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Filets de harengs fumés au poivre
Albert Ménès

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Ces harengs, issus d'une pêche raisonnée respectant l'environnement, proviennent de l'Atlantique Nord-Est. Soigneusement travaillés à la main afin de retirer les arêtes sans abîmer la chair, ces filets de harengs sont délicatement fumés et présentent une belle couleur ambrée et une texture particulièrement fondante.

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