N'étant pas du métier à la base, François Villard a tout appris par lui-même. Issu de l'hôtellerie restauration et notamment d'une formation de sommellerie, il a décidé au début des années 90 de devenir vigneron. Il a, au fil des années, acheté des parcelles sur toutes les plus belles appellations de la vallée du Rhône comme Condrieu, Saint-Joseph, Cornas et Crozes-Hermitage. Ici, nous découvrons sa cuvée Le Gallet Blanc en AO Côte Rôtie, un magnifique vin 100 % syrah, élevé patiemment 18 mois en fût.