content.magasin.menu.L'invité Rive Gauche · Octobre 2022
Maison IO, des cuirs de fruits d’exception en bocaux
 

De la production à la mise en bocal, les créations de notre Invité Rive Gauche Maison IO s’installent à La Grande Epicerie de Paris. En plein cœur de la Provence, Virginie réalise de savoureux cuirs de fruits, cultivés et cuisinés dans le respect des saisons. Afin d’améliorer et de conserver les bienfaits de ses fruits, Virginie les déshydrate lentement, pour en faire une délicieuse pâte sucrée qui est roulée puis mise en bocal. Maison IO est l’astuce idéale pour apporter une touche d’originalité à vos recettes ou pour une pause gourmande saine. Cinq succulentes recettes de cuirs de fruits sont à retrouver à La Grande Epicerie de Paris Rive Gauche, du 24 octobre au 13 novembre

 
 

Une méthode de conservation ancestrale

 

Au sein d’un artisanat local, Virginie réalise ses cuirs à partir de pulpe de fruits, associée à quelques épices et du sucre exclusivement naturel. Les cuirs de fruits sont obtenus grâce à une technique de déshydratation, un processus lent qui ne dépasse pas les 46°C, et qui permet de préserver les bienfaits des fruits. Une fois déshydratés, ces derniers sont ensuite roulés en forme de cigare pour être dégustés comme de petites friandises.


Probiotiques naturels et sans additif, nutriments d’exception, Maison IO est un concentré de gourmandise à découvrir et à déguster le 27 octobre à La Grande Epicerie de Paris lors d’une délicieuse animation. 


Retrouvez les cuirs de fruits de Maison IO à La Grande Epicerie Rive Gauche, du 24 octobre au 13 novembre.