Albert Ménès
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    Albert Ménès
    Un tartinable qui fera la différence et qui impressionnera lors de vos apéritifs. Cette crème de champignon et de truffe d'été est vraiment délicieuse ! Une recette signée par la maison Albert Ménès. À déguster sur des tranches de pain frais ou des toasts, ce tartinable pourra aussi servir à...
    Un tartinable qui fera la différence et qui impressionnera lors de vos apéritifs. Cette crème de champignon et de truffe d'été est vraiment délicieuse ! Une recette signée par la maison Albert Ménès. À déguster sur des tranches...
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    La moutarde aux Noix au vinaigre de vin blanc et champagne relève les plats qu'elle accompagne mais ne les écrase pas. Il arrive trop souvent que la moutarde, trop forte, envahisse les papilles et ne laisse plus apprécier le plat principal. Ce n'est pas le cas des moutardes Albert Ménès, pour...
    La moutarde aux Noix au vinaigre de vin blanc et champagne relève les plats qu'elle accompagne mais ne les écrase pas. Il arrive trop souvent que la moutarde, trop forte, envahisse les papilles et ne laisse plus apprécier le plat...
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    Albert Ménès
    Une délicieuse sauce onctueuse pour les amoureux des produits de la mer. Cette sauce, confectionnée sur une base de crème et agrémentée de crustacés, sera idéale pour accompagner un plat de pâtes fraîches ou un bon poisson grillé ou cuit à la plancha. Il suffit de la réchauffer délicatement afin de...
    Une délicieuse sauce onctueuse pour les amoureux des produits de la mer. Cette sauce, confectionnée sur une base de crème et agrémentée de crustacés, sera idéale pour accompagner un plat de pâtes fraîches ou un bon poisson grillé...
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    Albert Ménès
    Ces cèpes, de la variété Boletus Edulis, ont une saveur sauvage et un goût de noisette. Originaires de la région Midi-Pyrénées, ils sont ramassés et triés. Le séchage est le mode de conservation le plus efficace pour préserver toutes les délicates saveurs des champignons.
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    25 g (356,00 € / kg)
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    Une sauce riche en saveurs du terroir qui donnera une autre dimension à vos plats et recettes. Cette sauce gastronomique est confectionnée avec des cèpes et de la truffe brumale, et sera idéale pour accompagner vos viandes rouges, vos plats de pâtes ou même, pour les plus créatifs, des œufs pochés....
    Une sauce riche en saveurs du terroir qui donnera une autre dimension à vos plats et recettes. Cette sauce gastronomique est confectionnée avec des cèpes et de la truffe brumale, et sera idéale pour accompagner vos viandes...
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    180 g (43,61 € / kg)
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    Ces copeaux de poivron présentent la douceur et la rondeur du poivron confit.
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    70 g (69,29 € / kg)
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    Albert Ménès
    La qualité des moutardes Albert Ménès réside dans l'emploi, autant que possible, des anciens procédés de fabrication à la meule de pierre au moyen de matériel reconstitué à partir de plans anciens. Un procédé d'écrasement lent, joint à la qualité des matières premières employées, donne une moutarde...
    La qualité des moutardes Albert Ménès réside dans l'emploi, autant que possible, des anciens procédés de fabrication à la meule de pierre au moyen de matériel reconstitué à partir de plans anciens. Un procédé d'écrasement lent,...
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    100 g (39,00 € / kg)
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    Albert Ménès
    Ce mélange est à base de fleur de sel de Guérande. Son goût délicat se marie ici au poivre noir pour créer un mélange incontournable.
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    110 g (62,73 € / kg)
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    Ce mélange doux et fruité a été spécifiquement élaboré par Albert Ménès pour relever les plats de tajine ou agrémenter une sauce crème fraîche pour légumes. Ce mélange uniquement composé d’épices révèle la saveur douce du tajine, souvent préparé avec des dattes ou des amandes pour une recette...
    Ce mélange doux et fruité a été spécifiquement élaboré par Albert Ménès pour relever les plats de tajine ou agrémenter une sauce crème fraîche pour légumes. Ce mélange uniquement composé d’épices révèle la saveur douce du...
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    80 g (45,62 € / kg)
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    Un moulin à poivre qui renferme un trésor rare. Provenant du Cambodge, ce poivre long et rouge est produit par une vingtaine de producteurs seulement. Il est travaillé et trié afin d'obtenir ces petites perles. On peut l'utiliser entier ou concassé et il dévoile une explosion d'arômes, des notes...
    Un moulin à poivre qui renferme un trésor rare. Provenant du Cambodge, ce poivre long et rouge est produit par une vingtaine de producteurs seulement. Il est travaillé et trié afin d'obtenir ces petites perles. On peut l'utiliser...
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    50 g (203,00 € / kg)
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    Du celte "all" qui signifie brûlant, l'ail aurait poussé dans les empreintes laissées par l'un des pieds du diable à la sortie du jardin d'Eden. Aujourd'hui, il fait partie des aromates incontournables de la gastronomie méditerranéenne. Ce confit est un produit naturel, non blanchi. Des variations...
    Du celte "all" qui signifie brûlant, l'ail aurait poussé dans les empreintes laissées par l'un des pieds du diable à la sortie du jardin d'Eden. Aujourd'hui, il fait partie des aromates incontournables de la gastronomie...
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    90 g (43,33 € / kg)
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    Albert Ménès
    La maison Albert Ménès, spécialiste en épices depuis 1921, propose ici encore un poivre d'exception. Ce moulin renferme du poivre de la région du Penja au Cameroun. Le sol volcanique et le climat équatorial de cette zone lui confèrent des propriétés et parfums uniques. À la base rouges, les baies...
    La maison Albert Ménès, spécialiste en épices depuis 1921, propose ici encore un poivre d'exception. Ce moulin renferme du poivre de la région du Penja au Cameroun. Le sol volcanique et le climat équatorial de cette zone lui...
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    50 g (219,00 € / kg)
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    Un vrai trésor pour les amateurs de produits d'exception. Un moulin à poivre qui renferme du poivre blanc de Kampot, l'un des poivres les plus rares au monde. Ce poivre unique est cultivé depuis le 12e siècle au Cambodge et c'est un poivre d'exception au caractère subtil. Il dévoile des notes...
    Un vrai trésor pour les amateurs de produits d'exception. Un moulin à poivre qui renferme du poivre blanc de Kampot, l'un des poivres les plus rares au monde. Ce poivre unique est cultivé depuis le 12e siècle au Cambodge et c'est...
    17,20 €
    50 g (344,00 € / kg)
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    Le massalé est un mélange d'épices originaire de l'île de la Réunion, où il sert de base à la préparation de ragoûts. On trouve notamment dans sa composition de la coriandre, du cumin, de l'origan et des clous de girofle.
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    75 g (66,67 € / kg)
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    Ce sel est récolté sur les terres volcaniques de l'île qui lui a donné son nom. Sa texture et son pigment sont étonnants. Il possède une saveur croquante, au goût de noisette, fin et équilibré. Sa couleur noire sublimera vos plats et fera sensation à votre table !
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    170 g (50,00 € / kg)
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    La conservation en saumure permet à ces gousses d'ail de conserver tout leur arôme et leur croquant.
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    200 g (34,00 € / kg)
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    Ce miel d'oranger est récolté au coeur des orangeraies d'Espagne. Le miel d'oranger est clair et doux. Liquide, il est facile d'utilisation, aussi bien sur une tartine que dans une préparation culinaire. Son odeur est celle de la fleur d'oranger et son arôme celui de la marmelade d'orange. Sa...
    Ce miel d'oranger est récolté au coeur des orangeraies d'Espagne. Le miel d'oranger est clair et doux. Liquide, il est facile d'utilisation, aussi bien sur une tartine que dans une préparation culinaire. Son odeur est celle de la...
    13,70 €
    500 g (27,40 € / kg)
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    La variété Valencia est reconnue par les chocolatiers et les pâtissiers comme étant l'une des plus savoureuses et des plus croquantes. Des amandes entières récoltées en Espagne, délicatement grillées et salées après émondage.
    6,00 €
    125 g (48,00 € / kg)
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    Albert Ménès
    Le poivre pousse en grappes, sur des lianes grimpantes. Pour obtenir du poivre blanc, les graines sont récoltées parfaitement mûres, rouge foncé. Elles sont ensuite placées dans un bain d'eau salée. La peau ainsi assouplie est retirée pour ne garder que la graine, couleur blanc crème. La pipérine,...
    Le poivre pousse en grappes, sur des lianes grimpantes. Pour obtenir du poivre blanc, les graines sont récoltées parfaitement mûres, rouge foncé. Elles sont ensuite placées dans un bain d'eau salée. La peau ainsi assouplie est...
    7,90 €
    80 g (98,75 € / kg)
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    Albert Ménès
    Avec cette sauce bisque de homard bleu, la maison Albert Ménès présente ce produit noble dans une recette délicate et originale. La chair du homard est relevée par un soupçon de safran et de Cognac, et sublimée par la douceur de la crème fraîche.
    5,70 €
    200 g (28,50 € / kg)
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    Ces tomates allongées ont été sélectionnées pour leur chair douce et parfumée. Séchées sous le soleil, ces tomates allongées sont réhydratées dans un court bouillon avant d'être rangées dans leur bocal. Elles sont ensuite recouvertes d'un mélange d'huiles et d'herbes de Provence.
    5,80 €
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    Albert Ménès
    Cette crème est élaborée à partir de petites tomates allongées, sélectionnées pour leur chair douce et parfumée. Après récolte, les tomates sont ouvertes en deux avant de sécher sous le soleil généreux, elles concentrent ainsi tous leurs arômes. Elles sont ensuite réhydratées dans un...
    Cette crème est élaborée à partir de petites tomates allongées, sélectionnées pour leur chair douce et parfumée. Après récolte, les tomates sont ouvertes en deux avant de sécher sous le soleil généreux, elles concentrent ainsi...
    4,75 €
    100 g (47,50 € / kg)
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    Albert Ménès
    Faites plaisir à vos proches pour les fêtes avec cette boule de Noël qui contient deux calissons aux amandes de Provence, trois nougats aux fruits confits et un pot de pâte à tartiner crunchy aux noisettes du Piémont.
    11,50 €
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    La moutarde aux herbes de Provence au vinaigre de vin blanc et champagne relève les plats qu'elle accompagne mais ne les écrase pas. Il arrive trop souvent que la moutarde, trop forte, envahisse les papilles et ne laisse plus apprécier le plat principal. Ce n'est pas le cas des moutardes Albert...
    La moutarde aux herbes de Provence au vinaigre de vin blanc et champagne relève les plats qu'elle accompagne mais ne les écrase pas. Il arrive trop souvent que la moutarde, trop forte, envahisse les papilles et ne laisse plus...
    3,30 €
    100 g (33,00 € / kg)
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    Albert Ménès
    Particulièrement délicat et d’une grande finesse aromatique, ce confit d'ail noir Albert Ménès vous fait voyager loin des saveurs connues de l’ail blanc. L’ail noir, issu d’un procédé de maturation mis au point au Japon, est obtenu par la fermentation des gousses à basse température durant...
    Particulièrement délicat et d’une grande finesse aromatique, ce confit d'ail noir Albert Ménès vous fait voyager loin des saveurs connues de l’ail blanc. L’ail noir, issu d’un procédé de maturation mis au point au Japon, est...
    13,95 €
    90 g (155,00 € / kg)
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    Cette sauce d'origine scandinave présente un fort goût d'aneth. Prête à consommer, elle se déguste froide.
    3,95 €
    90 g (43,89 € / kg)
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    Un moulin qui renferme un poivre sauvage unique et subtil, qui est l'un des plus rares au monde. Ce poivre noir provient de la région de Kampot, au Cambodge, donc ici, pas de produits chimiques ou de pesticides, l'homme travaille en synergie avec la nature afin de produire le meilleur depuis le 12e...
    Un moulin qui renferme un poivre sauvage unique et subtil, qui est l'un des plus rares au monde. Ce poivre noir provient de la région de Kampot, au Cambodge, donc ici, pas de produits chimiques ou de pesticides, l'homme travaille...
    15,60 €
    50 g (312,00 € / kg)
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    Albert Ménès
    Dans l'Antiquité, le persil était utilisé par les grecs pour couronner les vainqueurs des jeux olympiques. Son arôme subtil et sa saveur délicate en font l'une des herbes aromatiques les plus employées.
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    10 g (465,00 € / kg)
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    Albert Ménès
    La conservation en saumure permet à ces gousses d'ail de conserver tout leur arôme et leur croquant.
    6,80 €
    200 g (34,00 € / kg)
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    Albert Ménès
    Le piment pili-pili est un piment extrêmement fort à utiliser avec parcimonie. Introduit sur l'île de Cayenne en 1493 depuis Haïti, ce piment porte en créole le surnom de "z'ozio", d'où son appellation de piment langue d'oiseau. Il entre dans la composition de tous les mélanges de la cuisine...
    Le piment pili-pili est un piment extrêmement fort à utiliser avec parcimonie. Introduit sur l'île de Cayenne en 1493 depuis Haïti, ce piment porte en créole le surnom de "z'ozio", d'où son appellation de piment langue d'oiseau....
    3,85 €
    65 g (59,23 € / kg)
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    Albert Ménès
    Ce mélange pimenté à été spécifiquement élaboré par Albert Ménès pour relever les bouillons de couscous ou agrémenter une sauce crème fraîche pour légumes. Ce mélange composé d’épices révèle la saveur caractéristique du couscous
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    70 g (52,14 € / kg)
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    Albert Ménès
    Tous les ingrédients entrant dans la composition de ce pâté ont été sélectionnés avec beaucoup de soin.
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    180 g (38,89 € / kg)
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    La fleur de sel au citron Albert Ménès est un mélange ingénieux et harmonieux à base de fleur de sel de Guérande et de zestes de citron. Son goût délicat se marie ici à l’acidité légèrement fruitée des zestes de citron Albert Ménès.
    7,50 €
    110 g (68,18 € / kg)
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    Albert Ménès
    Ce mélange de poivres et de baies est une composition colorée et parfumée dans laquelle les saveurs se complètent et se révèlent. Il marie le fruité du poivre vert, la force du poivre noir, la finesse du poivre blanc, la douceur des baies roses et la chaleur du piment de la Jamaïque.
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    55 g (118,18 € / kg)
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    Albert Ménès
    Ce mélange d'épices était déjà utilisé au XIXe siècle par Carême, cuisinier de Talleyrand, mais également par de nombreux rois et empereurs qui l'ajoutaient à leurs bouillons et plats mijotés.
    5,05 €
    75 g (67,33 € / kg)
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    Albert Ménès
    Le gâteau de Visan en Provence aux amandes et au citron Albert Ménès est une patisserie imaginée il y a plus d’un demi-siècle par un couple, la recette de ce gâteau au moelleux incomparable reste inchangée. Et c’est aujourd’hui sous le soleil du midi, près de Visan, qu’est préparé cette douceur...
    Le gâteau de Visan en Provence aux amandes et au citron Albert Ménès est une patisserie imaginée il y a plus d’un demi-siècle par un couple, la recette de ce gâteau au moelleux incomparable reste inchangée. Et c’est aujourd’hui...
    7,90 €
    120 g (65,83 € / kg)
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    Cette crème est élaborée à partir de poivrons de la variété Pimiento del Piquillo, en espagnol "petit bec", récoltés en Navarre, leur région de prédilection. En effet, même si son nom rappelle celui du piment, il est pourtant bien un poivron : c'est uniquement sa forme plate, triangulaire et sa...
    Cette crème est élaborée à partir de poivrons de la variété Pimiento del Piquillo, en espagnol "petit bec", récoltés en Navarre, leur région de prédilection. En effet, même si son nom rappelle celui du piment, il est pourtant...
    4,75 €
    95 g (50,00 € / kg)
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    Albert Ménès
    La Sauce Périgueux d'Albert Ménès est un des grands classiques de la gastronomie française. Cette sauce particulièrement longue et délicate à cuisiner n'a plus qu'à se faire réchauffer à la casserole, au bain-marie. Onctueuse, crémeuse, cette sauce Périgueux enchantera vos papilles.
    9,70 €
    200 g (48,50 € / kg)
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    Ce drôle de petit légume est une variété de petite courge. Sa chair blanc crème sous une peau vert tendre est croquante, subtilement sucrée et se rapproche de l'artichaut. Sa forme originale lui a donné le surnom de "bonnet d'évêque". Ces petits pâtissons tendres et croquants sont cueillis très...
    Ce drôle de petit légume est une variété de petite courge. Sa chair blanc crème sous une peau vert tendre est croquante, subtilement sucrée et se rapproche de l'artichaut. Sa forme originale lui a donné le surnom de "bonnet...
    5,10 €
    190 g (26,84 € / kg)
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    Albert Ménès
    Un savoureux ketchup jaune produit en Provence. Un mélange de saveurs sucré salé autour d'ingrédients de qualité, on retrouve de la tomate jaune, du paprika et une touche de miel avec du vinaigre de cidre. Cela sera idéal pour remplacer le traditionnel ketchup rouge et découvrir de nouvelles...
    Un savoureux ketchup jaune produit en Provence. Un mélange de saveurs sucré salé autour d'ingrédients de qualité, on retrouve de la tomate jaune, du paprika et une touche de miel avec du vinaigre de cidre. Cela sera idéal pour...
    5,90 €
    170 g (34,71 € / kg)
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    Ce confit de Sauternes à la Poire Albert Ménès accompagneraidéalement vos fromages persillés. Le sauternes est un vin légèrement sucré s’associant à la douceur de la poire, qui apporte une texture légèrement granuleuse.
    8,00 €
    100 g (80,00 € / kg)
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    Découvrez cette confiture au bon goût de lait, agrémentée d'une touche de clémentine. L'équilibre idéal entre la douceur du lait et l’acidulé du fruit dans une gourmandise délicate et bien dosée en sucre.
    7,10 €
    270 g (26,30 € / kg)
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    Albert Ménès
    Visan est un ravissant petit village provençal adossé aux premiers contreforts des Alpes. Propriété des Templiers, Visan deviendra terre Papale en 1317. C'est sous le soleil du Midi que sont élaborés ces savoureux gâteaux aux amandes. Ils sont préparés sans farine, à partir d'ingrédients...
    Visan est un ravissant petit village provençal adossé aux premiers contreforts des Alpes. Propriété des Templiers, Visan deviendra terre Papale en 1317. C'est sous le soleil du Midi que sont élaborés ces savoureux gâteaux aux...
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    Albert Ménès
    On ne pouvait pas rêver mieux pour commencer la journée et savourer son petit déjeuner. Une délicieuse confiture extra de framboise bio produite en Provence et cuisinée par les maîtres confituriers de la maison Albert Ménès. Elle est cuite rapidement dans un chaudron de cuivre, comme autrefois,...
    On ne pouvait pas rêver mieux pour commencer la journée et savourer son petit déjeuner. Une délicieuse confiture extra de framboise bio produite en Provence et cuisinée par les maîtres confituriers de la maison Albert Ménès. Elle...
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    Albert Ménès
    Ces zestes d'orange déshydratés révèlent la douceur naturellement sucrée de l'orange récoltée sur les terres ensoleillées d'Espagne.
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    Albert Ménès
    Le bouquet garni pour poissons est composé d'un ensemble d'herbes dont les saveurs se marient et se complètent.
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    Albert Ménès
    Ces biscuits pur beurre sont délicatement parfumés à l'orange et enrichis d'aiguillettes d'orange confites. La sélection de matières premières nobles, tout comme leur méthode de fabrication leurs confèrent un goût et un croquant inimitables.
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    Albert Ménès
    Un petit pot en verre qui renferme un condiment d'exception, signé par la maison Albert Ménès, spécialisée dans l'épicerie fine depuis 1921. Ce mélange marin aux trois algues, laitue de mer, algue nori et dulse, sera idéal pour personnaliser vos sauces et vinaigrettes, ou bien des plats de...
    Un petit pot en verre qui renferme un condiment d'exception, signé par la maison Albert Ménès, spécialisée dans l'épicerie fine depuis 1921. Ce mélange marin aux trois algues, laitue de mer, algue nori et dulse, sera idéal pour...
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