C’est à Aÿ-Champagne, que Bastille Day a choisi de distiller la matière première de Guillotine Vodka à partir d’une sélection des raisins de pinot noir, pinot meunier et chardonnay extraits du vignoble champenois.

Les marcs de raisin sont fermentés puis patiemment distillés dans une distillerie traditionnelle et centenaire, dont le savoir-faire préserve toutes les subtilités du fruit.

Paul Berkmann a lancé Guillotine Vodka au printemps 2016.

C’est l’aboutissement d’un projet audacieux : celui de la réalisation d’une vodka innovante dans ses procédés de fabrication et son goût, ultra-premium, sans adjuvant chimique et 100% française.

En collaboration avec un célèbre maître de chai, ils ont ainsi créé une gamme de trois produits, appelée à s’élargir et à s’exporter, pour porter l’esprit révolutionnaire et faire rayonner la qualité française au-delà des frontières hexagonales.