Gallia a connu ses heures de gloire jusqu'à la fin des années 1960. Créée à la fin du XIXe siècle à Paris par un Alsacien, elle a disparu pour enfin renaître à la fin des années 2000 grâce à deux passionnés, Guillaume Roy et Jacques Ferté. Ici, on découvre la Session Indian Pale Ale, issue de deux types de houblon et pas moins de six malts. À la dégustation, elle se présente avec un caractère très frais, des notes de fruits tropicaux et exotiques, et une jolie amertume bien équilibrée en fin de bouche.