Issue d'une des grandes familles de l'histoire de Rully remontant au 16e siècle, il était normal pour Hélène Jaeger-Defaix, de s'installer et de reprendre cette parcelle de Rully premier cru Mont-Palais. Elle travaille aujourd'hui sur les plus grands terroirs de Rully. Ce vin allie tradition et modernité afin de rendre tout son honneur à ce très beau terroir. On découvre un vin racé et authentique.