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Eau-de-vie Abricot Wachauer Marille 2009

Eau-de-vie de fruit


Rochelt

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La Wachau est l‘une des meilleures régions viticoles et arboricoles d‘Autriche. Située sur les rives du Danube, son sol et son climat offrent les conditions idéales pour la croissance des fruits. Les splendides vergers d‘abricots marquent le paysage, surtout pendant la floraison au printemps et la récolte en été. Les arboriculteurs ne récoltent les abricots que lorsqu’ils sont si mûrs qu‘ils tombent d’eux-mêmes de l‘arbre. Juteux jusqu‘au noyau, d‘une belle couleur jaune orangée avec une rougeur intense, ils ont alors développé cette richesse aromatique intense que nous recherchons pour nos eaux-de-vie hors normes. Les abricots cueillis sont nettoyés et mis à macérer sur place. Ce n‘est que plus tard que le moût est transporté vers notre distillerie. Ensuite, le moût de fruit fermenté est distillé à deux reprises avec le plus grand soin dans un alambic en cuivre. Le coeur de chauffe ainsi obtenu vieillit plusieurs années en bonbonne de verre ouverte. C’est le temps qu’il faut à l’eau-de-vie pour parvenir à maturité, gagner en onctuosité et en douceur, mais aussi en densité et en force, avec une large palette d’arômes d‘abricot mûr.

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  • FICHE TECHNIQUE

    FICHE TECHNIQUE

    référence

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    Degré d’alcool

    50

    Mentions légales

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves pour la santé de l’enfant.

    Contenant

    Bouteille

    Millésime

    2009

    Appellation

    Eau-de-vie

    Lieu de provenance

    Autriche
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