Monovariétale issue des olives « frantoio » cette huile d’olive vierge extra au fruité vert moyen-intense s’ouvre au nez avec des senteurs d’herbes sauvages. D’une couleur vert-émeraude elle dévoile en bouche un grand équilibre offrant un final très harmonieux légèrement épicé. Primée avec les 3 feuilles de l’excellence par le Gambero Rosso a été élue la meilleure d’Italie en 2015 par la Fondation Italienne Sommelier.