Composées de multiples origines et recettes, nos 600 références déclinent le chocolat sous tous les goûts et toutes les formes : noir, lait, blanc, tablettes, barres chocolatées, chocolat chaud et chocolat en poudre.
Aux côtés du chocolat à dessert, notre offre est également généreuse en bonbons, truffes en chocolat et coffrets de dégustation.
A travers cette sélection se reflètent nos étroites relations avec des chocolatiers passionnés maîtrisant toute la production, de la sélection des fèves à la torréfaction. Les chocolats rares « de domaine » retiennent l’attention, tout comme les créations ludiques et les tablettes à casser.
Les chocolats de savoir-faire
Pic de spécialité de nos magasins, les tablettes de chocolat transmettent de nombreux parfums et goûts originaux, caractéristiques du chocolat du Pérou, Madagascar, Mexique, Côte d’Ivoire.
Issu de fèves de Bolivie, le chocolat noir à 75 % de cacao Chapon développe de subtiles notes de noisettes grillées. Le Chuao du Venezuela Bonnat, un chocolat noir à 75 % de cacao, rivalise d’équilibre avec le 100% fèves de cacao bio Encuentro de République dominicaine.
Ludiques, les mini-tablettes de Dolfin concilient classiques noir ou lait et mariages inédits, lavande, spéculoos, crumble à la banane. Création de François Pralus, la barre infernale se décline en lait praliné ou brut de plantation, aux notes épicées acidulées.
Emblématique de Paris, la préparation pour chocolat chaud d’Angelina replonge dans les délices de l’enfance, tout comme le cacao à boire de Chapon dans sa boîte rétro.
Les chocolats à cuisiner
Notre sélection de chocolats à dessert réunit les produits emblématiques des professionnels et les formats novateurs pour des pâtisseries maison créatives.
Spécialiste du cacao depuis presque un siècle, la maison Valrhona a développé une large gamme de chocolats à cuisiner. Ganache, mousse, glaces, enrobage, couverture… chaque besoin a son cru de prédilection.
Puissant, le noir à pâtisser 61%, proposé en grand format d’1 kg demeure une référence des gâteaux au chocolat. Faciles à faire fondre, les fèves de cacao se déclinent en noir Guanaja 70%, aux notes amères et élégantes, idéales pour une tarte. Avec son amertume exceptionnelle, le noir Caraïbe 66% fera d’exquis macarons.
Pour agrémenter brioches et cookies, les perles de chocolat 55% de cacao minimum s’avèrent très utiles, tout comme le Praliné aux amandes et noisettes.
Les chocolats à offrir
Très variée, notre offre de chocolat à (s’) offrir répond à toutes les occasions, des classiques truffes et ballotins aux créations ludiques.
Composés de 32 ou 52 carrés de chocolats, les coffrets de dégustation Valrhona font voyager à travers les grands crus, comme l’Abinao 85% cacao, ou le Manjari malgache, au profil acide et fruité. Présentés dans d’élégants écrins, les assortiments de bonbons de chocolat La Grande Épicerie de Paris proposent ganaches et pralinés au chocolat noir, lait et blanc.
Alternative amusante aux carrés de fin de repas, le chocolat à casser Comptoir de Mathilde est fourni avec son marteau. Pour prolonger le registre, les jeux en chocolat de Daniel Mercier, dames, échecs et petits chevaux en chocolat noir, lait, blanc et orange ne laissent aucun joueur sur sa faim.
Rendez-vous pour tous les amateurs de chocolat, La Grande Épicerie de Paris a fait des tablettes l’une de ses spécialités, au point d’en vendre chaque année 300 000 !
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