quelles ou à concasser.
    11,70 €
    545 g (21,47 € / kg)
    Bientôt disponible
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