Cette région autrefois reconnue pour ses vins de table peu qualitatifs s’est bel et bien transformée. Le Languedoc-Roussillon s’est défini au fil du temps une identité propre et les vignerons parviennent désormais à saisir la quintessence de leur terroir. Il en résulte des vins généreux, et une palette aromatique aux accents méditerranées.