Pour cette eau-de-vie, les variétés de cassis ont été sélectionnées avant de mûrir dans des conditions climatiques idéales sous le soleil de Styrie. Triés peu de temps après la cueillette, les fruits sont mis à fermenter. Le moût fermenté fait l’objet d’une double distillation selon la méthode tyrolienne. Puis le précieux cœur de chauffe va vieillir pendant plusieurs années pour atteindre sa plénitude. Ainsi, la jeune eau-de-vie évolue lentement en un noble breuvage, mariant une grande complexité et des notes fruitées et délicates.
Eau-de-vie Cassis 2010
Eau-de-vie de fruit
Rochelt
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