François Villard a créé son domaine en 1989 et y privilégie les vendanges tardives et concentrées pour des fruits à parfaite maturité. Son vignoble de 30 hectares est devenu une référence de la région. Trop éprouvant à travailler en bio, il bichonne ces vignes où tous les traitements et désherbants sont supprimés sauf sur certaines parcelles qui nécessitent un effort particulier.