Les millésimes
2010, 2011 et 2012
 
 
 

Les secrets des millésimes 2010, 2011 et 2012

 
 

Cette année, nos experts ont sélectionné plus de 54 vins de Bordeaux comptant parmi les plus belles appellations. Le millésime 2010 y apporte tout son prestige avec une sélection de vins prometteurs, où les seconds vins côtoient les plus grands crus. Arrivant à pleine maturité, les millésimes 2011 et 2012 se distinguent quant à eux par leur souplesse et leur gourmandise à la dégustation.
A l’occasion de notre Rentrée des Vins, découvrez les particularités de ces trois millésimes mis à l’honneur par notre Chef de Cave.

 
Coups de Coeur Millésimes
 

Le millésime : à la quête du juste équilibre

Pour percer à jour les secrets d’une grande année, revenons tout d’abord aux fondamentaux qui font d’une simple année de récolte un millésime de renom. D’après Emmanuel Petit, responsable des ventes de La Cave, un millésime se caractérise par la parfaite adéquation entre un terroir, des conditions météorologiques favorables et l’expertise du vigneron, affûtée au fil des ans. Son travail sera en effet particulièrement décisif dans l’élaboration du millésime puisque lui seul saura tirer toute la quintessence de ses vignes et ce malgré un climat parfois extrême.

Un été sec aura par exemple tendance à apporter une maturité précoce. Cela entraînera alors une concentration de sucres plus élevée, parfois au détriment de l’acidité jouant un rôle décisif dans la maturation d’un vin. Par opposition, une saison plus humide pourra apporter une richesse particulière, mais risquera de diluer l’acidité si elle devient trop présente. L’expertise du vigneron et la connaissance pointue de son terroir prennent alors tout leur sens, lui permettant de « sentir » le bon moment pour vendanger, quand les conditions deviennent optimales.

 

2010 : la promesse d’un grand millésime

A La Grande Epicerie de Paris, nos sommeliers veillent à vous proposer des vins portés à quasi-maturité pour que vous puissiez en profiter dès à présent. Le millésime 2010 reste une année marquée par une belle acidité dont toute la potentialité continuera à se révéler dans les prochaines années. Ces vins prometteurs pourront donc s’apprécier dès à présent comme se garder encore quelque temps, pour accompagner une belle occasion à venir. Parmi les belles signatures de notre sélection 2010, on retrouve aussi bien des seconds vins que des châteaux reconnus mondialement.

Nos sommeliers vous recommandent particulièrement les Carruades de Lafite Rothschild ; ce second vin du château Lafite Rothschild synthétise à lui seul toute la richesse de cette année 2010, marquée par un hiver froid et humide puis finissant sur un été ensoleillé. Il témoigne en bouche d’un équilibre et d’une finesse remarquables.
Autre pépite de ce même millésime : le Château La Bessane. Ce Margaux d’une belle maturité dévoile à la dégustation une texture soyeuse et des tanins délicats. Il frappe par son impressionnante longueur en bouche.
Enfin, le Château Phélan Ségur est devenu un des incontournables de Saint-Estèphe. Les vignes du domaine, cultivées en agriculture raisonnée sur un sol de galets enrobé d’argile, apportent au vin une fine minéralité, contrastant à merveille avec ses notes de fruits et de réglisse.

 
la bessane
 
chateau dutruch grand poujeaux
 

2011 et 2012 : de grands crus prisés, prêts à être dégustés

2011 et 2012 ont connu des conditions climatiques plus irrégulières et donc plus complexes. Grâce à l’excellent travail de vignerons parfois associé à un tri attentif des grappes pour n’en garder que le meilleur, certains grands châteaux bordelais ont su remarquablement tirer leur épingle du jeu.
2011 et 2012 sont donc des millésimes aux quantités plus limitées mais parfois très prisées comme le Château Chasse-Spleen, classé Grand Cru Exceptionnel depuis 1932. Cette cuvée charmeuse témoigne d’un grand équilibre, mêlant tanins délicats et texture à la fois gourmande et soyeuse.
Le Château Dutruch Grand Poujeaux 2012 s’impose quant à lui comme un vin de caractère, aussi complexe qu’élégant. Sa rondeur et son équilibre, soutenus par d’élégants tannins, sauront vous surprendre.
Des pépites à découvrir à des prix exceptionnels durant tout le mois de septembre, en magasin et sur le site de La Grande Epicerie de Paris !

 
 
 

Découvrez notre sélection

de millésimes 2010, 2011 et 2012

 
Panier
Initialement nommé Château Haut -Truchon, ce domaine fut rebaptisé Château bouscaut par la famille Chabanneau, lors de son rachat en 1881. Il se situe à Cadaujac, au cœur de l’appellation Pessac-Léognan, proche de la ville de Bordeaux. En 1925, Victor Place et le Comte de Rivaud prennent le relais....
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Terre noble, léguée au 17ème siècle par Jean de Martigny, conseiller du roi, à Jean-Paul Loret ; Elle devient ensuite la propriété du baron Haussmann. Laurent et Sophie Cisneros reprennent ce vignoble de 46Ha en 2010. Cet autodidacte, ancien joueur de football aux côtés de Zinédine Zidane, s’est...
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Ce beau domaine de 7 Ha appartient à la famille Bolleau depuis 2008. C’est Olivier Bernard, le fameux propriétaire du domaine de Chevalier grand cru classé des Graves, qui en est en charge au quotidien. Le vignoble est composé majoritairement de vieilles vignes de Merlot s’épanouissant sur une...
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Ce majestueux domaine datant de 1670, est l’un des cinq Premiers Grands Crus classés du Médoc en 1855. A cette époque, Jacques de Ségur le nomme Château Lafite et le place déjà parmi les plus belles propriétés de la région. Au cours des siècles, il passe de propriétaires en propriétaires,...
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Des archives datent la naissance de ce somptueux domaine au 16ème siècle. Il était alors la propriété de la famille Guiraud. Il sera ensuite transmis aux descendants de la famille, les Dejean. Il faisait partie du vaste domaine de Grand-Puy s’étendant sur Pauillac, qui a également donné naissance...
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Ce vignoble de 63 Ha est situé dans les quartiers de Grand-Poujeaux, à Moulis-en-Médoc, au Nord-Est du Bordelais. Il a été acquis par Roger et André Dourthe, fiers héritiers d’une grande lignée de vignerons depuis le règne de Louis Philippe. Philippe Dourthe, la 5ème génération, a passé le flambeau...
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Créé en 1850 par la famille Dutruch, ce domaine fut racheté en 1967 par François Cordonnier, ancien régisseur du Château de Chenonceau. Son neveu Jean-Baptiste poursuit ensuite son travail. Enfin, depuis 2016, c'est son frère François Cordonnier qui prend à son tour les rênes du château Dutruch...
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Ce domaine voit le jour avec la famille Larsan au 17ème siècle. Son excellence sera très vite mise en lumière, notamment dans Le Féret, guide des vins faisant fois à l’époque, qui le classe en 1874 comme l’un des meilleurs châteaux de l’appellation. En 1975, la famille Flageul fait l’acquisition...
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L’ancien régisseur des châteaux Margaux et Latour, Pierre Rauzan, crée son propre domaine en 1661. En 1692, il compte près de 40 Ha de vignes dont 25 Ha à Margaux sous le nom de Rauzan. En 1763, ce vignoble sera scindé en deux châteaux distincts : les châteaux Rauzan-Gassies et Rauzan-Ségla. Ces...
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Ce château est connu depuis le 12ème siècle. Il s'appelait alors « la Mothe de Margaux » et ne possédait pas encore de vignes. Se succèdent alors, à la tête de ce domaine, de nombreux seigneurs d'importance. Sous l’impulsion de la famille Lestonnac au 16ème siècle, cette propriété occupait 265 Ha...
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En 1989, Martine Cazeneuve, enseignante et responsable d’un domaine de 7 ha dans les côtes de Blaye, rachète le château Paloumey, situé sur la rive droite, dans le Haut-Médoc. En 1993, elle se décide à acquérir ce joli petit cru de 2,4 Ha nommé château La Bessane. Martine, entourée de l’équipe du...
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Ce château est situé à Soussans, sur le terroir de Margaux, à l’ouest du vignoble du Bordelais. On retrouve des traces écrites prouvant l’existence de ce domaine au 14ème siècle, ainsi que des mentions à l'Abbé Gorce, qui lui a donné son nom. La famille Perrodo, propriétaire des châteaux...
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Le château d’Issan est un magnifique château fondé au 12ème siècle, situé à l'ouest de l'appellation Margaux, aux nord-est du Bordelais, sur des croupes graveleuses du Quaternaire. Son histoire extraordinaire a suivi, au fil du temps, celle des têtes couronnées de ce monde. En effet, il...
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Ce château, connu depuis 1874, est situé sur la partie haute de l’appellation Lalande-de-Pomerol, non loin de la ville de Pomerol, dans le Bordelais. Ce sont aujourd’hui 14 Ha qui s’étendent, à quelques mètres du mythique château Pétrus, sur un sol de Graves, établi sur sous-sol d’argile et de...
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Ce vignoble de 80 Ha est situé en plein cœur du Haut médoc, sur l’une des plus idéales croupes graveleuses de cette région du Bordelais. Le Château La Lagune est un vignoble renommé depuis le 18ème siècle. Il se fera couronner du titre de troisième grand cru classé en 1855, lors du grand...
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